Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm

Producent: Mcusta Zanmai

średnia: 4.0 ocen: 8

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Mcusta Zanmai
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: ZBX-5008B

Kod producenta: ZBX-5008B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Nóż Nakiri Beyond Aogami Super 16,5 cm to specjalistyczne ostrze do intensywnego krojenia warzyw, wykonane z twardej stali Aogami Super w laminacie 3-warstwowym. Sprawdza się w kuchniach, gdzie codziennie sieka się duże ilości kapusty, marchwi czy ziół i potrzebny jest lekki, precyzyjny nóż zamiast ciężkiego szefa kuchni.

■ Rdzeń ze stali Aogami Super zahartowany do około 63–65 HRC – długie utrzymanie ostrości przy codziennym krojeniu warzyw.

■ Cienka klinga o grubości około 1,7 mm – łatwe, kontrolowane cięcia w twardych i miękkich warzywach.

■ Wysoka na około 4,9 cm klindze – swobodne podparcie palców i wygodne zgarnianie składników z deski.

■ Rękojeść z drewna hinoki o profilu ośmiokątnym – pewny chwyt przy dłuższym siekaniu.

■ Waga około 175 g – lekkie, dobrze wyważone narzędzie do pracy w ruchu pionowym.

■ Szlif dwustronny, symetryczny – komfortowy dla osób prawo- i leworęcznych.

Jak Nakiri Beyond Aogami Super 16,5 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw

Nóż Nakiri Beyond Aogami Super 16,5 cm został zaprojektowany jako specjalistyczne narzędzie do krojenia dużych ilości warzyw w ruchu pionowym. Prostokątna klinga z całkowicie prostą krawędzią tnącą pozwala ciąć do samej deski bez „kołyski”, co przyspiesza siekanie kapusty, marchwi czy cebuli na równe kawałki. Podczas przygotowywania stir-fry dla kilku osób ostrze o długości 16,5 cm daje wygodny zasięg także przy większych liściach kapusty pekińskiej, a płaska krawędź sprawia, że każde dociśnięcie noża równo docina warzywo na całej szerokości.

Rdzeń ze stali Aogami Super w 3-warstwowym laminacie łączy wysoką twardość z dodatkową osłoną przed mikrouszkodzeniami. Twardość około 63–65 HRC oznacza, że krawędź tnąca długo zachowuje agresję cięcia, co wyraźnie czuć przy serii kilkudziesięciu cięć w twardą marchew – ostrze dalej wchodzi w warzywo bez „ślizgania się”. Cienki przekrój o grubości około 1,7 mm minimalizuje opór, dlatego nóż sprawdza się przy technikach julienne i chiffonade, gdzie ważna jest powtarzalność grubości słupków i pasków; w takiej pracy przydatne mogą być także wskazówki z poradnika techniki krojenia.

Szeroka, wysoka na około 4,9 cm klinga daje dobre prowadzenie noża przy desce i chroni palce podczas szybkiego siekania. Po posiekaniu ziół lub cebuli ta szerokość ułatwia zgarnianie składników z deski wprost do garnka lub woka – klinga działa jak mała szpatuła. W porównaniu z typowymi europejskimi nożami szefa kuchni z grubszą grzbietową częścią, ten model jest wyraźnie lżejszy i cieńszy, co w segmencie noży do warzyw przekłada się na precyzję, ale jednocześnie oznacza, że nie jest przeznaczony do twardych zadań, jak kości czy mrożonki.

Rękojeść z drewna hinoki o ośmiokątnym, skręconym profilu sprzyja pracy chwytem pinch grip, w którym palce kontrolują balans tuż nad początkiem klingi. Przy długości całkowitej około 31,7 cm i wadze około 175 g nóż jest dobrze wyważony bliżej przodu, co ułatwia rytmiczne podnoszenie i opuszczanie ostrza przy długich seriach cięć. W praktyce ręka mniej się męczy niż przy cięższych nożach uniwersalnych, co doceniają osoby przygotowujące kilka kilogramów warzyw dziennie w gastronomii lub w domu przy gotowaniu na kilka dni.

Szlif dwustronny, symetryczny ułatwia przesiadkę z klasycznego Gyuto czy Santoku – nie wymaga nauki pracy z jednostronną fazą ani zmiany techniki ostrzenia. Wystarczy podstawowa osełka do twardych stali, aby przywrócić ostrość po intensywnym użytkowaniu, bez skomplikowanych procedur. W porównaniu z tańszymi nożami z miękskiej stali kuchennej, w tym segmencie cenowym użytkownik dostaje wyraźnie twardszy rdzeń i dłuższe trzymanie ostrości kosztem większej wrażliwości na nieprawidłowe użytkowanie i konieczności świadomej pielęgnacji; osoby planujące samodzielne ostrzenie mogą skorzystać z poradnika jak ostrzyć nóż kamieniem wodnym.

Rdzeń z wysokowęglowej stali wymaga podstawowej dbałości o suchość ostrza, szczególnie przy krojeniu kwaśnych produktów, takich jak pomidory czy cytrusy. Po pracy wystarczy nóż umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i nie zostawiać na mokrej desce lub w zlewie, aby rozwijająca się patyna była równomierna, a ryzyko korozji niskie. Ze względu na cienką krawędź tnącą warto też zadbać o przechowywanie: listwa magnetyczna, blok na noże lub dopasowana pochwa dobrze chronią ostrze przed wyszczerbieniami od kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami.

Uwaga: rdzeń ze stali węglowej Aogami Super wymaga dokładnego osuszenia po myciu, aby ograniczyć ryzyko korozji. Nóż nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani pracy na twardych deskach (szkło, kamień), ponieważ cienka krawędź tnąca o grubości około 1,7 mm może ulec wyszczerbieniu.

Specyfikacja

Marka / Producent	Mcusta Zanmai
Model	Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm
SKU	ZBX-5008B
Kod producenta	ZBX-5008B
EAN	4964496911089
Typ noża	Nakiri – nóż do warzyw o prostokątnej klindze
Przeznaczenie	Krojenie, siekanie i szatkowanie warzyw oraz ziół
Budowa ostrza	Laminat 3-warstwowy z twardym rdzeniem
Rdzeń ostrza	Stal węglowa Aogami Super
Twardość ostrza	Około 63–65 HRC (+/- 1)
Długość całkowita	Około 31,7 cm
Długość ostrza	16,5 cm
Szerokość klingi	Około 4,9 cm
Grubość klingi	Około 1,7 mm
Waga	Około 175 g
Rodzaj szlifu	Szlif dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści	Drewno hinoki
Kształt rękojeści	Skręcona rękojeść o profilu ośmiokątnym
Stronność noża	Nóż dla osób prawo- i leworęcznych dzięki symetrycznemu szlifowi
Kraj pochodzenia	Producent nie podaje jednoznacznie w opisie, jednak marka Mcusta Zanmai jest japońska
Odporność na rdzę	Rdzeń ze stali węglowej wymaga osuszenia po użyciu; zewnętrzne warstwy zwiększają odporność, ale nie zastępują podstawowej pielęgnacji
Mycie w zmywarce	Producent nie zaleca mycia w zmywarce; dla zachowania ostrości i wyglądu zalecane mycie ręczne
Ostrzenie	Rekomendowane ostrzenie na kamieniach wodnych lub osełkach przystosowanych do twardych stali
Opakowanie	Producent nie podaje szczegółów opakowania

Często zadawane pytania

Czy Nakiri Beyond Aogami Super 16,5 cm nadaje się do czegoś więcej niż warzywa?

Nóż Nakiri Beyond Aogami Super 16,5 cm został zaprojektowany przede wszystkim do warzyw i ziół, gdzie prosta krawędź tnąca i wysoka klinga dają pełną kontrolę nad cięciem. Poradzi sobie z miękkimi produktami, takimi jak tofu czy miękkie owoce, ale ze względu na cienką krawędź i twardą stal Aogami Super nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani bardzo twardych skórek.

Jak dbać o stal Aogami Super w tym nożu?

Rdzeń wykonany jest ze stali węglowej, więc po krojeniu nóż należy umyć pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i nie pozostawiać mokrego na desce lub w zlewie. Przy dłuższym krojeniu kwaśnych produktów warto co jakiś czas opłukać i przetrzeć ostrze, aby patyna tworzyła się równomiernie i ograniczyć ryzyko rdzy. Do ostrzenia zalecane są kamienie wodne lub osełki przystosowane do twardych stali.

Czy ten nóż będzie wygodny dla osób leworęcznych?

Tak, nóż ma dwustronny, symetryczny szlif, dzięki czemu jest wygodny zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Brak jednostronnego fazowania sprawia, że kąt prowadzenia ostrza jest naturalny niezależnie od dominującej ręki, a technika krojenia zbliżona do pracy europejskim nożem szefa kuchni.