Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
289,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: GSF-24

Kod producenta: GSF-24

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Global GSF-24 to nóż uniwersalny z ostrzem 15 cm, zwężającym się wyraźnie ku czubkowi. Producent opisuje go jako narzędzie do krojenia, siekania i obróbki mniejszych produktów, czyli do wszystkiego, co jest za duże dla noża do obierania i za drobne dla dwudziestocentymetrowego szefa kuchni.

Ostrze wykonano ze stali CROMOVA 18 hartowanej do 56-58 HRC. Model należy do serii GSF z pełną rękojeścią, więc masa jest skupiona w dłoni, a nie przed nią. Zestawienie z pozostałymi modelami o tej roli znajdziesz w kategorii noże uniwersalne.

Najważniejsze przed zakupem: to ostrze wąskie i płaskie, więc kiepsko radzi sobie z szatkowaniem główki kapusty czy dużej cebuli. Jeżeli szukasz ostrza z większym brzuścem do pracy na desce, w tej samej długości dostępny jest Global GSF-50 nóż uniwersalny 15 cm. Do pieczywa z twardą skórką potrzebna jest krawędź ząbkowana.

Najważniejsze cechy:
  • Ostrze 15 cm o wąskim profilu, prowadzone precyzyjnie także przy pracy w dłoni.
  • Czubek zwężony, wygodny przy nacinaniu, oddzielaniu tłuszczu i porcjowaniu wędlin.
  • Stal CROMOVA 18 hartowana lodowo, odporna na przebarwienia od produktów kwaśnych.
  • Pełna rękojeść serii GSF ze stali nierdzewnej z wytłaczanymi wgłębieniami.
  • Jednoczęściowa budowa bez nitów, prosta w myciu i utrzymaniu czystości.

Do czego naprawdę służy nóż uniwersalny 15 cm

Nóż uniwersalny wypełnia lukę w typowym zestawie. Ostrze ośmiocentymetrowe jest za krótkie na pomidora, plaster szynki czy kawałek sera, a nóż szefa kuchni jest w tych zadaniach nadmiarowy i zabiera pół deski. Piętnaście centymetrów obejmuje większość produktów jednym ruchem, a jednocześnie mieści się w małej kuchni i na desce śniadaniowej.

W praktyce jest to ostrze najczęściej używane przy przygotowaniu posiłków szybkich: kanapek, sałatek z serem, deski wędlin, owoców pokrojonych do lunchboxa. Kto potrzebuje takiego rozmiaru z krawędzią ząbkowaną do bułek i skórki chleba, powinien sięgnąć po Global GS-13 nóż uniwersalny ząbkowany 15 cm.

Gdzie kończy się zakres tego ostrza

Wąski profil ma swoją cenę. Niska klinga nie daje kostkom palców odstępu od deski, więc szybkie szatkowanie serią cięć jest mniej wygodne niż nożem wyższym. Poniżej granice, przy których model spełnia swoje zadanie.

Wędliny i sery tak
Wąskie ostrze mniej przywiera do plastrów niż szeroka klinga.
Pomidory i owoce tak
Zwężony czubek przebija skórkę bez zgniatania miąższu.
Szatkowanie kapusty nie
Za niska klinga i za krótkie ostrze na produkt tej wielkości.
Chleb ze skórką nie
Gładka krawędź ślizga się po skórce, potrzebne jest ząbkowanie.

Częsty błąd zakupowy w tej kategorii to potraktowanie noża uniwersalnego jako jedynego ostrza w kuchni. Sprawdza się jako drugie lub trzecie, obok dłuższego modelu i krótkiego do obierania. Sensowne kompletowanie zestawu opisaliśmy w tekście najważniejsze noże kuchenne w domowej kuchni.

GSF-24 i GSF-50, czyli dwa oznaczenia tej samej długości

W katalogu producenta obok siebie występują dwa noże uniwersalne o ostrzu piętnastocentymetrowym: GSF-24 oraz GSF-50. Część europejskich dystrybutorów opisuje nowszy symbol jako następcę starszego, oba modele bywają jednak dostępne równolegle i różnią się kształtem krawędzi.

GSF-24 ma profil bardziej prosty, opisany przez producenta jako ostro zbiegający do czubka. To ostrze do cięcia prowadzonego w linii prostej i do pracy czubkiem. Jeśli częściej kroisz na desce ruchem lekko kołyszącym, wygodniejsza będzie wersja z wyraźniejszym łukiem krawędzi. Trzecia droga to Global Ukon nóż uniwersalny 15 cm z odmiennym wykończeniem rękojeści.

Ostrzenie krótkiej krawędzi i mycie

Kamień, nie ostrzałka przeciągana

Piętnaście centymetrów krawędzi ostrzy się na kamieniu w kilka minut, a stal o twardości 56-58 HRC nie stawia przy tym oporu. Ostrzałki przeciągane zbierają z krótkiego ostrza więcej materiału, niż potrzeba, i szybciej zmieniają jego geometrię. Do prostowania krawędzi między ostrzeniem służy Global musak ceramiczny 22 cm.

Po pracy

Resztki wędlin i serów zostawiają na stali tłuszcz, który utrudnia późniejsze mycie. Ostrze wystarczy opłukać ciepłą wodą i wytrzeć do sucha zaraz po użyciu. W szufladzie warto trzymać je w osłonie, na przykład Global ochraniacz na ostrze M do 20 cm.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż uniwersalny 15cm Global Gsf-24
Kod producentaGSF-24
EAN4943691824189
Typnóż uniwersalny, krawędź gładka
Długość ostrza15 cm
Profil ostrzawąski, zwężający się do czubka
SeriaGSF, noże z pełną rękojeścią
StalCROMOVA 18 (chrom, molibden, wanad)
Twardość56-58 HRC
Szlifobustronny, symetryczny
Rękojeśćstal nierdzewna z wytłaczanymi wgłębieniami
ProducentYoshikin (Yoshida Metal Industry), Niigata, Japonia
Masa nożaproducent nie podaje
Zmywarkaniezalecana, mycie ręczne
Co trzeba wiedzieć przed zakupem:
  • Niska klinga zostawia mało miejsca dla kostek palców przy szybkim siekaniu.
  • Gładka krawędź nie poradzi sobie z twardą skórką chleba.
  • Model dzieli długość i cenę z GSF-50, więc przed zakupem warto porównać kształt obu ostrzy.
  • Stalowy uchwyt bywa śliski przy tłustych dłoniach.

Dla kogo ten model ma sens

Trafiony wybór dla osoby przygotowującej głównie kanapki, sałatki i deski wędlin, dla kogoś, kto gotuje na małej desce, oraz jako drugi nóż uzupełniający dłuższe ostrze. Dobrze wypada też u osób ceniących pracę czubkiem, na przykład przy nacinaniu mięsa przed marynowaniem.

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz jednego ostrza do wszystkiego albo pracujesz głównie z dużymi warzywami. W takim wypadku podstawą powinien być dłuższy nóż z brzuścem, a model uniwersalny warto dołożyć później. Podobny rozmiar w innej rodzinie oferuje Global G-103 nóż uniwersalny 15 cm.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czym GSF-24 różni się od GSF-50?

Oba modele mają ostrze piętnastocentymetrowe z tej samej stali. GSF-24 jest bardziej prosty i zbiega ostro do czubka, a GSF-50 ma wyraźniejszy łuk krawędzi ułatwiający pracę na desce.

Czy tym nożem pokroję pomidory?

Tak, pod warunkiem utrzymania ostrości. Gładka i cienka krawędź przecina skórkę bez zgniatania owocu.

Czy ostrze nadaje się do mrożonek?

Nie. Zamrożone produkty obciążają cienką krawędź i mogą doprowadzić do jej wyszczerbienia.

Czy nóż wymaga docierania po zakupie?

Nie. Ostrze przychodzi naostrzone fabrycznie i jest gotowe do pracy po umyciu.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy