Tortownice 24 cm

Ile porcji z tortownicy 24 cm

Z formy 24 cm wychodzi 8-10 porcji. Ta średnica jest domyślnym punktem odniesienia w przepisach: gdy autor nie podaje wielkości formy, w praktyce zakłada 24 albo 26 cm.

Dlatego 24 cm to najbezpieczniejszy pierwszy zakup. Przepis wykonasz bez żadnego przeliczania, a jeśli później dokupisz inną średnicę, to ta forma zostanie Twoim punktem odniesienia przy przeliczaniu w obie strony.

Szerszy kontekst doboru form opisaliśmy w naszym przewodniku po akcesoriach do pieczenia.

Jak przeliczyć przepis z 24 cm na inną średnicę

Mnożnik składników to stosunek pól den, czyli kwadrat stosunku średnic. Dla formy o średnicy d wzór wygląda tak: (d / 24) do kwadratu. Poniżej gotowe wartości, żeby nie liczyć za każdym razem.

Przykład. Przepis na 24 cm ma 4 jajka i 200 g mąki. Dla formy 20 cm mnożysz przez 0,69, czyli wychodzi około 2,8 jajka i 139 g mąki. Jajka zaokrąglasz do 3 i lekko korygujesz mąkę w górę. Czas pieczenia skracasz o mniej więcej jedną piątą i sprawdzasz patyczkiem, bo mnożnik dotyczy składników, nie temperatury.

Resztę wyposażenia do wypieków znajdziesz w dziale pieczenie.

Który model 24 cm wybrać

Przy tej średnicy wybór sprowadza się do trzech rzeczy: rodzaju powłoki, wysokości rantu i sposobu wyjmowania ciasta.

Powłoka antyprzylepna na stali jest standardem i sprawdza się w codziennym pieczeniu. Powłoka ceramiczna jest gładsza i lepiej znosi kontakt z metalowymi narzędziami, ale kosztuje więcej. Rant 6-7 cm wystarcza do biszkoptów, do serników i tortów warstwowych bierz od 8 cm. Konstrukcja zapinana jest wygodniejsza przy wilgotnych masach, wyjmowany spód przy suchych ciastach i tartach.

Najczęstsze pytania

Ile porcji wychodzi z tortownicy 24 cm?

Orientacyjnie 8-10 porcji przy standardowej wysokości biszkoptu. Przy torcie warstwowym z kremem porcje są grubsze, więc może wyjść ich mniej.

Dlaczego przepisy podają akurat 24 cm?

To historycznie najpopularniejsza średnica domowa i dobry kompromis między liczbą porcji a wysokością ciasta. Gdy autor przepisu nie podaje wielkości formy, w praktyce zakłada 24 lub 26 cm.

Czy 24 cm to dobry pierwszy zakup?

Tak, bo wykonasz w niej większość przepisów bez przeliczania. Jeśli pieczesz głównie dla większego grona, rozważ 26 cm.

Jakie tortownice 24 cm macie w ofercie?

W tej kategorii mamy 14 modeli w cenach od 43 do 162 zł brutto, głównie Patisse, w konstrukcjach zapinanych i z wyjmowanym spodem.

Powiązane kategorie

Przy rozbudowie wyposażenia warto obejrzeć formy do babki i formy do ciast i ciasteczek, które pokrywają kształty niedostępne w tortownicy.