Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże Tojiro - Zen Dąb
Noże Tojiro Zen Dąb — damaskus VG-10 z naturalną dębową rękojeścią
Zen Dąb to klasyczna wersja serii Zen — z naturalną, jasną rękojeścią z dębu europejskiego, łączoną z tradycyjnym damaskusowym ostrzem o rdzeniu VG-10. To estetyka "japońska na zewnątrz, europejska w chwycie" — wzór warstwowy klingi i jednocześnie ergonomiczny profil rękojeści, do którego przyzwyczaił cię Zwilling czy WMF.
Stal i konstrukcja
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Rdzeń tnący | VG-10 |
| Twardość | 60–61 HRC |
| Liczba warstw | 37 (3-warstwowa damaskus) |
| Kąt szlifu | ~16° na stronę |
| Rękojeść | dąb europejski, profil zachodni z bolsterem |
| Wykończenie | polerowany damaskus z widocznym wzorem |
Dąb naturalny — co warto wiedzieć
- Estetyka — jasne, ciepłe drewno z widoczną teksturą; każda rękojeść jest unikalna.
- Trwałość — dąb jest twardym drewnem, dobrze znosi codzienne użytkowanie kuchenne.
- Pielęgnacja — wymaga okresowego oliwienia (olej mineralny lub camellia, raz na 2–3 miesiące). Bez tego drewno szarzeje i może mikropęknąć.
- Ograniczenie — nie wkładaj do zmywarki. Naturalne drewno pęcznieje i pęka, znacznie szybciej niż Pakkawood.
Zen Dąb vs Zen Black: ostrze identyczne. Wybór jest czysto estetyczny — Dąb wpisuje się w kuchnie skandynawskie, beżowe, drewniane. Black pasuje do kuchni loftowych, czarno-grafitowych. Dąb wymaga więcej pielęgnacji (oliwienie), Black niczego nie wymaga.
Modele dostępne
- Gyuto (szef kuchni) — 180, 210, 240 mm
- Santoku — 165 mm
- Petty — 130, 150 mm
- Paring — 90 mm
- Bread knife — 215 mm
Pielęgnacja dębu
- Po każdym użyciu wytrzyj rękojeść do sucha
- Co 2–3 miesiące nanieś kilka kropel oleju mineralnego, rozetrzyj ścierką, zostaw na noc
- Nadmiar oleju zetrzyj rano
- Jeśli drewno zaczyna szarzeć — przeszlifuj delikatnie papierem 600 i naoliwij
- Nigdy: zmywarka, długie moczenie, suszarka
Czytaj też
- Tojiro Zen Black — wersja z czarnym Pakkawoodem (mniej pielęgnacji)
- Japońskie noże kuchenne — przewodnik
- Stale na noże kuchenne
- Ranking noży kuchennych 2026