Nakłuwacze

Nakłuwacz do jajek wypuszcza powietrze z komory w tępym końcu skorupki, dzięki czemu jajko nie pęka we wrzątku i łatwiej się obiera. To całe działanie tego narzędzia: jedna igła osadzona w podstawce, o którą opierasz jajko. Mamy tu 4 aktywne pozycje w cenach 46,99–149 zł (ceny brutto z naszej bazy, sierpień 2026): dwa nakłuwacze do jajek Gefu Perfo, szydło do faszerowania mięsa i strzykawka do marynat.

Pełny zestaw narzędzi do jajek, od gilotyn po podstawki, znajdziesz w kategorii akcesoria do jajek. Kategoria należy do działu akcesoriów i przyborów kuchennych.

Dlaczego jajko pęka i co z tym robi nakłuwacz

W tępym końcu każdego jajka jest komora powietrzna, która powiększa się z wiekiem jaja. Podczas gotowania powietrze rozpręża się i szuka ujścia; gdy go nie znajdzie, rozrywa skorupkę, a białko wypływa do wody i ścina się w strzępy. Nakłucie cienką igłą daje temu powietrzu drogę wyjścia, więc skorupka zostaje cała.

Drugi, mniej oczywisty efekt dotyczy obierania. Przez nakłuty otwór woda dostaje się między błonę a białko, przez co po ugotowaniu skorupka schodzi płatami zamiast odrywać się z kawałkami białka. Przy jajkach świeżych, które obiera się najgorzej, ta różnica jest wyraźna.

Co mamy w ofercie

Nakłuwacze Gefu Perfo (51,99 zł) i Perfo ze stali nierdzewnej (59,99 zł) mają igłę schowaną w obudowie i podstawkę, o którą opierasz jajko, więc nie ryzykujesz nakłuciem palca. Igła jest chowana albo osłonięta, co ma znaczenie przy trzymaniu narzędzia w szufladzie razem z resztą drobiazgów.

Osobną pozycją jest szydło do faszerowania Gefu Lardo (46,99 zł). To narzędzie do mięsa, nie do jajek: wprowadza słoninę, boczek albo zioła w głąb dużej pieczeni, zamiast zostawiać je na powierzchni. Sprawdza się przy dziczyźnie i jagnięcinie, gdzie chude mięso wymaga tłuszczu w środku, a nie tylko obok.

Ten sam problem inaczej rozwiązuje stalowa strzykawka do marynaty BBQ Gefu 40 ml (149 zł): zamiast wkładać tłuszcz, wstrzykujesz płynną marynatę w głąb mięsa. Przy grubej karkówce albo indyku działa szybciej niż nacieranie z zewnątrz, bo przyprawa trafia od razu do środka, a nie czeka, aż przeniknie przez kilka centymetrów włókien.

Pytania klientów

Czy nakłuwanie jajek naprawdę zapobiega pękaniu?

Tak, o ile nakłuwasz tępy koniec, gdzie znajduje się komora powietrzna. Rozprężające się powietrze dostaje wtedy ujście i nie rozrywa skorupki. Nakłucie nie zapobiegnie pęknięciu wywołanemu szokiem termicznym, więc jajek prosto z lodówki nie wrzucaj do wrzątku, tylko wstaw je do zimnej wody albo odczekaj kilka minut na blacie.

Którą stronę jajka nakłuwać?

Tępą, czyli szerszą. Tam jest komora powietrzna. Nakłucie ostrego końca nie daje nic, bo nie ma stamtąd czego wypuszczać, a osłabia skorupkę w miejscu, w którym naprężenia są największe.

Czy nakłuwacz pomaga w obieraniu jajek?

Pomaga, bo przez otwór woda dostaje się między błonę a białko i skorupka schodzi większymi płatami. Największą różnicę widać przy jajkach świeżych, które normalnie obiera się najtrudniej. Dodatkowo pomaga przelanie ugotowanych jajek zimną wodą zaraz po wyjęciu z garnka.

Do czego służy szydło do faszerowania?

Do wprowadzania słoniny, boczku, czosnku lub ziół w głąb dużego kawałka mięsa przed pieczeniem. Chude mięso, jak dziczyzna czy jagnięcina, nie ma własnego tłuszczu w środku, więc podczas długiego pieczenia wysycha; szpikowanie rozwiązuje to od wewnątrz, czego marynata nie zrobi.

Szukasz konkretnego narzędzia do jajek, którego nie widzisz na liście? Napisz albo zadzwoń: (22) 266 83 84, sklep@ostry-sklep.pl, sklep stacjonarny w Warszawie przy ul. Jutrzenki 83B (po wcześniejszym kontakcie).