Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Patelnie WMF
WMF (Württembergische Metallwarenfabrik) to niemiecka marka założona w 1853 roku w Geislingen, dziś część grupy SEB. Patelnie WMF wykonane są ze stali Cromargan 18/10 — zastrzeżonej przez markę stali nierdzewnej o podwyższonej odporności na korozję i odbarwienia. W ofercie sklepu znajdziesz patelnie WMF z powłoką nieprzywierającą (seria Permadur i Durit), patelnie stalowe bez powłoki oraz modele do grillowania — w rozmiarach od 20 do 32 cm, w cenach od ok. 149 do ponad 800 zł. Każda patelnia WMF jest kompatybilna z indukcją, gazem i ceramiką.
Serie patelni WMF
| Seria / typ | Materiał / powłoka | Dla kogo |
|---|---|---|
| Patelnie z powłoką Permadur / Durit | Stal Cromargan 18/10 + powłoka nieprzywierająca z twardym wzmocnieniem mineralnym | Do jajek, ryb, naleśników — mniej tłuszczu, łatwe mycie |
| Patelnie stalowe bez powłoki | Stal nierdzewna 18/10, dno sandwiczowe | Steki, mięso, sosy — mocne rozgrzanie, odparowanie, pieczenie |
| Patelnie do grillowania | Żeliwo lub stal z rowkami | Prążki na mięsie i warzywach bez grilla ogrodowego |
Cromargan 18/10 — co to znaczy? Stal 18/10 zawiera 18% chromu (odporność na korozję) i 10% niklu (odporność na kwasy i zasady). WMF zastrzegło tę nazwę dla swojej stali — identycznej składem jak standardowa 18/10, ale produkowanej z własną kontrolą jakości surowca. Patelnia ze stali Cromargan nie reaguje z kwaśnymi sosami (pomidor, wino, ocet) i nie zmienia smaku potraw.
Dobór rozmiaru
Patelnia 20–24 cm — jajka sadzone, 1–2 porcje mięsa, szybkie smażenie bez dużych ilości. Patelnia 26–28 cm — standard domowy, 2–4 porcje, codzienne gotowanie dla rodziny. Patelnia 30–32 cm — większe ilości, stir-fry warzyw, kilka kawałków mięsa jednocześnie. Rant wysoki (głęboka patelnia/sauté) — do dań z sosem, duszenia pod przykrywką, risotto. Rant niski — do rumienienia, steków, szybkiego odparowania wilgoci.
Porównaj z innymi patelniami premium: patelnie Demeyere, patelnie de Buyer, patelnie Fissler. Pełna oferta: wszystkie patelnie.
Pytania i odpowiedzi
- Czy patelnie WMF można myć w zmywarce?
- Patelnie stalowe ze stali Cromargan bez powłoki są odporne na zmywarkę. Modele z powłoką nieprzywierającą (Permadur, Durit) producent dopuszcza do zmywarki, ale mycie ręczne wydłuża żywotność powłoki — zmywarka przyspiesza zużycie środkowej warstwy nieprzywierającej przy regularnym użytkowaniu.
- Czy patelnia WMF nadaje się na indukcję?
- Tak — wszystkie patelnie WMF w aktualnej ofercie mają ferromagnetyczne dno sandwiczowe i działają na kuchenkach indukcyjnych. WMF stosuje technologię TransTherm: wielowarstwowe dno z aluminiowym rdzeniem zapewnia równomierne rozłożenie ciepła niezależnie od rodzaju kuchenki.
- Czym różni się powłoka Permadur od Durit?
- Permadur to starsza powłoka WMF — trwała PTFE z wzmocnieniem tytanowym lub mineralnym. Durit to nowsza generacja z twardszym wzmocnieniem ceramiczno-mineralnym, odporniejsza na zarysowania metalowymi przyborami. Obie są wolne od PFOA.
- Jak dbać o patelnię WMF ze stali bez powłoki?
- Rozgrzej patelnię przed dodaniem tłuszczu — zimny tłuszcz na zimną patelnię zwiększa ryzyko przywierania stali. Przed mięsem odczekaj, aż patelnia osiągnie właściwą temperaturę (woda po kropnięciu powinna się zbierać w kulkę i ślizgać). Przypalenia usuwasz namoczeniem i miękką gąbką — nigdy metalowym druciaczem.