Tortownice 26 cm

Ile porcji z tortownicy 26 cm

Z formy 26 cm wychodzi 10-12 porcji i to jest najczęściej kupowana średnica w naszym sklepie, obok 24 cm.

Różnica między 24 a 26 cm wygląda na drobiazg, a nie jest. Dwudziestkaszóstka ma o 17% większe dno, więc ten sam przepis da tort wyraźnie niższy i szerszy. Jeśli pieczesz głównie biszkopty przekładane kremem, niższy blat bywa wręcz wygodniejszy do krojenia. Jeśli zależy Ci na wysokim przekroju, zostań przy 24 cm.

Szerszy kontekst doboru form opisaliśmy w przewodniku po wyposażeniu do wypieków.

Jak przeliczyć przepis z 24 cm na 26 cm

Mnożnik wynosi 1.17. To stosunek pól den, czyli (26 / 24) do kwadratu. Praktycznie: zwiększ wszystkie składniki o około 17% i wydłuż czas pieczenia o 10-15 minut.

Przykład na typowym biszkopcie. Przepis na 24 cm z 4 jajkami i 200 g mąki daje dla formy 26 cm około 4.7 jajka i 235 g mąki. Jajka zaokrąglij do pełnej sztuki i skoryguj mąkę, żeby konsystencja się zgadzała. Mnożnik dotyczy wyłącznie składników. Temperatury nie zmieniasz, sprawdzasz patyczkiem.

Cały asortyment do wypieków, od form po akcesoria, zebraliśmy w dziale pieczenie.

24 czy 26 cm: jak rozstrzygnąć

Weź 26 cm, jeśli pieczesz głównie dla większej rodziny, robisz biszkopty przekładane kremem albo chcesz mieć zapas miejsca w formie. Niższy i szerszy tort łatwiej się kroi na równe kawałki i lepiej wygląda na płaskiej paterze.

Zostań przy 24 cm, jeśli zależy Ci na wysokim przekroju, pieczesz serniki albo gotujesz dla 4-6 osób. Różnica 17% powierzchni dna przekłada się bezpośrednio na wysokość: ten sam przepis w formie 26 cm da tort o mniej więcej jedną szóstą niższy.

Jeśli kupujesz jedną tortownicę i nie masz sprecyzowanych planów, 26 cm jest bezpieczniejszym wyborem, bo z dużej formy zawsze można upiec mniejszy tort, w drugą stronę już nie.

Najczęstsze pytania

Ile porcji wychodzi z tortownicy 26 cm?

Orientacyjnie 10-12 porcji przy standardowej wysokości biszkoptu. Przy torcie warstwowym z kremem porcje są grubsze, więc może wyjść ich mniej.

Jak przeliczyć przepis na 24 cm na formę 26 cm?

Pomnóż wszystkie składniki przez 1.17, czyli zwiększyć je o około 17%. Mnożnik to stosunek pól den, a nie średnic. Temperatury nie zmieniasz.

Czy różnica między 24 a 26 cm jest odczuwalna?

Tak. Dno 26 cm ma o 17% większą powierzchnię, więc ten sam przepis da tort o mniej więcej jedną szóstą niższy i szerszy.

Którą średnicę wybrać, jeśli kupuję tylko jedną formę?

26 cm jest bezpieczniejsza, bo z dużej formy można upiec mniejszy tort, a w drugą stronę już nie.

Jakie tortownice 26 cm macie w ofercie?

W tej kategorii mamy 16 modeli w cenach od 46 do 189 zł brutto, głównie Patisse, w konstrukcjach zapinanych i z wyjmowanym spodem.

Zanim zdecydujesz

Przy większych wypiekach przydadzą się blachy do pieczenia na ciastka podawane obok tortu oraz formy do ciast i ciasteczek.