Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
159,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 804-035

Kod producenta: 804-035

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz lekkiego, ostrego noża typowo do warzyw, który da lepszą kontrolę niż klasyczny „szef kuchni”? Ten Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm to dobry wybór, gdy kroisz dużo warzyw na co dzień i chcesz równe plastry zamiast siłowania się z ciężkim nożem. Jeśli chcesz lepiej poznać różne typy japońskich ostrzy, warto zajrzeć do poradnika o rodzajach noży japońskich.

■ Stal SK-5 61–62 HRC – twarde ostrze, które długo zachowuje agresywne cięcie przy domowym gotowaniu.

■ Szeroka klinga 16 × 4,6 cm – kroisz, a potem jednym ruchem zgarniesz warzywa z deski prosto na patelnię.

■ Jednostronne ostrzenie dla praworęcznych – pozwala ciąć bardzo cienko, bez miażdżenia miękkich pomidorów czy ziół.

■ Waga około 105 g – nóż jest lekki, więc ręka męczy się mniej przy przygotowaniu większej ilości składników.

Jak Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm sprawdza się przy krojeniu warzyw

Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm sprawdza się szczególnie wtedy, gdy na desce lądują głównie warzywa: pomidory, ogórki, cebula, marchewka czy papryka. Przy przygotowaniu dużej miski sałatki lub warzyw do stir-fry szeroka klinga ułatwia równe cięcia i późniejsze przenoszenie pokrojonych składników do garnka lub na patelnię. Zamiast kołysania jak nożem szefa, pracuje się tutaj ruchem pionowym – góra–dół, co dobrze współgra z technikami opisanymi w poradniku o technikach krojenia warzyw.

Jednostronne ostrzenie tego noża nakiri daje bardzo czyste cięcia. Przy cienkich plastrach pomidora czy ogórka krawędź ostrza wchodzi w produkt bez jego rozpychania, więc miąższ nie jest miażdżony, a plastry nie strzępią się na krawędziach. To samo widać przy siekaniu cebuli – warstwy trzymają kształt, co ułatwia powtarzalne kostki i paski.

W praktyce nóż sprawdza się przy technikach takich jak julienne, chiffonade czy długie, cienkie plasterki do dekoracji. Szeroka klinga działa trochę jak łopatka: po posiekaniu ziół czy kapusty wystarczy kilka ruchów, żeby zgarnąć wszystko z deski. Dla osób przyzwyczajonych do cięższych, zachodnich noży pierwsze wrażenie może być zaskakująco lekkie, ale przy dłuższej pracy nadgarstek zwykle odczuwa różnicę na plus.

W porównaniu z tańszymi nożami z miękkiej, nierdzewnej stali ostrze z SK-5 o twardości 61–62 HRC wymaga rzadszego ostrzenia. Trzeba jednak pamiętać, że stal nie jest nierdzewna – nóż nie lubi zostawania w zlewie ani na mokrej desce. Po krojeniu wystarczy krótko opłukać go pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i odłożyć w suche miejsce. Ten model nie jest przeznaczony do kości ani twardych, „łamliwych” produktów; przy rąbaniu dyni ze skórą lepiej sięgnąć po cięższy, grubszy nóż.

Uwaga: ostrze ze stali węglowej SK-5 nie jest nierdzewne – po myciu trzeba je dokładnie osuszyć, aby uniknąć przebarwień i korozji. Nóż nie nadaje się do kości, mrożonek ani podważania twardych produktów. Nie myć w zmywarce.

Specyfikacja

Długość ostrza 16 cm
Długość całkowita 33,8 cm
Szerokość klingi 4,6 cm
Grubość klingi około 2,1 mm
Waga około 105 g
Materiał ostrza rdzenna stal SK-5
Twardość 61–62 HRC
Typ ostrza Usuba (Nakiri)
Rodzaj ostrzenia jednostronne, praworęczne
Materiał rękojeści tradycyjne drewno japońskie z pierścieniem z tworzywa
Klinga nierdzewna Nie
Stal wielowarstwowa Nie

Często zadawane pytania

Z jakiej stali wykonano nóż Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm i jak o niego dbać?

Ostrze wykonane jest z rdzennej stali SK-5 o twardości 61–62 HRC, która trzyma ostrość przez dłuższy czas przy krojeniu warzyw. Ponieważ stal nie jest nierdzewna, po każdym użyciu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i odłożyć w suche miejsce; przy dłuższych przerwach w użytkowaniu można nałożyć cienką warstwę oleju spożywczego, aby dodatkowo zabezpieczyć klingę.

Czy Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm nadaje się do mięsa i twardszych produktów?

Model został zaprojektowany głównie do warzyw i ziół, więc dobrze radzi sobie z marchewką, ziemniakami czy cebulą, o ile nie skręca się klingi w produkcie. Okazjonalne krojenie miękkiego mięsa bez kości jest możliwe, ale do kości, mrożonek czy rąbania dużych kawałków dyni lepiej użyć cięższego noża o innym profilu.

Czy nóż Nakiri Satake Yoshimitsu 16 cm jest wygodny dla osób leworęcznych?

Ostrze ma jednostronne ostrzenie przygotowane dla praworęcznych, więc osoby leworęczne mogą odczuwać „ściąganie” noża na jedną stronę i mniejszą kontrolę nad linią cięcia. Dla leworęcznych zwykle wygodniejsze jest ostrze symetryczne lub wersja fabrycznie naostrzona pod lewą rękę.

Czy ten nóż można myć w zmywarce?

Tego modelu nie należy myć w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura, para i detergenty mogą przyspieszyć korozję stali węglowej SK-5 oraz wysuszanie drewnianej rękojeści. Najbezpieczniej jest myć nóż ręcznie od razu po użyciu, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej lub w bloku.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy