Promocja
Nóż do obierania 6.7833 Victorinox (następca 5.0833)
17,90
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 9.10 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7703 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Victorinox nóż do Obierania Cytryn 5.3503
37,84
PLN
45,00 PLN
Oszczędzasz 7.16 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7633 Victorinox
19,36
PLN
25,00 PLN
Oszczędzasz 5.64 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Obierania 6.7431 Victorinox
19,36
PLN
24,00 PLN
Oszczędzasz 4.64 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania z ząbkowanym ostrzem 5.3030 ostrze 8 cm.
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Obierania Jarzyn Victorinox 6.7636.l118
19,36
PLN
24,00 PLN
Oszczędzasz 4.64 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7733 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7731 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Zestaw 4 Noży Victoirnox Swiss Classic Black, uniwersalny Zestaw
308,35
PLN
362,24 PLN
Oszczędzasz 53.89 PLN
Wysyłka gratis!
Promocja
Swiss Classic Zestaw noży do obierania, 3 sztuki 6.7113.3G
87,12
PLN
99,00 PLN
Oszczędzasz 11.88 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż Sekiryu Katei Hammered Petty 120mm [srh700]](https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/138e5f206fd8601a9422fbc0dce24dde.peg)
Promocja
Zestaw 5el noży Victorinox Swiss Classic
347,90
PLN
415,09 PLN
Oszczędzasz 67.19 PLN
Wysyłka gratis!
Victorinox Zestaw noży do warzyw i owoców Swiss Classic, 3 elementy 6.7116.32C1
66,96
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Hümmeken - nóż Kuchenny do Obierania Warzyw 6 Cm w Stylu Europejskim
89,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż Haiku Original Kiridashi 74 Mm [h19]](https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/7d2695f035d6434fa564af568ddea12d.peg)
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże do obierania
Nóż do obierania to najkrótszy nóż w kuchennym zestawie i jeden z trzech, które naprawdę są potrzebne (obok noża szefa kuchni i noża do pieczywa). Ostrze 7-10 cm, waga 30-60 g, cena od 15 zł za Victorinox. Służy do obierania warzyw i owoców, krojenia czosnku, usuwania pestek, wycinania oczek z ziemniaków i wszystkich drobnych prac, przy których duży nóż szefa kuchni byłby po prostu niewygodny.
Typy noży do obierania
| Typ | Ostrze | Do czego | Przykład |
|---|---|---|---|
| Prosty (classic paring) | Gładkie, proste, 8-10 cm | Obieranie, krojenie drobnych produktów, czosnek, szalotki | Victorinox 6.7701 (~20 zł) |
| Ptasi dziób (bird's beak / tourné) | Zakrzywione w dół, 6-7 cm | Obieranie okrągłych owoców i warzyw (jabłka, ziemniaki, gruszki) | Victorinox 5.0503 (~25 zł) |
| Pikutek (ząbkowany) | Drobne ząbkowanie, 8-10 cm | Pomidory, kiwi, brzoskwinie — śliskie produkty z delikatną skórką | Victorinox 6.7731 (~20 zł) |
| Japoński (petty knife) | Gładkie, węższe, 9-15 cm | Precyzyjne cięcie, drobne filetowanie, dekoracje | Tojiro DP Petty 12 cm (~180 zł) |
Dla większości osób gotujących w domu wystarczy jeden prosty nóż do obierania 8 cm. To najbardziej uniwersalny typ. Pikutek dodaj, jeśli często kroisz pomidory. Ptasi dziób to nóż specjalistyczny, przydatny przy dużych ilościach obierania (np. 5 kg ziemniaków na zupę).
Nasze najpopularniejsze modele
| Model | Ostrze | Typ | Cena od | Uwagi |
|---|---|---|---|---|
| Victorinox 6.7701 | 8 cm | Prosty | ~20 zł | Bestseller. Ergonomiczna rękojeść, dostępny w kolorach. |
| Victorinox 6.7606 | 8 cm | Prosty | ~15 zł | Najprostszy model. Wielu kucharzy kupuje po kilka sztuk. |
| Victorinox 5.0501 | 8 cm | Prosty | ~30 zł | Drewniana rękojeść palisandrowa, klasyczny wygląd. |
| Victorinox 6.7731 | 8 cm | Pikutek (ząbkowany) | ~20 zł | Do pomidorów, kiwi, śliskich owoców. |
| Victorinox 6.7706.L118 | 10 cm | Prosty | ~20 zł | Dłuższy — do krojenia warzyw, nie tylko obierania. |
| Gerlach Deco Black | 9 cm | Prosty | ~30 zł | Polska marka, solidna stal, czarna rękojeść. |
| Samura Harakiri | 10 cm | Prosty | ~50 zł | Stal AUS-8, twardość 59 HRC. Ostrzejszy niż Victorinox. |
| Tojiro DP Petty | 12/15 cm | Japoński petty | ~180 zł | VG-10, 60 HRC. Do precyzyjnych zadań i drobnych filetów. |
Na start: Victorinox 6.7701 (8 cm, ~20 zł). To nóż, który od lat wygrywa testy porównawcze i jest standardem w szkołach gastronomicznych. Ostry od razu po wyjęciu z opakowania, ergonomiczna rękojeść Fibrox, zmieści się w każdej dłoni. Jeśli chcesz mieć dwa — dodaj pikutek 6.7731 do pomidorów.
Nóż do obierania vs obieraczka
To dwa różne narzędzia do różnych zadań, nie zamienniki. Obieraczka (peeler) jest szybsza przy obieraniu długich warzyw — marchew, ogórek, szparagi. Ciągnie równą, cienką warstwę skórki jednym ruchem. Nóż do obierania daje więcej kontroli: wycinasz oczka, usuwasz szypułki, kroisz czosnek w plasterki, obrabiasz drobne kawałki. W dobrze wyposażonej kuchni masz oba.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
Długość ostrza: 8 cm to standard. 10 cm daje więcej miejsca na krojenie (bliżej małego noża uniwersalnego niż obieraka). 6-7 cm to nożyki specjalistyczne (ptasi dziób).
Rękojeść: Musi leżeć pewnie w dłoni, też na mokro. Poliamid i Fibrox (Victorinox) nie ślizgają się i są łatwe w czyszczeniu. Drewno (palisander, pakkawood) wygląda ładniej, ale wymaga więcej uwagi. Przy tak małym nożu ergonomia rękojeści ma duże znaczenie, bo trzymasz go innym chwytem niż duży nóż — palce owijają się wokół rękojeści prawie w całości.
Materiał ostrza: Dla noży za 15-30 zł (Victorinox, Gerlach) to stal nierdzewna X55CrMo14 lub podobna, twardość 54-56 HRC. Bardzo łatwa w ostrzeniu, odporna na korozję, wystarczająca do domowego gotowania. W segmencie 50-200 zł (Samura, Tojiro) dostajesz AUS-8 lub VG-10 z twardością 58-61 HRC — dłuższe trzymanie ostrości, ale wymagają kamienia wodnego do ostrzenia.
Pielęgnacja
Noże do obierania tępią się szybciej niż duże noże szefa kuchni, bo pracują z twardszymi materiałami (skórki, korzenie) i częściej kontaktują się z deską. Przy codziennym użytkowaniu przeciągaj nóż po musacie co kilka użyć. Pełne ostrzenie na ostrzałce lub kamieniu wystarczy raz na miesiąc. Victorinox za 20 zł ostrzy się w 30 sekund na dowolnej ostrzałce przelotowej — to nie jest nóż, o który trzeba się specjalnie martwić. Myj ręcznie, susz, nie wrzucaj do zmywarki.