Satake Tomoko Zestaw Santoku + Nakiri, uniwersalny Zestaw do krojenia warzyw
219,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Satake Katsu Zestaw nóż Kuchenny Santoku + Nakiri uniwersalny do krojenia warzyw
339,00
PLN
Wysyłka gratis!
Satake Nashiji Natural Zestaw Santoku + Nakiri, uniwersalny Zestaw do krojenia warzyw
329,00
PLN
Wysyłka gratis!
![Nóż Masahiro Msc Nakiri 160mm [11064] do krojenia warzyw](https://static3.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/3f2fae99c045d28bdabdd54fd8818622.jpg)
![Nóż Masahiro Msc Nakiri 160mm [11054] do krojenia warzyw](https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/a0740718f11b3fe756e0d5a464042699.png)
![Nóż Masahiro Bwh Nakiri 165mm [14035] do krojenia warzyw](https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/ac02866da964f1bf998d901aae623d95.jpg)
Fissman Kensei Kojiro nóż Kuchenny Nakiri 14cm do krojenia warzyw
170,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż Sekiryu Katei Hammered Nakiri 165mm [srh200] do krojenia warzyw](https://static3.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/83eeb30a2b10d329063426e9cf398886.peg)
Nóż Sekiryu Katei Hammered Nakiri 165mm [srh200] do krojenia warzyw
118,99
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż kuchenny Suncraft SENZO RETRO Nakiri 170 mm [GS-06]](https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/8b6e11c91371173c7a28b2b87a2da311.png)
Fissman Kensei Bokuden nóż Kuchenny Nakiri 18cm w Stylu Japońskim do krojenia warzyw
207,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże Nakiri
Nakiri (菜切包丁, dosł. „nóż do krojenia warzyw") to japoński nóż z prostokątnym, wysokim ostrzem 16-18 cm i prostą krawędzią tnącą. Nie ma szpica — całe ostrze dotyka deski jednocześnie, co daje idealne, równe plastry przy technice push cut (cięcie ruchem w dół). To nóż wyspecjalizowany: kapusta, marchew, cebula, cukinia, zioła, papryka — do warzyw Nakiri jest lepsze niż Santoku czy Gyuto, bo prosta krawędź i duża wysokość ostrza dają pełną kontrolę i powtarzalność. W naszym sklepie mamy Nakiri od Satake (~99 zł), przez Tojiro (~360-540 zł), po damasceńskie modele od japońskich kowali za 800+ zł.
Nakiri vs Santoku vs Gyuto — kiedy który?
| Cecha | Nakiri (ta kategoria) | Santoku | Gyuto |
|---|---|---|---|
| Ostrze | Prostokątne, bez szpica | Szerokie, zaokrąglony czubek | Smukłe, ostry szpic |
| Długość | 16-18 cm | 16-18 cm | 18-24 cm |
| Najlepsze do | Warzywa, zioła, owoce | Warzywa + mięso + ryby | Wszystko (nóż główny) |
| Technika | Push cut, tap chop | Push cut, tap chop | Kołyska + push cut |
| Mięso/ryby? | Nie — za cienkie, brak szpica | Tak — bez kości | Tak — bez kości |
| Zgarnianie z deski | Najlepsze (wysoki profil) | Dobre | Słabsze (wąskie ostrze) |
Krótko: Nakiri to specjalista od warzyw. Jeśli gotujesz dużo azjatyckiego, robisz stir-fry, zupy warzywne, sałatki — Nakiri przyspiesza pracę i daje ładniejsze cięcia niż nóż uniwersalny. Ale nie jest nożem „do wszystkiego" — do mięsa i ryb potrzebujesz Gyuto lub Santoku.
Modele Nakiri w naszym sklepie
| Model | Stal | Ostrze | Cena od |
|---|---|---|---|
| Satake Satoru Nakiri | Molibden-wanad | 16 cm | ~149 zł |
| Satake Megumi Nakiri (w zestawie z Santoku) | Molibden-wanad | 16 cm | ~199 zł (zestaw) |
| Tojiro Basic VG-10 Nakiri | VG-10, 60 HRC | 16,5 cm | ~360 zł |
| Tojiro Zen Nakiri (dąb) | VG-10 | 16,5 cm | ~539 zł |
| Tojiro Shirogami Nakiri | Shirogami #2 (stal węglowa) | 16,5 cm | ~450 zł |
| Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nakiri | Aogami Super, 63 HRC | 16,5 cm | ~1199 zł |
Na start: Satake Satoru Nakiri 16 cm (~149 zł) — budżetowe, solidne, wystarczy do sprawdzenia czy Nakiri pasuje do Twojego stylu gotowania. Chcesz VG-10 i japońską ostrość — Tojiro Basic VG-10 Nakiri 16,5 cm (~360 zł). Premium — Tojiro Zen z rękojeścią z dębu (~539 zł).
Czego NIE robić z Nakiri
- Nie rąb kości — prostokątne ostrze wygląda jak tasak, ale jest cienkie i kruche. Do kości jest tasak.
- Nie używaj do mrożonek — twarda stal pęknie.
- Nie kołysz (rocking) — Nakiri jest do push cut. Kołysanie na prostej krawędzi jest nienaturalne i mniej precyzyjne.