Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
289,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: GSF-50

Kod producenta: GSF-50

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Global GSF-50 to nóż uniwersalny o ostrzu 15 cm z łagodnym łukiem krawędzi. Producent określa go jako narzędzie do krojenia, siekania i przygotowania mniejszych składników, pośrednie między ostrzem do obierania a nożem szefa kuchni.

Ostrze pochodzi ze stali CROMOVA 18 hartowanej do 56-58 HRC, a rękojeść należy do serii GSF, w której uchwyt jest pełny. Cała rodzina wyrobów tego producenta w naszej ofercie znajduje się w kategorii noże japońskie.

Najważniejsze przed zakupem: w katalogu producenta obok tego symbolu funkcjonuje starszy Global GSF-24 nóż uniwersalny 15 cm o prostszym ostrzu. Jeżeli zależy ci na cięciu prowadzonym w linii prostej i pracy czubkiem, tamten profil będzie wygodniejszy. GSF-50 wybieraj, kiedy kroisz na desce.

Najważniejsze cechy:
  • Ostrze 15 cm z łagodnym łukiem, ułatwiającym prowadzenie cięcia po desce.
  • Stal CROMOVA 18 hartowana lodowo, odporna na kwaśne soki i zaplamienia.
  • Rękojeść serii GSF, pełna, ze stali nierdzewnej z wytłaczanymi wgłębieniami.
  • Konstrukcja jednoczęściowa, bez połączeń zbierających resztki jedzenia.
  • Szlif obustronny, identyczna praca w prawej i lewej dłoni.

Co daje łuk krawędzi przy tej długości

Krawędź z łagodnym łukiem pozwala prowadzić cięcie ruchem toczącym: czubek zostaje na desce, a pięta unosi się i opada. Przy piętnastocentymetrowym ostrzu ten ruch jest krótszy niż w nożu szefa kuchni, ale wystarcza do posiekania cebuli, natki albo ząbków czosnku bez zmiany narzędzia.

Prosty profil wymaga innej techniki, opartej na pchnięciu ostrza w dół i do przodu. Obie szkoły mają sens, jednak większość osób gotujących w domu bez nauki techniki szybciej dogaduje się z łukiem. Kto chce jeszcze mniejszego ostrza do prac w dłoni, powinien obejrzeć Global G-105 nóż uniwersalny 10 cm.

Kiedy piętnaście centymetrów wystarcza za nóż szefa kuchni

W kuchni z blatem o głębokości sześćdziesięciu centymetrów i deską o boku trzydziestu ostrze dwudziestocentymetrowe stale wychodzi poza pole pracy. W takich warunkach GSF-50 realnie zastępuje większy nóż przy większości zadań: warzywach na zupę, piersi z kurczaka, twardym serze, owocach.

Mała deska tak
Ostrze mieści się w polu pracy, czubek nie wystaje poza krawędź.
Mięso bez kości tak
Cienka krawędź dzieli pierś czy polędwiczkę bez szarpania włókien.
Dynia i seler nie
Twarde warzywa korzeniowe wymagają dłuższego i wyższego ostrza.
Kości i stawy nie
Cienki przekrój nie jest przewidziany do pracy udarowej.

Najczęstsze rozczarowanie przy tym rozmiarze bierze się z oczekiwania, że jeden nóż obsłuży całą kuchnię łącznie z pieczywem i dynią. Rozsądny minimalny zestaw to ostrze uniwersalne, coś krótkiego do obierania i ostrze ząbkowane do chleba. Odpowiedzi na powtarzające się pytania o tę markę zebraliśmy w tekście FAQ o nożach Global.

Rękojeść pełna, czyli inny środek ciężkości

W dużych modelach tej kolekcji uchwyt jest wydrążony i wypełniany piaskiem, co przesuwa równowagę w stronę ostrza. Seria GSF stosuje uchwyt pełny, przez co punkt równowagi wypada bliżej dłoni. Przy krótszym ostrzu jest to zaleta: łatwiej sterować czubkiem i pracować drobnymi ruchami nadgarstka.

Odczujesz to szczególnie przy zadaniach precyzyjnych, na przykład przy krojeniu ryby na sushi. Ostrze przeznaczone wprost do takich zastosowań to Global GS-82 nóż do sushi 14,5 cm, a dla porównania mniejszy uchwyt ma Global GS-1 nóż kuchenny 11 cm.

Ostrzenie i przechowywanie

Jak utrzymać krawędź

Stal o twardości 56-58 HRC odzyskuje ostrość na kamieniu bez większego wysiłku. Do pełnego ostrzenia sprawdza się Global kamień do ostrzenia 240/1000 L, a przy intensywnym użytkowaniu krawędź szybciej odnawia Global musak diamentowy 26 cm.

Miejsce w kuchni

Trzymanie ostrza luzem między sztućcami powoduje mikrouszkodzenia krawędzi i rysy na powierzchni stali. Prostym rozwiązaniem jest Global listwa magnetyczna 51 cm zamontowana nad blatem roboczym.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż uniwersalny 15cm Global Gsf-50
Kod producentaGSF-50
EAN4943691750006
Typnóż uniwersalny, krawędź gładka
Długość ostrza15 cm
Profil ostrzałagodny łuk krawędzi
SeriaGSF, rękojeść pełna
StalCROMOVA 18 (chrom, molibden, wanad)
Twardość56-58 HRC
Szlifobustronny, symetryczny
Rękojeśćstal nierdzewna z wytłaczanymi wgłębieniami
ProducentYoshikin (Yoshida Metal Industry), Niigata, Japonia
Masa nożaproducent nie podaje
Zmywarkaniezalecana, mycie ręczne
Co trzeba wiedzieć przed zakupem:
  • Ostrze nie zastąpi noża do pieczywa ani ostrza do twardych warzyw korzeniowych.
  • Symbol GSF-50 bywa mylony ze starszym GSF-24, warto sprawdzić kształt krawędzi przed zakupem.
  • Uchwyt ze stali jest smukły, osoby z dużą dłonią mogą preferować grubszą rękojeść.
  • Twardość 56-58 HRC oznacza regularne prostowanie krawędzi przy codziennym gotowaniu.

Dla kogo ten model ma sens

Trafiony wybór dla osoby gotującej w niedużej kuchni, dla kogoś, kto chce jednego ostrza do warzyw, mięsa bez kości i serów, oraz jako uzupełnienie dłuższego noża przy szybkich pracach. Symetryczny szlif sprawia, że model pasuje do obu dłoni bez żadnych zastrzeżeń.

Mniej trafiony wybór, gdy głównym zadaniem są duże warzywa korzeniowe albo rozbiór drobiu. W pierwszej sytuacji lepiej sprawdza się dłuższe i wyższe ostrze, w drugiej model o grubszym przekroju przeznaczony do pracy z kością.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czy GSF-50 zastąpi nóż szefa kuchni?

Przy gotowaniu na małej desce zwykle tak. Do dużych warzyw korzeniowych i pracy nad większymi porcjami nadal wygodniejsze będzie ostrze dwudziestocentymetrowe.

Czy to ten sam nóż co GSF-24?

Modele mają tę samą długość ostrza i tę samą stal. Różni je kształt krawędzi oraz oznaczenie katalogowe producenta.

Jak często prostować krawędź?

Przy codziennym gotowaniu wystarczy kilka pociągnięć musakiem raz w tygodniu. Pełne ostrzenie na kamieniu wykonuje się kilka razy w roku.

Czy ostrze rdzewieje?

Stal jest nierdzewna dzięki wysokiej zawartości chromu. Długi kontakt z solą lub kwasem może zostawić matowe ślady na powierzchni.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy