Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
119,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 807-753

Kod producenta: 807-753

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm to specjalistyczny nóż do sushi i cienkiego plastrowania surowej ryby, który w swoim segmencie cenowym oferuje stal molibdenowo-wanadową 56-58 HRC i jednostronny szlif dla praworęcznych. Sprawdza się u osób, które w domu przygotowują sashimi z łososia lub tuńczyka i chcą zastąpić „uniwersalny” nóż dedykowanym narzędziem do jednego, płynnego cięcia, zbliżonym do modeli opisywanych w poradniku o podstawowych rodzajach noży japońskich.

- Stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56-58 HRC - dłużej trzyma ostrość niż typowe noże marketowe.

- Długość ostrza 21 cm - pozwala przeciąć filet z ryby jednym płynnym ruchem.

- Szlif jednostronny, praworęczny - krawędź tnąca prowadzi się przewidywalnie przy długim cięciu.

- Rękojeść z drewna kauczukowego - lekko sprężysty chwyt przy pracy z wilgotnymi dłońmi.

- Waga ok. 84 g - niska masa ułatwia kontrolę przy precyzyjnym plastrowaniu.

Jak Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm radzi sobie przy domowym sushi

Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm został zaprojektowany do jednego, długiego cięcia przez surową rybę lub delikatne mięso, tak aby plastry do sashimi i nigiri pozostawały gładkie i sprężyste. Smukła klinga o grubości 1,8 mm minimalizuje opór w produkcie, dzięki czemu przy porcjowaniu płata łososia na 10-12 plastrów nie ma potrzeby „piłowania” ruchem w przód i w tył. Stal molibdenowo-wanadowa w twardości 56-58 HRC wypada wyżej niż typowe, miękkie stale z podstawowych noży do sushi, co w praktyce przekłada się na rzadsze ostrzenie przy tej samej intensywności pracy.

Jednostronny szlif dla praworęcznych sprawia, że ostrze naturalnie „ciągnie” w jedną stronę, co ułatwia prowadzenie krawędzi wzdłuż obranej linii cięcia i uzyskanie równych plastrów o podobnej grubości. Przy dłuższych sesjach krojenia - na przykład przygotowaniu zestawu rolek maki, nigiri i miski chirashi dla 4 osób - niska waga około 84 g ogranicza zmęczenie nadgarstka. W porównaniu z cięższymi nożami z grubszą klingą z tego segmentu cenowego ten model oferuje bardziej delikatne wejście w produkt, kosztem mniejszej uniwersalności przy twardszych składnikach.

Rękojeść z drewna kauczukowego zapewnia lekko sprężyste wyczucie i pewny chwyt, co docenia się szczególnie wtedy, gdy dłonie są lekko wilgotne od pracy z rybą i ryżem do sushi. Długość całkowita 33,0 cm daje wygodny zasięg nad deską, a wąska klinga o szerokości około 3,0 cm nie zasłania widoku na linię cięcia. Trzeba jednocześnie pamiętać, że jest to nóż do produktów miękkich - nie do twardych kości, mrożonek czy łamania skorupiaków, gdzie lepiej sprawdza się masywniejszy nóż szefa kuchni.

Precyzyjne cięcia i ograniczenia zastosowania w praktyce

Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm sprawdza się przy zadaniach, gdzie ważne jest ograniczenie uszkodzenia struktury włókien, na przykład przy cięciu carpaccio z polędwicy wołowej lub cienkich plastrów marynowanego łososia. Długość ostrza 21 cm pozwala prowadzić klingę równolegle do deski i przeciąć cały plaster jednym ciągłym ruchem „do siebie”, co ogranicza wypływ soku z mięsa. Jednostronny szlif współgra z techniką ciągnięcia, więc osoby przyzwyczajone do europejskich noży dwustronnych szybko wyczuwają różnicę w kontroli nad krawędzią tnącą.

Smukła budowa i grubość klingi 1,8 mm są zaletą przy delikatnym krojeniu, ale oznaczają też wyraźne ograniczenie: nóż nie jest przeznaczony do twardych warzyw, dyni, dużych ziemniaków ani prac wymagających podważania. W zestawieniu z cięższymi nożami sashimi z grubszym rdzeniem ten model plasuje się w lżejszym segmencie, oferując większą precyzję i mniejszy opór, kosztem mniejszej tolerancji na błędy techniczne i skręcanie ostrza na twardych produktach. W codziennej kuchni najlepiej traktować go jako uzupełnienie zestawu - obok noża szefa lub santoku do reszty zadań, a przy pracy z rybą można skorzystać także z wskazówek z poradnika o nożu do filetowania ryb.

Przy zdejmowaniu skóry z fileta ryby pomocna jest kombinacja długości ostrza 21 cm i wąskiej klingi o szerokości około 3,0 cm, co pozwala wsunąć nóż między skórę a mięso i odzyskać większą część jadalnego fileta. Niewielka waga około 84 g ogranicza nacisk na strukturę mięsa, dzięki czemu cienkie plastry pozostają zwarte i nie rozchodzą się na pojedyncze włókna. Dla użytkownika, który regularnie przygotowuje sushi w domu, oznacza to mniejsze straty surowca i powtarzalny wygląd plastrów, ale wymaga też świadomego unikania kontaktu z kośćmi i twardymi powierzchniami, aby zapobiec wyszczerbieniom na krawędzi tnącej.

Uwaga: Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm jest przeznaczony do krojenia surowej ryby, miękkiego mięsa i delikatnych warzyw, nie należy używać go do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej i rękojeści z drewna kauczukowego.

Długość całkowita 33,0 cm
Długość ostrza 21,0 cm
Szerokość klingi 3,0 cm
Grubość klingi 1,8 mm
Stal ostrza stal molibdenowo-wanadowa
Twardość 56-58 HRC
Rodzaj szlifu jednostronny, dla praworęcznych
Rękojeść drewno kauczukowe
Waga ok. 84 g
Przeznaczenie krojenie sashimi, nigiri, carpaccio, zdejmowanie skóry z ryby, cienkie plastry delikatnych warzyw
Opakowanie blister prezentacyjny
SKU 807-753
EAN 4956617807753
Kod producenta 807-753

Często zadawane pytania

Czy Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm nadaje się też do codziennego krojenia warzyw i pieczywa?

Ten model jest przeznaczony przede wszystkim do surowej ryby, delikatnego mięsa i cienkich plastrów miękkich warzyw, takich jak ogórek czy awokado. Do twardszych produktów, krojenia pieczywa lub siekania warzyw lepiej wybrać nóż typu szefa kuchni lub santoku o bardziej uniwersalnej geometrii.

Jak dbać o stal molibdenowo-wanadową w tym nożu, żeby długo utrzymać ostrość?

Po pracy zaleca się mycie ręczne pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, szybkie osuszenie miękką ściereczką oraz przechowywanie na listwie magnetycznej lub w osłonie na ostrze. Do ostrzenia dobrze sprawdza się kamień wodny o gradacji około 1000-3000, który pozwala odświeżyć krawędź tnącą bez nadmiernego usuwania materiału.

Czy osoby leworęczne mogą wygodnie używać Satake Misaki Nóż Sashimi 21 cm?

Szlif jest jednostronny i przygotowany z myślą o osobach praworęcznych, dlatego użytkownicy leworęczni mogą odczuwać odciąganie ostrza w przeciwną stronę podczas długiego cięcia. W takiej sytuacji zwykle wygodniejszy będzie nóż o dwustronnym szlifie symetrycznym lub wersja sashimi zaprojektowana specjalnie dla lewej ręki.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy