Zestaw do Krojenia Ananasa Professional Plus Gefu, uniwersalny Zestaw
239,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Promocja
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Szatkownice, siekacze i krajalnice
Szatkownica, siekacz do warzyw i mandolina kuchenna - trzy narzędzia, które robią to, czego nóż nie jest w stanie: krojenie warzyw w powtarzalnych, równych kawałkach, szybko i bez ryzyka nierównych plastrów. Jeśli robisz sałatki, zupy, zapiekanki lub przetwory, jedno z tych narzędzi oszczędzi Ci od 15 do 30 minut przy każdym posiłku. W naszym sklepie znajdziesz szatkownice i siekacze od Alligator, OXO, De Buyer i mandoliny Benriner.
Siekacz, szatkownica, mandolina - czym się różnią?
| Narzędzie | Co robi | Wynik | Najlepsze do | Marki |
|---|---|---|---|---|
| Siekacz do warzyw | Dociskasz warzywo przez kratkę ostrzy - jedno naciśnięcie = kostka | Równa kostka (6/10/12 mm) | Cebula, marchew, ziemniaki, seler - wszystko co krojesz w kostkę | Alligator, OXO Good Grips, Kinghoff |
| Mandolina kuchenna | Przesuwasz warzywo po ostrzu z regulacją grubości | Równe plastry, julienne, gofry | Ogórki, cukinia, ziemniaki na chipsy/gratiny, marchew julienne | Benriner, De Buyer |
| Szatkownica | Warzywo przechodzi przez ostrze lub sitko - wychodzą paski/wiórki | Cienkie paski, wiórki, julienne | Kapusta na surówkę, marchew, buraki na przetwory | Benriner, De Buyer |
| Krajalnica z regulacją | Ostrze na prowadnicy z pokrętłem do ustawiania grubości | Plastry od 0.5 do 8 mm | Ser, wędliny, warzywa na jednolite plastry | Benriner, De Buyer |
Siekacz do warzyw - jak wybrać?
Siekacz (kostkownica) to narzędzie, które najbardziej przyspiesza krojenie. Zamiast kroić cebulę nożem w 3 kierunkach - wkładasz ćwiartkę do siekacza, dociskasz pokrywę i masz idealną kostkę. Jedno naciśnięcie = gotowe. Kluczowe parametry to rozmiar kratki (6 mm na drobną kostkę do sosów, 10-12 mm na kostkę do zup i sałatek) i wymienne wkłady.
Alligator
Szwedzka marka - klasyka wśród siekaczy. Stalowe ostrza, stabilna podstawa, wymienne wkłady (6/10/12 mm). Solidna konstrukcja na lata. To siekacz, którego używają profesjonalne kuchnie.
OXO Good Grips
Amerykański design z miękkim uchwytem. Siekacz ręczny z pojemnikiem - warzywa nie rozlatują się po blacie. Łatwy w myciu, zmywarka OK. Dobry wybór do domu.
Mandolina do krojenia - japońska precyzja w kuchni
Mandolina kuchenna to proste narzędzie z regulowanym ostrzem, po którym przesuwasz warzywo - wychodzą plastry o jednolitej grubości. Brzmi banalnie, ale efekt jest niemożliwy do osiągnięcia nożem: 50 plastrów ogórka grubości dokładnie 2 mm, w 30 sekund. Do tego julienne (cienkie słupki), gofry (faliste plastry) i chipsy warzywne.
| Marka | Typ | Regulacja grubości | Wymienne ostrza | Dla kogo |
|---|---|---|---|---|
| Benriner | Japońska mandolina ręczna | Pokrętło - bezstopniowa, od 0.5 mm | Tak - 3 ostrza (cienkie/grube julienne + gładkie) | Złoty standard. Japońska precyzja, plastikowa obudowa, stalowe ostrze. Używana w restauracjach na całym świecie. |
| De Buyer | Francuska mandolina / szatkownica | Regulacja grubości | Zależy od modelu | Solidniejsza konstrukcja, stal nierdzewna. Dla osób, które chcą narzędzie na lata. |
Mandolina jest ostra. Dosłownie - ostrze mandoliny tnie warzywa jak brzytwa i Twoje palce też. Zawsze używaj osłony na dłoń (popychacza), która przytrzymuje warzywo i chroni palce. Każda porządna mandolina (Benriner, De Buyer) ma ją w zestawie. Nie lekceważ tego - skaleczenie mandoliną to jedno z najczęstszych zdarzeń w kuchni profesjonalnej.
Co wybrać na start? Jeśli krojesz dużo cebuli i warzyw w kostkę (zupy, sosy, sałatki) - siekacz Alligator. Jeśli robisz gratiny, chipsy, surówki z cieniutkich plastrów - mandolina Benriner. Jeśli robisz jedno i drugie - kup oba, bo to dwa zupełnie różne narzędzia do różnych zadań. Łącznie to wydatek 200-400 zł, który zmienia codzienny komfort gotowania.
Do czego które narzędzie?
| Zadanie | Najlepsze narzędzie | Dlaczego |
|---|---|---|
| Cebula w kostkę do sosu | Siekacz (Alligator 6 mm) | Jedno naciśnięcie = idealna drobna kostka, zero łez |
| Ziemniaki na gratin dauphinois | Mandolina (Benriner, 2-3 mm) | Jednolite plastry = równomierne pieczenie, kremowa konsystencja |
| Ogórki do sałatki | Mandolina (1-2 mm) | Cienkie, przejrzyste plastry - wygląd jak w restauracji |
| Marchew na surówkę / julienne | Mandolina z ostrzem julienne | Równe słupki w sekundach - niemożliwe do uzyskania nożem |
| Kapusta na sałatkę coleslaw | Szatkownica lub mandolina | Cienkie, równe paski - kapusta miękka i chrupiąca jednocześnie |
| Warzywa do zupy / leczo | Siekacz (Alligator 10-12 mm) | Większa kostka, szybko, powtarzalnie |
| Chipsy warzywne (buraki, bataty) | Mandolina (0.5-1 mm) | Ultra-cienkie plastry - jedyny sposób na domowe chipsy |
| Ser na pizzę / zapiekankę | Krajalnica z regulacją | Równe plastry sera topią się jednolicie |
Pielęgnacja
Ostrza mandolin i siekaczy myj ręcznie zaraz po użyciu - resztki warzyw schnące na ostrzu są trudne do usunięcia później. Większość siekaczy Alligator i OXO nadaje się do zmywarki (sprawdź instrukcję). Mandoliny Benriner z plastikową obudową też - ale ostrze warto myć ręcznie, żeby dłużej zachowało ostrość. Przechowuj z osłoną na ostrzu, żeby nie uszkodzić krawędzi tnącej i nie skaleczyd się przy sięganiu do szuflady.
Powiązane kategorie: