Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
758,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14993

Kod producenta: 14993

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Santoku Masahiro MV-H Santoku Dimple 175 mm to dobry wybór, jeśli klasyczny nóż szefa wydaje się zbyt ciężki, a zależy Ci na szybkim, agresywnym cięciu w domowej kuchni lub gastronomii. Sprawdza się przy krojeniu dużych porcji warzyw, mięsa i ryb, a przy tej długości i wadze daje się łatwo kontrolować nawet na długiej zmianie przy desce. Jeśli to pierwszy kontakt z tym typem klingi, przydatny może być przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowań.

■ Ostrze z MBS-26, 58–59 HRC – dłużej trzyma ostrość niż typowe noże marketowe.

■ Żłobienia Dimple – plastry ogórka, ziemniaka czy sera mniej kleją się do klingi.

■ Asymetryczny szlif 80/20 – nóż „wchodzi” w pomidora i paprykę bardzo lekko.

■ Rękojeść POM na trzy nity – pewny chwyt w mokrej i tłustej dłoni.

■ Projekt pod zachodni styl pracy – dobrze znosi szybkie siekanie i codzienne użytkowanie.

Jak Masahiro MV-H Santoku Dimple sprawdza się przy codziennym krojeniu?

Nóż Masahiro MV-H Santoku Dimple 175 mm ma ostrze o realnej długości około 177 mm, więc może spokojnie zastąpić nóż szefa kuchni jako główne narzędzie przy desce. Sprawdza się przy porcjowaniu piersi z kurczaka na paski do stir-fry, dzieleniu filetów rybnych na równe kawałki do pieczenia i szybkim siekaniu warzyw na zupę dla 4–6 osób. Wysoka klinga pozwala wygodnie zgarniać posiekane składniki prosto do garnka czy na patelnię, a więcej informacji o typach japońskich ostrzy można znaleźć w poradniku o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Profil ostrza łączy cechy tasaka i noża szefa, co ułatwia zarówno cięcie „w przód”, jak i lekkie kołysanie przy szatkowaniu kapusty lub ziół. Niewielka waga około 140 g sprawia, że ręka mniej się męczy przy dłuższej pracy, choć osoby przyzwyczajone do bardzo ciężkich noży mogą na początku odczuwać, że klinga prowadzi się lżej niż oczekują. W praktyce przekłada się to na dobrą kontrolę przy precyzyjnych zadaniach – np. krojeniu cienkich plasterków czosnku czy szczypiorku.

Stal MBS-26 i szlif 80/20 – co daje w kuchni

Klinga wykonana jest ze stali MBS-26, będącej pochodną popularnej VG-10, hartowanej do 58–59 HRC. Twardość na tym poziomie oznacza, że nóż trzyma ostrość długo, nawet przy intensywnym użytkowaniu w gastronomii. Przy typowym domowym gotowaniu ostrzenie na kamieniach wodnych lub dobrej ostrzałce jest potrzebne zdecydowanie rzadziej niż w przypadku miękkich noży ze stali 420 czy 1.4116.

Ostrze jest dwustronne, ale asymetrycznie szlifowane w proporcji 80/20. Dzięki temu krawędź tnąca jest cieńsza nawet o około 35% względem symetrycznego szlifu 50/50, co czuć przy cięciu pomidorów malinowych, papryki czy cebuli – klinga wchodzi w produkt gładko, bez zgniatania miąższu. Wymaga to jednak odpowiedniej deski (drewno lub dobre tworzywo) i unikania podważania twardych elementów, bo nóż jest zaprojektowany do cięcia, a nie do łamania kości czy produktów głęboko mrożonych.

Żłobienia Dimple i rękojeść POM w praktycznej pracy

Wykończenie ostrza w formie Dimple to rząd żłobień po obu stronach klingi. Podczas krojenia ogórka szklarniowego, ziemniaków na frytki, marchwi czy sera twardego zmniejszają one powierzchnię styku plasterków z nożem. W praktyce oznacza to mniej odrywania kawałków z ostrza i szybszą pracę, zwłaszcza gdy trzeba przygotować większą miskę sałatki lub porcję warzyw do pieczenia dla kilku osób.

Rękojeść z POM (polyacetal) jest odporna na wilgoć, ma właściwości antybakteryjne i jest przynitowana do trzpienia na trzy nity ze stalowym wzmocnieniem przy bloku. Taka konstrukcja daje stabilny chwyt zarówno przy chwycie „młotkowym”, jak i precyzyjnym chwycie za grzbiet klingi. Przy kilkunastominutowym szatkowaniu warzyw do gulaszu czy przygotowaniu mięsa na grill uchwyt pozostaje wygodny, bez uczucia ślizgania się w dłoni.

Uwaga: Producent nie zaleca używania noża do krojenia twardych kości ani zamrożonych produktów. Nie myć w zmywarce – wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić krawędź tnącą oraz rękojeść.

Specyfikacja

Model: Masahiro MV-H Santoku Dimple 175 mm
SKU: 14993
EAN: 4978857149936
Kod producenta: 14993
Typ noża: Santoku (nóż uniwersalny do mięsa, ryb i warzyw)
Stal ostrza: MBS-26 (stal nierdzewna, pochodna VG-10)
Twardość: 58–59 HRC
Długość całkowita (A): 301 mm
Długość ostrza (B): 177 mm (deklarowane 175 mm)
Szerokość klingi (C): 47 mm
Grubość klingi (D): 2,0 mm
Waga: 140 g
Sposób ostrzenia: Dwustronny, asymetryczny 80/20
Materiał rękojeści: POM (polyacetal), antybakteryjny
Wykończenie ostrza: Dimple – obustronne żłobienia ograniczające przywieranie produktów
Możliwość mycia w zmywarce: Nie, producent zaleca mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy Masahiro MV-H Santoku Dimple nadaje się do gastronomii?

Tak, nóż dobrze znosi intensywną pracę przy desce dzięki stali MBS-26, twardości 58–59 HRC i wytrzymalszej konstrukcji serii MV-H. W praktyce sprawdza się przy wielokrotnym porcjowaniu mięsa, siekaniu warzyw i pracy w szybkim tempie, pod warunkiem unikania kości, zamrożonych produktów i mycia w zmywarce.

Czy asymetryczne ostrzenie 80/20 utrudnia samodzielne ostrzenie noża?

Szlif 80/20 wymaga pilnowania nieco innych kątów po obu stronach ostrza, ale wielu użytkowników ostrzy taki nóż na kamieniach wodnych bez większego problemu. Jeśli nie ma się doświadczenia z nożami japońskimi, warto rozważyć oddanie go do serwisu, który potrafi odtworzyć fabryczną geometrię krawędzi.

Jak dbać o Masahiro MV-H Santoku Dimple, żeby długo trzymał ostrość?

Nóż najlepiej używać na deskach z drewna lub tworzywa, myć ręcznie w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem i od razu wycierać do sucha. Przechowywanie w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie ogranicza styk ostrza z innymi przedmiotami, co pomaga utrzymać krawędź tnącą w dobrym stanie przez dłuższy czas.
Polecamy