Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
618,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14081

Kod producenta: 14081

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm to lekki nóż szefa kuchni, który dobrze sprawdza się przy codziennym krojeniu większych ilości warzyw i mięsa, bez wrażenia „topornego” ciężkiego noża zachodniego typu. Jeśli szukasz jednego, ostrego narzędzia do większości zadań przy garach i serwisie, ten model daje sporo kontroli i wygody przy dłuższej pracy.

■ Ostrze ok. 210 mm – poręczne do porcjowania mięsa, siekania warzyw i ziół na jednej desce

■ Żłobienia Dimple – mniejsze przywieranie plastrów ziemniaka, ogórka czy sera do klingi

■ Stal MBS-26 (ok. 58–59 HRC) – długa trwałość ostrości przy codziennym użytkowaniu

■ Asymetryczny szlif 80/20 – cieńsza krawędź, łatwiejsze wejście w twarde produkty, mniej siły w dłoni

■ Waga ok. 149 g – wyczuwalnie lżejszy niż masywne „zachodnie” chefy

■ Rękojeść Black Pakkawood – stabilny chwyt, odporność na wilgoć, klasyczny wygląd

Jak Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm pracuje na co dzień w kuchni

Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm dobrze sprawdza się jako główne narzędzie przy przygotowaniu całego obiadu – od poszatkowania dużej główki kapusty na surówkę, przez pokrojenie piersi z kurczaka na równe paski do stir-fry, aż po szybkie posiekanie pęczka natki pietruszki. Profil ostrza z wyraźnym łukiem pozwala prowadzić płynny, kołyszący ruch, dzięki czemu krojenie w kostkę cebuli czy marchewki przebiega sprawnie, bez „wbijania się” czubka w deskę. Osoby, które chcą szerzej poznać różne kształty klingi i ich zastosowanie, mogą zajrzeć do poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Wersja Dimple ma obustronne żłobienia na klinku, które w praktyce ograniczają przywieranie plastrów ziemniaków, buraków czy twardego żółtego sera. Przy krojeniu większej ilości ziemniaków na frytki różnica jest szybko zauważalna – mniej plastrów zostaje na nożu, więcej ląduje od razu na desce lub w misce. To samo widać przy przygotowywaniu cienkich plastrów cukinii do zapiekanki lub carpaccio z buraka.

Ostrze wykonano ze stali molibdenowo-wanadowej MBS-26 o twardości około 58–59 HRC. Taki poziom twardości pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź, która przy typowym, codziennym krojeniu utrzymuje swoje właściwości przez długi czas. Jednocześnie nóż nadal daje się stosunkowo wygodnie podostrzyć na kamieniach wodnych lub przeznaczonej do takich krawędzi ostrzałce. Asymetryczny szlif 80/20 sprawia, że krawędź jest cieńsza niż w klasycznym, symetrycznym szlifie – nóż wchodzi w twardą marchew, seler czy kapustę płynniej, przy mniejszym nacisku. W razie wątpliwości co do techniki podostrzania przy domowym użytkowaniu przydaje się krótki poradnik jak prawidłowo ostrzyć noże.

Rękojeść z Black Pakkawood to laminowane drewno kompozytowe, które dobrze znosi kontakt z wilgocią i powtarzalne mycie. Trzy nity stabilnie łączą ją z trzpieniem ostrza, a cała konstrukcja waży około 149 g. Dla osoby trzymającej nóż w chwycie „pinch grip” (palce na nasadzie klingi) wyważenie jest neutralne, co ułatwia pracę przy dłuższym siekaniu. Warto jednak pamiętać, że lekka konstrukcja i cienka krawędź nie są przewidziane do zadań siłowych – jak rąbanie kości czy cięcie mrożonek.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości ani zamrożonych produktów. Producent nie zaleca mycia w zmywarce – wysoka temperatura i detergenty mogą stępić krawędź i zaszkodzić rękojeści. Najlepiej używać desek drewnianych lub z tworzywa i myć nóż ręcznie, a następnie wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Model: Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm [14081]
SKU: 14081
EAN: 4978857140810
Kod producenta: 14081
Typ noża: nóż szefa kuchni (chef)
Seria: BWH Dimple
Typ stali: molibdenowo-wanadowa stal nierdzewna MBS-26
Twardość: 58–59 HRC
Długość ostrza (B): 211 mm
Długość całkowita (A): 329 mm
Szerokość klingi (C): 47 mm
Grubość klingi (D): 2,0 mm
Waga: 149 g
Materiał rękojeści: drewno kompozytowe Black Pakkawood, 3 nity
Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20
Żłobienia Dimple: tak, obustronne
Zalecane mycie: ręczne, w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń
Mycie w zmywarce: niewskazane (może uszkodzić krawędź tnącą)

Często zadawane pytania

Czy asymetryczny szlif 80/20 sprawia, że nóż jest tylko dla praworęcznych?

Szlif 80/20 jest fabrycznie ustawiony pod osoby praworęczne, dlatego prowadzenie noża w tej ręce będzie najbardziej naturalne. Osoba leworęczna także może używać tego modelu, jednak odczucia podczas cięcia mogą być inne. W razie potrzeby serwis może przeszlifować krawędź pod uchwyt leworęczny.

Czy Masahiro BWH Chef Dimple 210 mm można bezpiecznie myć w zmywarce?

Producent nie zaleca mycia w zmywarce. Wysoka temperatura, agresywne detergenty i kontakt z innymi metalowymi przedmiotami przyspieszają tępienie krawędzi i mogą pogorszyć wygląd rękojeści. Najlepiej myć nóż ręcznie w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu, a następnie wytrzeć do sucha.

Jak często trzeba ostrzyć nóż ze stali MBS-26 przy domowym użytkowaniu?

Przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce i codziennym gotowaniu zwykle wystarcza krótkie odświeżenie krawędzi co kilka tygodni. W gastronomii, gdzie nóż pracuje intensywnie przez wiele godzin dziennie, konieczne może być częstsze podostrzenie, zależnie od rodzaju krojonych produktów.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy