Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
438,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14062

Kod producenta: 14062

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża, który spokojnie poradzi sobie z porcjowaniem pieczeni na równe, cienkie plastry na rodzinny obiad lub catering na kilkanaście osób? Masahiro BWH Carving 200 mm Flexible to smukły nóż do mięsa, który w tej długości jest korzystniejszy cenowo niż długie slicery, a w praktyce daje znacznie większą kontrolę niż ciężki nóż szefa kuchni. Przy wyborze tak wyspecjalizowanego ostrza warto wcześniej zapoznać się z poradnikiem o doborze noży kuchennych do codziennej pracy.

■ Elastyczne, wąskie ostrze 200 mm – wygodne prowadzenie wzdłuż kości i skóry przy pieczeniach oraz drobiu

■ Twarda stal MBS-26 58–59 HRC – dłużej utrzymuje ostrość przy codziennym krojeniu mięsa

■ Asymetryczny szlif 80/20 – lżejsze wejście w produkt i gładsza powierzchnia plastra

■ Rękojeść z Black Pakkawood – stabilny chwyt i łatwe utrzymanie czystości w kuchni domowej i gastronomii

Jak Masahiro BWH Carving 200mm Flexible sprawdza się przy pieczeniach i wędlinach

Nóż Masahiro BWH Carving 200mm Flexible został zaprojektowany pod jedno zadanie: równe, cienkie plastry mięsa. Przy pieczeni wołowej lub schabie o wadze 1,5–2 kg pozwala prowadzić długie cięcia jednym ruchem, dzięki czemu mięso nie jest szarpane, a każda porcja wygląda estetycznie na półmisku. W porównaniu ze standardowym nożem szefa o podobnej długości ostrze jest wyraźnie cieńsze i bardziej elastyczne, więc łatwiej kontrolować grubość plasterków szynki czy rostbefu. Osoby, które dopiero zaczynają przygodę z japońskimi ostrzami, mogą dodatkowo skorzystać z porad z artykułu omawiającego rodzaje japońskich noży kuchennych.

Kluczową rolę odgrywa tu stal MBS-26, hartowana do 58–59 HRC. Takie parametry pozwalają utrzymać ostrą krawędź nawet przy częstym krojeniu wędlin i pieczeni, bez potrzeby ciągłego sięgania po ostrzałkę. Cienki szlif daje agresywne, pewne wejście w produkt, co docenia się zwłaszcza przy porcjowaniu delikatnego drobiu – np. udek i piersi z kurczaka czy indyka po upieczeniu.

Dużym plusem tego modelu jest asymetryczne ostrzenie 80/20. W praktyce krawędź tnąca jest cieńsza niż w typowym nożu ostrzonym symetrycznie, więc nóż wchodzi w mięso prawie bez oporu. Przy krojeniu szynki, baleronu czy polędwicy plastry łatwiej „odchodzą” od ostrza, a przekrój pozostaje gładki i lśniący. W kuchni, gdzie trzeba przygotować kilkanaście talerzy porcji pod rząd, różnica w wygodzie pracy jest wyraźnie odczuwalna.

Rękojeść z Black Pakkawood dobrze leży w dłoni i znosi kontakt z wilgocią lepiej niż klasyczne, nieimpregnowane drewno. Gładka powierzchnia szybko się domywa, a trzy nity stabilnie łączą ją z trzpieniem ostrza. Podczas porcjowania większego kawałka rostbefu albo całego pieczonego indyka uchwyt nie męczy dłoni tak szybko jak cięższe, masywniejsze noże uniwersalne. Trzeba jednak pamiętać, że tak smukłe i elastyczne ostrze nie nadaje się do kości, mrożonek ani „technicznych” zadań przy blacie – to wyspecjalizowane narzędzie typowo do mięsa.

Uwaga: Nóż Masahiro BWH Carving 200mm Flexible nie jest przeznaczony do kości, mrożonych produktów ani prac technicznych (podważanie, cięcie twardych opakowań). Ze względu na cienkie, twarde ostrze zalecane jest mycie ręczne i unikanie zmywarki.

Specyfikacja

Model: Masahiro BWH Carving 200mm Flexible [14062]
SKU: 14062
EAN: 4978857140629
Kod producenta: 14062
Przeznaczenie: krojenie i porcjowanie mięsa, drobiu, pieczeni, szynki, dużych wędlin
Typ ostrza: carving / slicing, ostrze elastyczne (flexible)
Długość ostrza (B): 200 mm
Długość całkowita (A): 328 mm
Grubość ostrza (D): 2,0 mm
Szerokość ostrza (C): b.d. (producent nie podał dokładnej wartości)
Waga: b.d. (producent nie udostępnił danych)
Stal: MBS-26, stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa
Twardość HRC: 58–59 HRC
Proces hartowania: trzystopniowy proces hartowania
Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
Materiał rękojeści: Black Pakkawood z powłoką antybakteryjną
Mocowanie rękojeści: trzy nitowane, wypolerowane nity
Konserwacja i mycie: mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem, wycieranie do sucha; nie myć w zmywarce

Często zadawane pytania

Czym różni się Masahiro BWH Carving 200mm Flexible od klasycznego noża szefa kuchni?

Ma węższe, cieńsze i bardziej elastyczne ostrze, zaprojektowane głównie do krojenia i porcjowania mięsa. Nóż szefa jest cięższy i bardziej uniwersalny, natomiast ten model lepiej sprawdza się przy długich cięciach i cienkich plastrach pieczeni, szynki czy drobiu.

Czy asymetryczny szlif 80/20 utrudnia samodzielne ostrzenie noża?

Wymaga pilnowania, aby jedna strona była ostrzona pod wyraźnie większym kątem niż druga, ale nie uniemożliwia pracy na kamieniach w domu. Ważne, by nie wyrównać krawędzi do symetrycznego szlifu 50/50, jeśli zależy na lekkim, „ślizgającym” się po mięsie cięciu.

Czy tym nożem można wygodnie kroić warzywa i ryby?

Nóż poradzi sobie z miękkimi warzywami i porcjowaniem większych ryb na kawałki bez twardych ości, ale jego profil jest ustawiony przede wszystkim pod mięso czerwone i drób. Do intensywnego, codziennego siekania twardych warzyw lepszy będzie klasyczny nóż szefa lub santoku, a do precyzyjnego filetowania – wyspecjalizowany nóż filetowy.
Polecamy