Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
459,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: FD-570D

Kod producenta: FD-570D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Ten mały nóż Deba 11,5 cm z serii Tojiro Zen to dobry wybór, gdy klasyczna Deba wydaje się za duża i za ciężka, a potrzebny jest krótki, mocny nóż do ryb i drobiu. Sprawdza się u osób, które wolą czuć pełną kontrolę nad ostrzem niż machać dużym nożem szefa kuchni przy precyzyjnych zadaniach. Przy zakupie takiego noża warto też znać podstawowe rodzaje noży japońskich i ich zastosowania.

■ Rdzeń ze stali VG-10 o twardości ok. 60 HRC – ostrze długo pozostaje agresywne w cięciu

■ Krótkie ostrze 11,5 cm i wysoka klinga – wygodne porcjowanie pstrąga, kurczaka czy mniejszych filetów

■ Jednostronny szlif – ułatwia prowadzenie noża wzdłuż kręgosłupa ryby i przy pracy przy kości

■ Lekka, dębowa rękojeść w stylu japońskim – dobry chwyt i mniejsze zmęczenie dłoni

Jak ta mała Deba sprawdza się przy rybach i drobiu

Ten nóż Deba 11,5 cm z serii Tojiro Zen dobrze sprawdza się jako pierwszy „poważniejszy” nóż do ryb i drobiu, gdy klasyczna Deba wydaje się zbyt masywna. Przy porcjowaniu jednego pstrąga na dwa filety albo dzieleniu piersi z kurczaka na paski i kostkę krótkie ostrze daje dużą kontrolę, a wysoka klinga wygodnie prowadzi się przy desce. To praktyczny wybór dla osób, które chcą mieć osobny nóż do prac przy kości, a nie kolejny uniwersalny nóż do wszystkiego.

Sztywna, trójwarstwowa klinga z rdzeniem ze stali VG-10 pozwala spokojnie przeciąć drobne ości i chrząstki, kiedy trzeba odciąć płetwę czy rozdzielić staw. Jednocześnie nóż nie jest tasakiem – przy dużych, twardych kościach lepiej sięgnąć po cięższe narzędzie, żeby nie ryzykować wyszczerbienia krawędzi. W praktyce ten model dobrze odnajduje się przy porcjowaniu mniejszych ryb, obrabianiu udek z kurczaka czy oddzielaniu skóry od mięsa, a osoby, które chcą pogłębić wiedzę o pracy z rybami, często sięgają po poradnik jak filetować ryby nożem do filetowania lub Deba.

Jednostronne ostrzenie zapewnia czyste, proste cięcie, co docenia się przy przygotowywaniu sashimi, cienkich plasterków ryby lub przy wycinaniu kawałków mięsa tuż przy kości. Nóż lekko „wciąga się” w kierunku naostrzonej strony, dlatego praworęcznym łatwo jest prowadzić go wzdłuż kręgosłupa ryby tak, żeby na ościach zostało jak najmniej mięsa. Osoby leworęczne mogą początkowo potrzebować chwili, by wyczuć szlif, lub rozważyć wersję przeznaczoną dla leworęcznych.

Rękojeść z dębu w tradycyjnym stylu japońskim jest lekka, co w połączeniu z wagą około 70 g daje zwinny nóż do precyzyjnej pracy. Nóż nie męczy dłoni nawet przy dłuższym porcjowaniu kilku ryb z rzędu, ale przez swoją długość i profil będzie zbyt krótki do bardzo dużych ryb czy wielkich kawałków wołowiny – tam wygodniejszy będzie dłuższy nóż Deba lub większy nóż szefa kuchni.

Uwaga: Nóż Deba nie jest przeznaczony do rąbania grubych kości ani mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce – po pracy wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Twardość HRC +/- 1 60
Klinga nierdzewna Tak
Sposób ostrzenia Jednostronny
Stal wielowarstwowa 3 warstwy
Materiał rękojeści Dąb (tradycyjna japońska)
Rodzaj noża Deba (nóż kuchenny)
Długość ostrza 11,5 cm
Szerokość klingi 3,6 cm
Grubość klingi ok. 3 mm
Długość całkowita 22,2 cm
Waga ok. 70 g

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić twarde kości lub mrożonki?

Ten model poradzi sobie z drobnymi ośćmi i chrząstkami, ale nie jest przeznaczony do rąbania grubych kości ani mrożonego mięsa. Do takich zadań lepiej użyć ciężkiego tasaka lub specjalnego narzędzia do kości, żeby nie uszkodzić krawędzi ostrza.

Jak dbać o nóż Deba, żeby długo trzymał ostrość?

Po użyciu wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w pochwie. Mycia w zmywarce warto unikać. Do ostrzenia najlepiej używać kamienia wodnego lub ostrzałki ceramicznej, co pozwala dobrze wykorzystać twardość około 60 HRC.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy