Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
559,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-47

Kod producenta: G-47

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Global G-47 25 cm to smukły nóż do plastrowania, który ułatwia krojenie sashimi, łososia na rolki sushi i cienkich plastrów mięsa bez szarpania struktury. Jeśli chcesz wejść w świat kuchni japońskiej bez nauki pracy jednostronnie szlifowaną Yanagibą, ten model daje bardzo wygodny, „europejski” punkt wyjścia, a przy okazji dobrze uzupełnia wiedzę z zakresu rodzajów japońskich noży kuchennych.

- Długie, cienkie ostrze 25 cm do równych plastrów sashimi, carpaccio i tatara z polędwicy

- Stal nierdzewna CROMOVA 18 56-58 HRC - długo trzyma ostrość, a nadal daje się naostrzyć na typowych kamieniach

- Dwustronny, symetryczny szlif - wygodny dla osób przyzwyczajonych do noży europejskich

- Stalowa rękojeść dobrze leżąca w dłoni, łatwa do domycia między porcjami

- Około 189 g wagi - lekki, nie męczy dłoni przy serwowaniu wielu porcji z rzędu

Jak Global G-47 radzi sobie przy sashimi i cienkich plastrów mięsa

Global G-47 25 cm został zaprojektowany z myślą o osobach, które kroją dużo ryb i delikatnych mięs, ale wolą nóż z dwustronnym szlifem zamiast klasycznej Yanagiby. Przy standardowym filecie z łososia jedno długie pociągnięcie wystarcza, żeby uzyskać równy plaster do sashimi lub na rolki sushi, bez konieczności „piłowania” i poprawiania cięcia, szczególnie gdy stosuje się sprawdzone techniki krojenia sashimi i cienkiego plastrowania.

Długość ostrza 25 cm daje komfort przy porcjowaniu większego kawałka polędwicy wołowej na carpaccio dla 4-6 osób. Ostrze przechodzi przez mięso płynnie, więc struktura nie jest miażdżona, a brzegi plastrów pozostają gładkie. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi G-47 wymaga mniej ruchów, co szczególnie docenia się podczas pracy na serwisie, gdy trzeba przygotować kilka talerzy pod rząd.

Rdzeniem całego projektu jest stal CROMOVA 18 o twardości 56-58 HRC. W praktyce oznacza to, że nóż trzyma ostrość przez dłuższy czas niż typowe noże ze stali miękkiej, ale nie wymaga specjalistycznych umiejętności przy ostrzeniu. Sprawdza się przy ostrzałkach do dwustronnych noży kuchennych oraz klasycznych kamieniach wodnych. Gładka, stalowa rękojeść dobrze leży w dłoni i łatwo przechodzi z jednej pozycji chwytu w drugą, co ułatwia dopracowanie cięcia przy ogonie fileta czy przy końcówkach porcji.

Jednolita, pełnostalowa konstrukcja bez nitów i łączeń ułatwia utrzymanie higieny na stanowisku. Między serwowaniem kolejnych rolek sushi nóż wystarczy przepłukać pod bieżącą wodą, przetrzeć i wysuszyć, bez obaw o wodę w szczelinach rękojeści. Trzeba natomiast pamiętać, że smukła klinga jest przeznaczona do delikatnych cięć - przy rąbaniu kości, mrożonek czy bardzo twardych produktów lepiej wybrać cięższy model z grubszym grzbietem.

Uwaga: Global G-47 nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce - po pracy nóż najlepiej umyć ręcznie pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Długość całkowita 37,5 cm
Długość ostrza 25 cm
Szerokość klingi 3 cm
Grubość klingi 3 mm
Waga ok. 189 g
Materiał ostrza stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)
Twardość ostrza (HRC) 56-58
Szlif ostrza dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści stal nierdzewna
Typ noża nóż kuchenny do plastrowania (Yanagi Sashimi)

Często zadawane pytania

Do jakich zadań w kuchni Global G-47 sprawdza się najlepiej?

Najlepiej nadaje się do plastrowania i filetowania ryb oraz krojenia delikatnych mięs na cienkie plastry. W praktyce często używany jest do sashimi, carpaccio, krojenia łososia na rolki sushi i porcjowania piersi drobiowych na równe kawałki.

Jak dbać o nóż Global G-47 i czy można myć go w zmywarce?

Ostrze ze stali CROMOVA 18 ma dobrą odporność na korozję, ale najlepiej myć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego detergentu i wycierać do sucha. Zmywarka może przyspieszyć tępienie krawędzi i pogorszyć wygląd powierzchni.

Czy dwustronny szlif Global G-47 pomaga osobom przyzwyczajonym do noży europejskich?

Tak, dwustronny, symetryczny szlif zachowuje się podobnie jak w klasycznych nożach europejskich, więc cięcia są przewidywalne zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Nie trzeba zmieniać techniki pracy tak, jak w przypadku jednostronnie szlifowanych noży Yanagiba.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy