Promocja
Nóż do obierania 6.7833 Victorinox (następca 5.0833)
17,90
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 9.10 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7703 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do Obierania 5.0700 Ostrze 10 Cm.
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Victorinox nóż do Obierania Cytryn 5.3503
37,84
PLN
45,00 PLN
Oszczędzasz 7.16 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7633 Victorinox
19,36
PLN
25,00 PLN
Oszczędzasz 5.64 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania z ząbkowanym ostrzem 5.3030 ostrze 8 cm.
95,92
PLN
109,00 PLN
Oszczędzasz 13.08 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7733 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
Promocja
Nóż do obierania 6.7731 Victorinox
22,00
PLN
27,00 PLN
Oszczędzasz 5.00 PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż Sekiryu Katei Hammered Petty 120mm [srh700]](https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/138e5f206fd8601a9422fbc0dce24dde.peg)
Hümmeken - nóż Kuchenny do Obierania Warzyw 6 Cm w Stylu Europejskim
89,00
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
![Nóż Haiku Yakitori Petty 126 Mm [hy2]](https://static4.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/9ae147eca6200b7de9f20b57e0aaa738.jpg)
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Noże do obierania
Nóż do obierania to najkrótszy nóż w kuchennym zestawie i jeden z trzech naprawdę potrzebnych w domu, obok noża szefa kuchni i noża do pieczywa. Ostrze 7-10 cm, waga 30-60 g, cena od 15 zł. Służy do obierania warzyw i owoców, krojenia czosnku, usuwania pestek, wycinania oczek z ziemniaków i wszystkich drobnych prac, przy których duży nóż kuchenny byłby po prostu niewygodny. W ofercie marki Victorinox, Gerlach, Samura, Tojiro, Wüsthof, Zwilling.
Jak czytać ten opis: parametry techniczne (długość, waga, twardość HRC, skład stali) pochodzą ze specyfikacji producentów. Rekomendacje cenowe i opinie o modelach są opracowaniem redakcji Ostry-Sklep.pl, oparte na 15-letniej praktyce sprzedaży i kontakcie z klientami. Treść przygotowuje Damian Maciejewski, właściciel sklepu. Aktualizacja: Maj 2026.
Typy noży do obierania
| Typ | Ostrze | Do czego | Przykład |
|---|---|---|---|
| Prosty (classic paring) | Gładkie, proste, 8-10 cm | Obieranie, krojenie drobnych produktów, czosnek, szalotki | Victorinox 6.7701 (~20 zł) |
| Ptasi dziób (bird's beak / tourné) | Zakrzywione w dół, 6-7 cm | Obieranie okrągłych owoców i warzyw (jabłka, ziemniaki, gruszki) | Victorinox 5.0503 (~25 zł) |
| Pikutek (ząbkowany) | Drobne ząbkowanie, 8-10 cm | Pomidory, kiwi, brzoskwinie, śliskie produkty z delikatną skórką | Victorinox 6.7731 (~20 zł) |
| Japoński (petty knife) | Gładkie, węższe, 9-15 cm | Precyzyjne cięcie, drobne filetowanie, dekoracje | Tojiro DP Petty 12 cm (~180 zł) |
Dla większości osób gotujących w domu wystarczy jeden prosty nóż do obierania 8 cm. To najbardziej uniwersalny typ. Pikutek dodaj, jeśli często kroisz pomidory. Ptasi dziób to nóż specjalistyczny, przydatny przy dużych ilościach obierania (5 kg ziemniaków na zupę). Większe noże do drobnych warzyw znajdziesz w kategorii noże do jarzyn i owoców.
Nasze najpopularniejsze modele
| Model | Ostrze | Typ | Cena od | Uwagi |
|---|---|---|---|---|
| Victorinox 6.7701 | 8 cm | Prosty | ~20 zł | Bestseller. Ergonomiczna rękojeść, dostępny w kolorach. |
| Victorinox 6.7606 | 8 cm | Prosty | ~15 zł | Najprostszy model. Wielu kucharzy kupuje po kilka sztuk. |
| Victorinox 5.0501 | 8 cm | Prosty | ~30 zł | Drewniana rękojeść palisandrowa, klasyczny wygląd. |
| Victorinox 6.7731 | 8 cm | Pikutek (ząbkowany) | ~20 zł | Do pomidorów, kiwi, śliskich owoców. |
| Victorinox 6.7706.L118 | 10 cm | Prosty | ~20 zł | Dłuższy, do krojenia warzyw, nie tylko obierania. |
| Gerlach Deco Black | 9 cm | Prosty | ~30 zł | Polska marka, solidna stal, czarna rękojeść. |
| Samura Harakiri | 10 cm | Prosty | ~50 zł | Stal AUS-8, twardość 59 HRC. Ostrzejszy niż Victorinox. |
| Tojiro DP Petty | 12/15 cm | Japoński petty | ~180 zł | VG-10, 60 HRC. Do precyzyjnych zadań i drobnych filetów. |
Na start: Victorinox 6.7701 (8 cm, ~20 zł). To nóż, który od lat wygrywa testy porównawcze i jest standardem w szkołach gastronomicznych. Ostry od razu po wyjęciu z opakowania, ergonomiczna rękojeść Fibrox, zmieści się w każdej dłoni. Jeśli chcesz mieć dwa, dodaj pikutek 6.7731 do pomidorów.
Nóż do obierania a obieraczka, kiedy co
To dwa różne narzędzia do różnych zadań, nie zamienniki. Obieraczka (peeler, dostępna w kategorii obieraczki) jest szybsza przy obieraniu długich warzyw: marchew, ogórek, szparagi. Ciągnie równą, cienką warstwę skórki jednym ruchem. Nóż do obierania daje więcej kontroli: wycinasz oczka, usuwasz szypułki, kroisz czosnek w plasterki, obrabiasz drobne kawałki. W dobrze wyposażonej kuchni masz oba.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze
Długość ostrza. 8 cm to standard. 10 cm daje więcej miejsca na krojenie (bliżej małego noża uniwersalnego niż obieraka, patrz kategoria noże uniwersalne). 6-7 cm to nożyki specjalistyczne (ptasi dziób).
Rękojeść. Musi leżeć pewnie w dłoni, też na mokro. Poliamid i Fibrox (Victorinox) nie ślizgają się i są łatwe w czyszczeniu. Drewno (palisander, pakkawood) wygląda ładniej, ale wymaga więcej uwagi. Przy tak małym nożu ergonomia rękojeści ma duże znaczenie, bo trzymasz go innym chwytem niż duży nóż: palce owijają się wokół rękojeści prawie w całości.
Materiał ostrza. Dla noży za 15-30 zł (Victorinox, Gerlach) to stal nierdzewna X55CrMo14 lub podobna, twardość 54-56 HRC. Bardzo łatwa w ostrzeniu, odporna na korozję, wystarczająca do domowego gotowania. W segmencie 50-200 zł (Samura, Tojiro) dostajesz AUS-8 lub VG-10 z twardością 58-61 HRC, dłuższe trzymanie ostrości, ale wymagają kamienia wodnego do ostrzenia.
Pielęgnacja
Noże do obierania tępią się szybciej niż duże noże kuchenne typu szefa kuchni, bo pracują z twardszymi materiałami (skórki, korzenie) i częściej kontaktują się z deską. Przy codziennym użytkowaniu przeciągaj nóż po musacie co kilka użyć. Pełne ostrzenie na ostrzałce lub kamieniu wystarczy raz na miesiąc. Victorinox za 20 zł ostrzy się w 30 sekund na dowolnej ostrzałce przelotowej, to nie jest nóż, o który trzeba się specjalnie martwić. Myj ręcznie, susz, nie wrzucaj do zmywarki.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki nóż do obierania na początek?
Victorinox 6.7701 (8 cm, ~20 zł). Bestseller, standard gastronomii, dostępny w kilku kolorach. Jeśli chcesz dwa noże, dodaj Victorinox 6.7731 (pikutek do pomidorów). Łącznie ~40 zł i masz komplet, który wystarczy na lata.
Nóż do obierania czy obieraczka?
Oba. Obieraczka szybsza przy długich warzywach (marchew, ogórek, szparagi). Nóż do obierania daje kontrolę przy detalach (czosnek, szypułki, oczka ziemniaka). To uzupełniające się narzędzia, nie zamienniki.
Czym różni się nóż do obierania od noża uniwersalnego?
Długością ostrza i przeznaczeniem. Nóż do obierania ma 8-10 cm i jest przystosowany do pracy w dłoni (bez deski). Nóż uniwersalny ma 12-15 cm i pracuje głównie na desce. W zestawie warto mieć oba, jeśli gotujesz codziennie.
Czy nóż do obierania można myć w zmywarce?
Niektóre modele (Victorinox Fibrox) tak, ale ręczne mycie zawsze przedłuża żywotność. Detergenty i zderzenia z innymi sztućcami tępią ostrze i mogą uszkodzić rękojeść (szczególnie drewnianą). Dwie sekundy w bieżącej wodzie wystarczą.
Co to jest petty knife?
Japoński odpowiednik noża do obierania, ale dłuższy (9-15 cm) i precyzyjniejszy. Stal VG-10 lub damasceńska, twardość 60-62 HRC. Tojiro DP Petty 12 cm (~180 zł) to standard. Lepszy do precyzyjnych prac (filetowanie, dekoracje) niż klasyczny obierak. Pełny przegląd noży japońskich w osobnej kategorii.
Czy potrzebuję ptasiego dzioba (bird's beak)?
Tylko, jeśli regularnie obierasz okrągłe owoce i warzywa w dużych ilościach (jabłka, ziemniaki, gruszki). Dla okazjonalnego użytkownika prosty nóż 8 cm wystarczy. W gastronomii ptasi dziób przyspiesza pracę o ~30%, w domu różnica jest marginalna.