Patisse - Tortownica zapinana kominowa z dod. spodem 26cm SILVER-TOP

Co to za tortownica i dla kogo będzie wygodna

Tortownica zapinana kominowa Patisse z serii SILVER-TOP to forma o średnicy 26 cm, która łączy dwie funkcje: klasyczną tortownicę oraz formę z kominem do wypieków typu babka. W zestawie znajduje się także dodatkowy płaski spód, więc łatwo zauważyć, że jedna forma może obsłużyć różne przepisy bez szukania kolejnych akcesoriów. Dla osób, które pieką serniki, biszkopty i drożdżowe z polewą, rozpinany rant jest sporą ulgą — po co szarpać wypiek, skoro można zdjąć obręcz?

Forma jest wykonana ze stali ECCS o grubości 0,60 mm i ma powłokę nieprzywierającą Whitford Skandia. W praktyce oznacza to sprawniejsze wyjmowanie ciasta oraz mniej sytuacji, w których spód “trzyma” wypiek przy odwracaniu. Maksymalna temperatura użytkowania to 230°C, więc nadaje się do większości domowych receptur na słodko i na słono.

Najważniejsze atuty

• Średnica 26 cm — popularny rozmiar, wygodny na serniki, biszkopty i ciasta z kremem.
• Komin + dodatkowy płaski spód — szybka zmiana zastosowania bez kupowania dwóch osobnych form.
• Zapinany rant — łatwiejsze wyjmowanie wypieków i równe boki bez podważania nożem.
• Stal ECCS 0,60 mm — stabilna forma, zwykle mniej podatna na odkształcenia w piekarniku.
• Powłoka Whitford Skandia — pomaga ograniczyć przywieranie i ułatwia mycie po pieczeniu.
• Użytkowanie do 230°C — sprawdza się przy standardowych temperaturach pieczenia ciast i zapiekanek.

Do jakich wypieków się nadaje

Ta tortownica sprawdza się świetnie w wypiekach, które lubią “wyjść” z formy bez walki o każdy centymetr. Płaski spód ułatwia przygotowanie sernika z ciasteczkowym spodem, biszkoptu do tortu czy ciasta ucieranego z owocami. Przy rozpinanym rancie łatwiej zdjąć obręcz, gdy boki są delikatne albo kiedy masa serowa jest jeszcze lekko sprężysta po upieczeniu.

Wkład kominowy daje możliwość pieczenia babek (np. piaskowej lub drożdżowej), a także ciast, w których ważne jest równomierne dopieczenie środka. Czy zdarza się, że keks jest gotowy z wierzchu, a w środku zostaje wilgotny? Komin zwykle pomaga lepiej rozprowadzić ciepło i skrócić czas dopiekania “rdzenia” wypieku. Forma nadaje się też do wypieków wytrawnych: zapiekanych serników na słono czy drożdżowych wieńców, o ile przepis pasuje do średnicy 26 cm.

W praktyce: użytkowanie i pielęgnacja

Przy powłoce nieprzywierającej i rozpinanym rancie warto stosować proste nawyki. Dla lepszego efektu wypiek można zabezpieczyć cienką warstwą tłuszczu lub papierem do pieczenia na spodzie — szczególnie przy sernikach i masach z dużą ilością cukru, które lubią “karmelizować” przy krawędziach. Jeśli ciasto ma bardzo płynne ciasto (np. rzadkie brownie), dobrze jest upewnić się, że zapięcie rantu jest domknięte i stoi równo na spodzie.

Po pieczeniu wystarczy poczekać, aż forma przestygnie, i umyć ją pod bieżącą wodą z delikatnym środkiem. Żeby powłoka służyła dłużej, lepiej unikać ostrych gąbek i metalowych narzędzi; do krojenia wypieku w formie bezpieczniej użyć łopatki z tworzywa lub silikonu. Producent podaje odporności na poziomie: zarysowania 3/5, ścieranie 2/5, korozja 3/5, przebarwienia 3/5 oraz efekt nieprzywierania 3/5 — to podpowiedź, że forma lubi spokojne traktowanie i zwykle odwdzięcza się łatwiejszym wyjmowaniem ciast.

Specyfikacja

• Marka: Patisse
• Seria: SILVER-TOP
• Typ: tortownica zapinana kominowa z dodatkowym płaskim spodem
• Średnica: 26 cm
• Materiał: stal ECCS
• Grubość stali: 0,60 mm
• Powłoka: nieprzywierająca Whitford Skandia
• Liczba warstw: 1
• Grubość powłoki: 6–8 µm
• Maks. temperatura użytkowania: 230°C
• Odporność na zarysowania: 3/5
• Odporność na ścieranie: 2/5
• Odporność na korozję: 3/5
• Odporność na przebarwienia: 3/5
• Efekt nieprzywierania: 3/5
• SKU: p-03646
• Kod producenta: P-03646
• EAN: 8712187036469

FAQ

Czy w zestawie są dwa spody?

Tak, forma jest kominowa, a do tego ma dodatkowy płaski spód, dzięki czemu można piec zarówno babki, jak i klasyczne ciasta w tortownicy.

Czy ta tortownica nadaje się do sernika?

Tak, rozmiar 26 cm jest często wybierany do serników. Rozpinany rant ułatwia zdjęcie obręczy bez naruszania boków wypieku.

Jaką temperaturę maksymalnie można ustawić w piekarniku?

Producent podaje temperaturę użytkowania do 230°C. Przy wyższych temperaturach lepiej wybrać inną formę lub dostosować przepis.

Czy powłoka nieprzywierająca wymaga specjalnego mycia?

Wystarczy mycie pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem. Żeby ograniczyć ryzyko zarysowań, warto unikać metalowych zmywaków i ostrych narzędzi.

Czy forma jest odporna na zarysowania?

Odporność na zarysowania określono na 3/5. W praktyce najlepiej sprawdzają się akcesoria silikonowe lub drewniane oraz krojenie ciasta po wyjęciu z formy.