Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
139,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 804-110

Kod producenta: 804-110

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża do sashimi, który pozwoli kroić łososia i tuńczyka tak, jak widzisz to w sushi barze, ale bez konieczności inwestowania w ciężkie modele dla zawodowców? Yanagi Sashimi 27 cm Satake daje długie, pewne cięcie i jest wygodny w domowej kuchni, nawet gdy przygotowujesz sushi tylko raz w tygodniu.

■ Ostrze 27 cm – wygodne przy krojeniu długich filetów rybnych na równe plastry.

■ Jednostronny szlif – pomaga prowadzić nóż po rybie jednym, czystym cięciem.

■ Stal 420J2 – odporna na korozję i prosta w podostrzeniu w domu.

■ Lekka konstrukcja (~120 g) – dobra do serii powtarzalnych ruchów przy rolkach sushi.

Jak Yanagi Satake radzi sobie przy domowym sushi

Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Satake sprawdza się szczególnie wtedy, gdy na jednym posiedzeniu kroisz cały filet z łososia na sashimi i kilkanaście rolek maki. Długie, wąskie ostrze pozwala prowadzić klingę jednym płynnym ruchem od ogona do głowy, dzięki czemu plaster łososia na nigiri wychodzi równy, z gładką powierzchnią, bez strzępienia włókien. Przy planowaniu zakupu warto też zajrzeć do poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu, gdzie opisano m.in. rolę noża Yanagi w zestawie kuchennym.

W porównaniu z krótszymi nożami kuchennymi ten model daje dużo większą kontrolę właśnie przy długich kawałkach ryby. Jednostronny szlif dla praworęcznych „wciąga” ostrze w cięcie, co pomaga utrzymać linię plastra, gdy kroisz tuńczyka na cienkie, szerokie kawałki do sashimi albo porcjujesz rybę na carpaccio. Dla osób przyzwyczajonych do europejskich noży może to być na początku inne uczucie, ale po kilku sesjach ręka naturalnie ustawia się do właściwego kąta.

Ostrze wykonane jest z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2. W praktyce oznacza to, że nóż nie wymaga specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych – po krojeniu surowej ryby wystarczy go opłukać, wytrzeć do sucha i odłożyć w bezpieczne miejsce. Stal ta nie jest tak twarda jak bardziej zaawansowane stalowe mieszanki w nożach dla sushi masterów, ale dzięki temu łatwiej go podostrzyć w domowych warunkach na podstawowym kamieniu lub stalką ceramiczną. Osoby planujące regularne podostrzanie noża mogą skorzystać z porad z artykułu o korzystaniu z kamienia wodnego.

Naturalna, okrągła rękojeść z drewna, wzmocniona pierścieniem z tworzywa, dobrze leży w dłoni przy pracy nad deską. Nóż waży około 120 g, więc nie męczy nadgarstka nawet przy dłuższej serii cienkich plasterków – na przykład gdy kroisz rybę i ogórka na cały wieczór z domowym sushi dla 4–5 osób. Trzeba jednak pamiętać, że to smukłe ostrze jest przeznaczone do delikatnych składników; do kości, mrożonek czy twardych warzyw lepiej użyć innego noża.

Uwaga: Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Satake jest przeznaczony do krojenia surowej, rozmrożonej ryby i innych delikatnych składników. Nie należy nim ciąć kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce – po użyciu wystarczy umyć ręcznie, osuszyć i przechowywać z ostrzem zabezpieczonym przed kontaktem z innymi sztućcami.

Specyfikacja

Długość ostrza 27 cm
Długość całkowita 40,7 cm
Szerokość klingi 2,3 cm
Grubość klingi około 3 mm
Materiał ostrza Stal nierdzewna 420J2 (jednowarstwowa)
Twardość ostrza 56-58 HRC
Waga około 120 g
Rękojeść Drewno naturalne z pierścieniem z tworzywa
Szlif Jednostronny, dla praworęcznych

Często zadawane pytania

Do czego ten nóż sprawdza się najlepiej w codziennej kuchni?

Yanagi Sashimi 27 cm Satake najlepiej sprawdza się przy krojeniu świeżych filetów rybnych na cienkie plastry do sashimi, sushi i carpaccio. Można go także użyć do bardzo cienkiego krojenia delikatnych warzyw, np. ogórka czy rzodkiewki na dekoracje, ale nie jest przeznaczony do twardych produktów ani kości.

Jak dbać o ten nóż, żeby długo utrzymał ostrość?

Po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z niewielką ilością detergentu, wytrzeć do sucha i odłożyć do bloku, na listwę magnetyczną lub w osłonie na klingę. Warto unikać mycia w zmywarce i kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami. Przy częstym krojeniu surowej ryby dobrze jest co jakiś czas podostrzyć ostrze na kamieniu lub stalką ceramiczną.

Czy osoby leworęczne mogą wygodnie korzystać z tego modelu?

Ten model ma jednostronny szlif zaprojektowany dla osób praworęcznych. Osoba leworęczna odczuje, że nóż „ściąga” w jedną stronę, co utrudnia prowadzenie prostych cięć. W takim przypadku lepiej wybrać wersję z szlifem dla leworęcznych lub nóż z obustronnym ostrzem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy