Patisse - Tortownica wysoka zapinana z szerokim spodem 18cm PROFI
59,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Patisse - Tortownica wysoka zapinana z szerokim spodem 22cm PROFI
69,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Tortownice
Tortownica z rozpinanym rantem to podstawowa forma do tortów, serników i biszkoptów, w której po upieczeniu zdejmujesz bok bez podważania ciasta nożem. W Ostry-Sklep.pl mamy 95 tortownic od 27 do 196 zł, od mini 12 cm po duże 34 cm, z dominującą holenderską marką Patisse. To część działu akcesoriów do pieczenia; formy w kształcie babki (z kominem) znajdziesz w osobnej kategorii formy do babki.
Jak czytać ten opis: ceny i liczba modeli pochodzą z naszej bazy (stan: lipiec 2026) i mogą się zmieniać. Przewodnik po rozmiarach i doborze to opracowanie redakcji na podstawie kart producentów. Treść przygotowuje Damian Maciejewski, właściciel sklepu, praktyk kategorii od 2010 r. Aktualizacja: Lipiec 2026.
Który rozmiar tortownicy wybrać
Najczęściej kupowany rozmiar to 24-26 cm, bo pasuje do większości przepisów. Mniejsze średnice dają wyższy tort przy tej samej ilości ciasta, większe, płaski i szeroki. Poniżej orientacja porcji i zastosowań.
18 cm. Na małe torty dla 2-4 osób: serniki, mini torty urodzinowe, torty na prezent. Przy łączeniu dwóch blatów biszkoptu mniejsza średnica daje wyraźnie większą wysokość. Do serników wybierz model z rantem min. 8 cm, bo masa rośnie przy pieczeniu.
20 cm. Kompromis między małą a standardową, 6-8 porcji. Dobre do serników nowojorskich i tortów, które mają być wysokie, ale nie ogromne.
24-26 cm. Najczęściej kupowany rozmiar i złoty środek, 8-12 porcji, pasuje do większości przepisów. Jeśli kupujesz jedną tortownicę, bierz 26 cm.
28-30 cm. Na duże torty imprezowe i spotkania rodzinne, 12-16 porcji. Wymagają więcej ciasta i dłuższego pieczenia (zwykle o 10-15 minut). Sprawdź, czy taka średnica mieści się w Twoim piekarniku.
Szybka orientacja porcji: 18 cm = 4-6, 20 cm = 6-8, 24 cm = 8-10, 26 cm = 10-12, 28 cm = 12-14, 30 cm = 14-16 porcji.
Stal czy ceramika: materiał i powłoka
Większość naszych tortownic to stal z powłoką antyprzylepną, lekka, szybko się nagrzewa i łatwo wyjmujesz z niej ciasto. Wśród nich znajdziesz też modele z powłoką ceramiczną (seria Patisse Ceramic), gładką i odporną na zarysowania, oraz premium stal nierdzewną z powłoką non-stick De Buyer. Pełnych tortownic silikonowych w tej kategorii nie prowadzimy, do delikatnych deserów sprawdzają się natomiast formy do ciast i ciasteczek. Do sernika i biszkoptu powłoka nie musi być droga, ważniejsze jest szczelne zapięcie rantu.
Marki tortownic w ofercie
Patisse (marka wiodąca)
Holenderska Patisse to trzon naszej oferty tortownic, ponad 60 modeli w liniach Silver-Top, Profi, Carat, Basic i Ceramic. Wyróżnia ją gładki mechanizm otwierania rantu i szeroki wybór formatów: tortownice mini zapinane 12 i 16 cm, tortownice wysokie do serników nowojorskich oraz tortownice w kształcie serca (12 i 20 cm), których nie znajdziesz w standardowym „okrągłym” asortymencie. Ceny od kilkudziesięciu złotych, dobra jakość w środku półki.
Birkmann
Niemiecka Birkmann (seria Easy Baking) to solidnie wykończone formy ze stabilnym zapięciem, sprawdzają się przy regularnym pieczeniu co tydzień. Estetyczne wykończenie, w tym wersje prostokątne 34 x 23,5 cm.
Kaiser, De Buyer, Tala i pozostałe
Kaiser (grupa WMF) to niemieckie formy Classic ze stali z powłoką antyprzylepną i pewnym zapięciem. De Buyer oferuje premium tortownicę ze stali nierdzewnej z powłoką non-stick 26 cm, dla osób szukających formy na lata. Tala ma model Performance z wyjmowanym dnem. Pojedyncze modele mają też Ibili, Tescoma oraz brytyjskie KitchenCraft i MasterClass.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie
Zapięcie. Najważniejszy element. Powinno trzymać rant pewnie, bez luzu na dole (bo płynna masa sernikowa wycieknie), a jednocześnie otwierać się płynnie po upieczeniu. Tanie formy z marketów często mają zapięcie, które luzuje się po kilkunastu pieczeniach.
Wysokość rantu. Standardowo 6-7 cm. Do serników, które rosną o 2-3 cm, wybierz model z rantem min. 8 cm. Tortownice wysokie mają rant 9-10 cm, przydatny przy sernikach nowojorskich i tortach warstwowych.
Wyjmowane dno. Większość tortownic w naszej ofercie ma wyjmowane dno. Ułatwia to przełożenie ciasta na paterę za pomocą szpatułki, bez podnoszenia całego tortu.
Powłoka antyprzylepna. Ułatwia wyjmowanie i mycie. Nie używaj metalowych szpatułek ani ostrych narzędzi, myj ręcznie (chyba że producent wyraźnie dopuszcza zmywarkę). Do pieczenia przydają się też blachy do pieczenia z tą samą zasadą pielęgnacji.
Najczęstsze pytania
Czy tortownica nadaje się do sernika?
Tak, to jedno z głównych zastosowań. Wybierz model z wysokim rantem (8 cm i więcej) oraz dobrym zapięciem, bo masa sernikowa jest płynna i wycieknie przez nawet mały luz. Przy wilgotnych sernikach (np. nowojorskim pieczonym w kąpieli wodnej) owiń tortownicę folią aluminiową od spodu.
Tortownica 26 cm, ile to porcji?
Orientacyjnie 10-12 porcji przy standardowej wysokości biszkoptu. Przy torcie warstwowym (3 blaty i krem) porcje są grubsze, więc może wyjść ich mniej.
Czy mogę piec w tortownicy bez papieru do pieczenia?
Przy dobrej powłoce antyprzylepnej zwykle nie trzeba papierować, wystarczy lekko natłuścić dno. Przy starszych formach albo formach bez powłoki wyłóż dno kółkiem z papieru do pieczenia.
Tortownica stalowa czy ceramiczna?
Stalowa z powłoką antyprzylepną jest lżejsza, szybciej się nagrzewa i jest tańsza, sprawdza się do biszkoptów. Powłoka ceramiczna (Patisse Ceramic) jest gładka i odporna na zarysowania, a równomierne oddawanie ciepła pomaga przy sernikach. Do domowego pieczenia różnica jest niewielka, ważniejszy jest rozmiar i szczelne zapięcie.
Jak długo trzyma się powłoka antyprzylepna?
Przy ręcznym myciu i unikaniu metalowych narzędzi powłoka wytrzymuje kilka lat regularnego użytkowania. Zmywarka i ostre szpatułki mogą uszkodzić ją w ciągu kilku miesięcy.
Kontakt i doradztwo
Nie wiesz, jaki rozmiar wybrać? Doradztwo jest bezpłatne. Zadzwoń pod (22) 266 83 84 lub napisz na sklep@ostry-sklep.pl. Pomagamy dobrać formy do pieczenia od 2010 roku. Zobacz też nasz przewodnik po akcesoriach do pieczenia.