Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
578,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14080

Kod producenta: 14080

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz jednego noża, którym przygotujesz obiad od pokrojenia cebuli po porcjowanie mięsa bez kości? Ten model 180 mm daje precyzyjne, „japońskie” cięcie przy gabarycie wygodnym zarówno do domowej kuchni, jak i do pracy na tempo w gastronomii.

W porównaniu z dłuższymi chefami 210–240 mm jest poręczniejszy na mniejszych deskach, a dzięki żłobieniom Dimple radzi sobie lepiej z przywierającymi produktami – bez przeskoku cenowego w stronę najdroższych serii Masahiro.

■ Ostrze 180 mm o francuskim profilu – wygodne do codziennego krojenia warzyw i mięsa bez kości.

■ Stal MBS-26 (58–59 HRC) – długie trzymanie ostrości przy intensywnej pracy.

■ Obustronne żłobienia Dimple – mniejsze przywieranie cienkich plastrów sera, wędlin czy ogórka.

■ Lekka konstrukcja 146 g – mniejsze zmęczenie nadgarstka przy długim siekaniu.

■ Rękojeść z black pakkawood – odporna na wilgoć, wygodna przy codziennym użytkowaniu.

Jak Masahiro BWH Chef Dimple 180 mm sprawdza się w codziennym krojeniu?

Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 180 mm to wszechstronny nóż szefa kuchni o francuskim profilu ostrza. Dobrze radzi sobie z krojeniem w kostkę i plastry warzyw, porcjowaniem mięsa drobiowego, wieprzowego i wołowego bez kości oraz siekaniem ziół. Przy przygotowaniu obiadu dla 4–6 osób można nim poszatkować cebulę i kapustę na surówkę, pokroić marchew i ziemniaki na zupę oraz podzielić pierś z kurczaka na równe kawałki – bez sięgania po drugi nóż. Dla osób, które dopiero budują zestaw kuchenny, pomocny może być poradnik o rodzajach japońskich noży kuchennych, ułatwiający porównanie tego modelu z innymi typami ostrzy.

Delikatnie zaokrąglona krawędź tnąca pozwala na płynny, kołyszący ruch po desce. Przy drobnym szatkowaniu cebuli czubek pozostaje na desce, a klinga „toczy się” do przodu, co przyspiesza pracę i pomaga utrzymać równy kształt kostki. Asymetryczne ostrzenie 80/20 daje cieńszą krawędź tnącą niż w wielu zachodnich chefach – nóż łatwiej wchodzi w twardsze produkty, mniej je miażdży, co widać choćby przy krojeniu dojrzałych pomidorów na równe plastry.

Zastosowana stal MBS-26, hartowana do 58–59 HRC, łączy odporność na korozję z długim trzymaniem ostrości. Przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce ostrość utrzymuje się przez długi czas, a ostrze dobrze przyjmuje ponowne ostrzenie na kamieniach wodnych. Wersja Dimple ma na klindze obustronne żłobienia – przy krojeniu dużej ilości ogórka, ziemniaków lub sera półtwardego zmniejszają przywieranie plastrów do klingi, dzięki czemu rzadziej trzeba je zsuwać ręką. Przy planowaniu pielęgnacji noża warto też zajrzeć do materiału o prawidłowym ostrzeniu noży, który pokazuje, jak wykorzystać potencjał tej stali.

Rękojeść z black pakkawood jest wykonana z warstw drewna sprasowanych pod wysokim ciśnieniem. Taki materiał jest odporny na wilgoć i wodę, nie pęcznieje i nie pęka przy codziennym użytkowaniu. Trzy nity stabilnie łączą ją z trzpieniem, a całość tworzy lekką, dobrze wyważoną konstrukcję. Nóż dobrze leży w mniejszych i większych dłoniach, co doceniają osoby pracujące „na tempo”. Ograniczeniem jest cienka krawędź tnąca – ten model nie nadaje się do kości ani mrożonek, lepiej wykorzystać go do precyzyjnego krojenia świeżych produktów.

Uwaga: noża nie należy używać do rąbania kości, krojenia mrożonek, podważania ani skręcania twardych produktów – cienka krawędź może się wyszczerbić. Nie zaleca się mycia w zmywarce; po użyciu wystarczy mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem i dokładne osuszenie.

Specyfikacja

Model: Masahiro BWH Chef Dimple 180 mm [14080]
SKU: 14080
EAN: 4978857140803
Kod producenta: 14080
Typ noża: nóż szefa kuchni (chef’s knife)
Typ stali: MBS-26, stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa
Twardość (HRC): 58–59 HRC
Materiał rękojeści: black pakkawood, sprasowane warstwowo drewno odporne na wilgoć
Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
Długość całkowita (A): 300 mm
Długość ostrza (B): 182 mm
Szerokość klingi (C): 43 mm
Grubość klingi (D): 2,0 mm
Waga: 146 g
Wykończenie klingi: wersja Dimple – obustronne żłobienia ograniczające przywieranie produktów

Często zadawane pytania

Czy nóż Masahiro BWH Chef Dimple 180 mm nadaje się dla osób początkujących?

Długość 180 mm i lekka konstrukcja ułatwiają naukę podstawowych technik krojenia, także na mniejszych deskach. Ostrze jest jednak bardzo ostre, dlatego ważna jest stabilna deska, spokojne tempo pracy i prawidłowe ułożenie palców.

Czy asymetryczne ostrzenie 80/20 będzie wygodne dla osób leworęcznych?

Standardowa asymetria 80/20 jest przygotowana pod osoby praworęczne. Leworęczni mogą korzystać z tego modelu, ale przy intensywnej pracy wygodniejsze bywa przeostrzenie krawędzi specjalnie pod lewą rękę, szczególnie w gastronomii.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Masahiro BWH Chef Dimple 180 mm?

Przy codziennym użytkowaniu na drewnianej lub plastikowej desce zwykle wystarcza pełne ostrzenie co kilka miesięcy, a pomiędzy nimi lekkie podostrzenie na kamieniu wodnym lub odpowiedniej ostrzałce. Stal MBS-26 o twardości 58–59 HRC długo utrzymuje ostrość, jeśli unika się szkła, kamienia i kontaktu z kośćmi.
Polecamy