Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
389,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SBL-0043

Kod producenta: SBL-0043

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Nakiri Samura Blacksmith ze stali AUS-8, 58 HRC to mocny nóż do warzyw dla osób, które kroją codziennie i chcą ograniczyć ostrzenie do minimum. W segmencie japońskich noży do warzyw oferuje stabilną wagę 247 g i młotkowane wykończenie, które przyspiesza pracę przy sałatkach, zupach i mise en place.

■ Stal AUS-8, 58 HRC — długie trzymanie ostrości przy krojeniu warzyw

■ Młotkowana powierzchnia — redukcja przywierania plasterków ogórka, buraka czy ziemniaka

■ Rękojeść Micarta — pewny chwyt także przy mokrych dłoniach

■ Długość ostrza 168 mm — wygodne, kontrolowane siekanie i krojenie w kostkę

■ Waga 247 g — wyważenie między lekką pracą a stabilnym prowadzeniem klingi

Jak nóż Nakiri Samura Blacksmith pracuje na warzywach w codziennej kuchni

Nóż Nakiri Samura Blacksmith z ostrzęm 168 mm projektowano pod codzienne krojenie warzyw w domu i w małej gastronomii, gdzie liczy się tempo i powtarzalność cięć. Prostokątna klinga z krawędzią tnącą na całej długości sprawdza się przy siekaniu kapusty, cebuli czy zieleniny techniką „gilotynową”, bez kołysania jak w klasycznym nożu szefa. Przy porcjowaniu np. kilograma marchewki do zupy krawędź wchodzi w produkt czysto, a dzięki płaskiej geometrii ostrza łatwo uzyskać równe talarki lub kostkę. W porównaniu z typowymi, lżejszymi nożami uniwersalnymi z tego segmentu ten model daje bardziej stabilne prowadzenie w twardszych warzywach, bo 247 g masy pomaga w cięciu w dół bez nadmiernego dociskania dłonią.

Młotkowana stal AUS-8 hartowana do 58 HRC zapewnia dłuższe trzymanie ostrości niż miękkie stale z podstawowych zestawów kuchennych, co ogranicza potrzebę częstego ostrzenia przy intensywnym użytkowaniu. Nierówna, czarna powierzchnia ostrza tworzy efekt „poduszki powietrznej” między klingą a plasterkiem warzywa, przez co przy cięciu pomidorów, cukinii czy buraka plastry szybciej zsuwają się na deskę. To szczególnie odczuwalne przy pracy „taśmowej”, gdy trzeba przygotować tackę plasterków na grill lub kilka misek sałatki — zamiast co chwilę strącać przyklejone kawałki, użytkownik utrzymuje płynny rytm cięcia. Jednocześnie geometra krawędzi wymaga używania desek z drewna lub tworzywa, ponieważ szkło czy kamień znacznie skracają czas, przez jaki nóż pozostaje ostry; przy wyborze deski pomocny jest poradnik jak wybrać deskę do krojenia, która nie stępi noża.

Rękojeść z Micarty dobrze „trzyma” dłoń nawet wtedy, gdy krojenie odbywa się na mokrej desce po opłukaniu warzyw pod bieżącą wodą. Lekko smukły profil uchwytu pasuje do większości dłoni, a użytkownicy o bardzo dużych rękach zwykle szybko przyzwyczajają się do pewnego, zamkniętego chwytu w stylu „pinch grip” na nasadzie ostrza. Przy krojeniu soczystych pomidorów czy ogórków, kiedy klasyczne rękojeści drewniane potrafią zrobić się śliskie, Micarta zachowuje przyczepność i pozwala kontrolować szeroką klingę Nakiri nawet przy szybkich, powtarzalnych ruchach. W codziennym gotowaniu kilka razy w tygodniu taka konstrukcja sprawdza się zarówno przy krótkich zadaniach, jak pokrojenie ząbka czosnku i cebuli, jak i przy dłuższym siekaniu kilku główek kapusty do bigosu; osoby zaczynające pracę z kuchnią japońską mogą dodatkowo skorzystać z materiału o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Całkowita długość noża 312 mm i masa 247 g umieszczają ten model w środku segmentu wagowego — jest wyraźnie solidniejszy niż bardzo lekkie noże do warzyw, ale nadal nie męczy dłoni przy dłuższej pracy. Podczas przygotowywania miski stir-fry z dużą ilością marchewki, papryki i cebuli, gdzie potrzeba serii szybkich cięć, użytkownik odczuwa, że klinga pracuje częściowo własnym ciężarem, a ręka prowadzi jedynie kierunek. Warto pamiętać o ograniczeniach: ostrze Nakiri nie jest przeznaczone do kości, mrożonek ani twardych łupin, więc do łamania kurzych korpusów czy rozłupywania orzechów lepiej użyć tasaka lub cięższego noża szefa, a ten model zostawić do świeżych warzyw, ziół i miękkich owoców.

Uwaga: Nóż Nakiri Samura Blacksmith nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani twardych łupin. Aby utrzymać ostrze 58 HRC w dobrym stanie, należy unikać desek szklanych i kamiennych oraz mycia w zmywarce; wystarczy mycie ręczne i dokładne osuszenie.

Specyfikacja

Długość noża 312 mm
Długość ostrza 168 mm
Materiał ostrza Stal AUS-8 młotkowana
Hartowanie 58 HRC
Rękojeść Micarta
Waga 247 g
Przeznaczenie Krojenie, siekanie i szatkowanie warzyw, ziół oraz miękkich owoców
Typ noża Nóż Nakiri do warzyw

Często zadawane pytania

Czy nóż Nakiri Samura Blacksmith nadaje się do pracy w gastronomii?

Tak, przy krojeniu dużych ilości warzyw w małej gastronomii nóż sprawdza się dzięki młotkowanej stali AUS-8, która dłużej trzyma ostrość, oraz szerokiej klindze ułatwiającej zbieranie składników z deski. Trzeba jedynie pamiętać, by nie używać go do kości i mrożonek.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Nakiri Samura Blacksmith przy domowym użytkowaniu?

Przy gotowaniu kilka razy w tygodniu ostrze o twardości 58 HRC zwykle wymaga pełnego ostrzenia co kilka miesięcy. Między ostrzeniami warto regularnie odświeżać krawędź na osełce lub ostrzałce, co wydłuża okres komfortowego krojenia bez „ślizgania się” po skórce pomidora.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy