Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże Tojiro - Damascus
Seria Damascus to premium linia nozy kuchennych Tojiro - rdzen z VG-10 otoczony wieloma warstwami stali damascenskiej tworzqcymi charakterystyczny, falowany wzor na ostrzu. Kazdy noz ma unikalny rysunek. Dluzsze trzymanie ostrosci niz serie podstawowe (DP) i wyrazisty wyglqd na kuchennym stojaku.
Modele w serii Damascus
| Typ | Dlugosc | Zastosowanie |
|---|---|---|
| Gyuto (szef kuchni) | 18 / 21 / 24 cm | Uniwersalny - warzywa, mieso, zioal, ryby |
| Santoku | 17 cm | Krojenie, siekanie, szatkowanie - japonski all-rounder |
| Petty | 12 / 15 cm | Noz pomocniczy - obieranie, precyzyjne prace |
| Sujihiki | 24 / 27 cm | Krojenie mies i ryb na plastry - dlugie, waskie ostrze |
| Nakiri | 16.5 cm | Warzywa - prostokatne ostrze, push-cut |
Damascus vs inne serie Tojiro
| Cecha | Damascus | DP37 | Shirogami |
|---|---|---|---|
| Stal rdzenia | VG-10 | VG-10 | Shirogami #2 (weglowa) |
| Warstwy | Wielowarstwowy damast | 37 warstw | Brak (monoctal) |
| Odpornosc na korozje | Tak (nierdzewna) | Tak | Nie - wymaga suszenia |
| Estetyka | Wzor damascenski | Wzor damascenski | Surowe, rustykalne |
| Segment cenowy | Wyzszy | Sredni-wyzszy | Sredni |
Na start: Tojiro Damascus gyuto 21 cm - uniwersalny rozmiar, VG-10, prawdziwy damast. Jesli wolisz krotsze ostrze do japonskiego stylu ciecia - santoku 17 cm. Ostrzenie: kamien wodny 1000 + 3000, kqt 15°.
Powiazane kategorie: