Zestawy noży kuchennych Gerlach

Zestawy noży kuchennych Gerlach to gotowe komplety polskiej marki z Drzewicy, której historia sięga 1760 roku. Mamy ich w tej chwili 15, w cenach od 199 do 461,30 zł, mediana wynosi 339,90 zł. Wszystkie piętnaście to komplety pięciu noży z blokiem na blat. Żaden nie zawiera ostrzałki, więc jeśli jej nie masz, dolicz ją osobno.

Dla większości klientów Gerlach to pierwszy zestaw noży kuchennych w nowej kuchni: rozpoznawalna marka, krajowa produkcja, stal nierdzewna do mycia ręcznego i blok wliczony w cenę. Komplety innych producentów zebraliśmy w zestawach noży kuchennych, a jeśli chcesz uzupełnić istniejący komplet pojedynczym ostrzem, właściwym miejscem są noże Gerlach.

Wszystkie zestawy Gerlach, które mamy na stanie

Zwróć uwagę na dwa wiersze obok siebie: Ambiente 983 kosztuje 327,60 zł i ma X30Cr13, a Fine za 339,90 zł ma X50CrMoV15 z molibdenem i wanadem. Za dwanaście złotych różnicy dostajesz stal, która dłużej trzyma krawędź. Podobnie Ambiente Oak za 349 zł jest droższy od Fine, a ma słabszy gatunek stali, bo płaci się w nim za dębowy blok. W Gerlachu cena wynika przede wszystkim z rękojeści, bloku i wyglądu kompletu, a nie z gatunku ostrza. To jedyna rzecz, którą naprawdę warto sprawdzić przed wyborem serii.

Który blok: dąb, buk, lakier czy stal

Każdy z piętnastu kompletów przychodzi z blokiem, więc wybór nie polega już na tym, czy blok brać, tylko jaki. Materiał różni się między seriami i to on odpowiada za sporą część różnicy w cenie.

• Dąb: Natur, gdzie rękojeści są z tego samego drewna, Deco Black 991A i Ambiente Oak ze stalową obręczą. Najdroższa grupa, drewno starzeje się ładnie, ale wymaga wycierania do sucha.
• Buk: Fine, Granitex i Pure, w którym buk jest lakierowany na czarno. Lżejszy i tańszy od dębu, w praktyce równie trwały.
• Blok całostalowy: Ambiente 983. Bezobsługowy, neutralny wizualnie, wymaga tylko przetarcia z odcisków palców.
• Bloki z tworzywa i prostego drewna: Comfort, Smart Grey, Smart Granit, Smart Black. Segment do 240 zł, gdzie blok pełni funkcję czysto praktyczną.

Blok chroni ostrza przed obijaniem się o sztućce w szufladzie, co tępi krawędź szybciej niż samo krojenie. Jeśli masz już listwę magnetyczną albo wkład do szuflady, dopłata za stojak traci sens i rozsądniej złożyć komplet z pojedynczych ostrzy. Same bloki bez noży, gdybyś chciał wymienić zniszczony, są w kategorii bloków na noże.

Co zawiera pięcioelementowy komplet

Standardowy zestaw to pięć noży pokrywających podstawowe zadania: nóż szefa kuchni 20 cm do warzyw, mięsa i ziół, nóż do chleba 20 cm z ostrzem ząbkowanym, nóż do mięsa 20 cm z wąskim elastycznym ostrzem, nóż kuchenny 13 cm i nóż do obierania 9 cm.

W katalogu producenta bywają konfiguracje siedmio- i jedenastoelementowe, z obieraczką, nożykiem albo deską w komplecie. Z tego, co mamy dziś na stanie, wybór jest prostszy: każdy zestaw to pięć noży plus blok. Nic mniejszego ani większego. Szerszy przegląd kompletów w blokach, także innych marek, jest w kategorii komplety noży w bloku.

Cena, co za nią dostajesz

Rozpiętość w tej kategorii jest nieco ponad dwukrotna, od 199 do 461,30 zł, a liczba noży w środku nie zmienia się wcale. Różnicę robi blok, materiał rękojeści i gatunek stali.

Co dokupić do zestawu

Żaden z piętnastu zestawów nie zawiera ostrzałki. Producent składa czasem warianty z ostrzałką w komplecie, ale u nas takich w tej chwili nie ma, więc narzędzie do ostrzenia trzeba dobrać osobno. To akurat nie jest zła wiadomość: ostrzałki dorzucane do kompletów są zwykle najprostszymi przelotkami z węglikami, które zbierają dużo materiału i skracają życie ostrza.

Do stali, jakich używa Gerlach, w zupełności wystarczy musak do prostowania krawędzi co dwa, trzy tygodnie, a raz na pół roku pełne ostrzenie na kamieniu o gradacji 1000/3000 z ostrzałek do noży. Obie rzeczy mieszczą się w stu złotych i posłużą każdemu następnemu nożowi w kuchni. Drugą rzeczą, którą warto dobrać od razu, jest deska drewniana lub z tworzywa, bo krojenie na szkle albo kamieniu niszczy krawędź szybciej niż cokolwiek innego.

Pielęgnacja i ostrzenie

Producent podaje twardość w przedziale 53–56 HRC zależnie od linii, czyli wyraźnie poniżej noży japońskich przekraczających 60 HRC. To ma dwie strony. Dobra: ostrza łatwo się ostrzy, nie wykruszają się przy trafieniu w kość i wybaczają błędy kąta. Zła: tępią się szybciej, więc regularne prostowanie krawędzi ma tu większe znaczenie niż przy nożach premium. Komplety na stali X30Cr13 wymagają go częściej niż te na X50CrMoV15.

Producent nie zaleca zmywarki. Detergent i zderzenia z innymi sztućcami skracają żywotność krawędzi tnącej, a drewniane bloki nie znoszą stałej wilgoci. Mycie ręczne pod bieżącą wodą i osuszenie ścierką wydłuża żywotność ostrza o lata. Pełną technikę opisaliśmy w poradniku jak ostrzyć noże, a naszą ocenę samej marki w tekście noże Gerlach, opinia.

Gerlach a inne marki

Gerlach pozostaje najczęściej wybieranym kompletem w polskich domach, głównie ze względu na rozpoznawalność marki, krajową produkcję i pięć noży z blokiem w cenie poniżej czterystu złotych. Pozostałe marki to alternatywy pod konkretne preferencje: design, gwarancję albo wyższy segment stali.

Najczęstsze pytania

Jaki zestaw noży Gerlach na początek?

Deco Black 991A w bloku dębowym za 369,90 zł to bezpieczny wybór: pięć noży, stal X50CrMoV15 i wygląd pasujący do większości kuchni. Taniej, z tą samą stalą, wychodzi Fine za 339,90 zł. Na prezent najczęściej idzie Natur za 461,30 zł, bo dąb w rękojeściach i bloku widać od razu. Budżetowo zostaje Comfort za 199 zł, ale to już stal X30Cr13.

Ile kosztuje komplet noży Gerlach w bloku?

Od 199 do 461,30 zł, mediana to 339,90 zł. Każdy z piętnastu dostępnych kompletów zawiera pięć noży i blok. Poniżej 240 zł rękojeści są z tworzywa, powyżej 370 zł dostajesz blok dębowy lub lakierowany i stal X50CrMoV15.

Czy noże Gerlach można myć w zmywarce?

Producent nie zaleca zmywarki. Detergenty działają agresywnie na krawędź tnącą, a zderzenia z innymi sztućcami i talerzami tępią ostrza. Mycie ręczne i osuszenie ścierką jest bezpieczniejsze. Drewniane bloki także wymagają osuszania.

Ile elementów ma zestaw Gerlach?

Wszystkie piętnaście kompletów w naszej ofercie to pięć noży plus blok. Konfiguracje siedmio- i jedenastoelementowe z katalogu producenta nie są u nas w tej chwili dostępne.

Czy w zestawie jest ostrzałka?

Nie, w żadnym z piętnastu. Trzeba ją dobrać osobno i tak jest lepiej, bo przelotki dorzucane do kompletów zbierają dużo materiału z ostrza. Do stali Gerlacha wystarczy musak plus kamień 1000/3000 raz na pół roku.

Czy bloki drewniane Gerlach są trwałe?

Tak, przy normalnym użytkowaniu służą latami. Wymagają osuszenia po kontakcie z wodą i natarcia olejem mineralnym albo woskiem do drewna co kilka miesięcy. Blok całostalowy w Ambiente 983 jest bezobsługowy.