Brytfanka Klausberg Kb-7365

Jak brytfanka Klausberg KB-7365 sprawdza się przy codziennym gotowaniu

Brytfanka Klausberg KB-7365 została zaprojektowana jako uniwersalne naczynie do przygotowywania dań jednogarnkowych - od pieczeni z warzywami po gulasze i duże zapiekanki. Ceramiczna marmurowa powłoka nieprzywierająca wewnątrz tworzy gładką, śliską powierzchnię, dzięki czemu mięso lub warzywa łatwiej odchodzą od dna, a krawędzie porcji pozostają równe przy nakładaniu na talerz. W praktyce po około kilkudziesięciu minutach duszenia sos zagęszcza się równomiernie na całym dnie, bez ciemniejszych, przypalonych plam przy ściankach, co doceni każda osoba często przygotowująca gulasz lub pieczeń na 4-6 porcji.

Ścianki i dno o równomiernym rozprowadzaniu ciepła pomagają uzyskać stabilną temperaturę podczas długiego pieczenia, dlatego boczki kurczaka rumienią się stopniowo, a nie tylko w jednym miejscu nad płomieniem. W odróżnieniu od prostych blach do pieczenia bez powłoki, tutaj po wyjęciu z piekarnika dno zwykle nie wymaga długiego namaczania - zaschnięty sos schodzi łatwiej, bo nie wnika w powierzchnię. W segmencie brytfanek z powłoką nieprzywierającą ten model plasuje się w średniej półce cenowej, oferując funkcjonalną powłokę i szklana pokrywę bez dopłaty za dodatkowe akcesoria, co jest dobrym kompromisem dla domowego użytku.

W codziennym scenariuszu gotowania karkówki lub udek kurczaka użytkownik najpierw obsmaża mięso na kuchence, a następnie przenosi brytfankę do piekarnika, nie zmieniając naczynia po drodze. Pozwala to zachować wszystkie soki i przypieczone fragmenty na dnie, które potem stają się bazą do sosu. Osoby zaczynające przygodę z tego typu naczyniami mogą dodatkowo sięgnąć po poradnik o współczesnych brytfannach, aby lepiej dobrać temperaturę i czas pieczenia do różnych rodzajów mięsa. Trzeba jednak pamiętać, że wysokie ścianki i pojemność 4,5 l są dostosowane do większych porcji - do dwóch małych porcji zapiekanki naczynie będzie odczuwalnie zbyt obszerne, a sens jego użycia pojawia się w pełni przy większych ilościach jedzenia.

Ceramiczna marmurowa powłoka i ferromagnetyczne dno - co daje w praktyce

Brytfanka Klausberg KB-7365 ma wnętrze wykończone ceramiczną marmurową powłoką nieprzywierającą, która w dotyku jest gładka i śliska, a podczas pieczenia ogranicza przywieranie mięsa, ziemniaków czy warzyw korzeniowych. Dzięki temu przy przenoszeniu upieczonej pieczeń z łopatki z brytfanki na deskę kawałki nie rozpadają się tak łatwo, bo krawędź porcji nie „łapie” dna. W praktyce wystarczy cienka warstwa oleju lub masła, żeby uzyskać odpowiednie zrumienienie bez przywierających na stałe skrawków jedzenia.

Indukcyjne ferromagnetyczne dno sprawia, że brytfanka współpracuje z kuchenkami indukcyjnymi, gazowymi, elektrycznymi i ceramicznymi, co pozwala obsmażyć mięso na płycie, a potem wstawić całe naczynie do piekarnika. W odróżnieniu od prostych ceramicznych form bez metalowego dna, tutaj nagrzewanie na indukcji jest szybkie i równomierne, więc sos zaczyna delikatnie bulgotać na całej powierzchni, a nie tylko w kilku punktach. Jednocześnie warto używać narzędzi z drewna lub tworzywa, aby nie zarysować powłoki - metalowe łopatki i intensywne szorowanie mogą z czasem pogorszyć jej właściwości nieprzywierające.

Szklana pokrywa z uchwytem Aroma Knob umożliwia dolewanie oleju, bulionu lub marynaty bez podnoszenia pokrywy - niewielkie krople spływają równomiernie po całej potrawie, co pomaga utrzymać wilgotność mięsa i ogranicza jego wysuszenie. W porównaniu z klasycznymi pokrywami bez tego rozwiązania, tutaj użytkownik ma większą kontrolę nad ilością dodawanego tłuszczu czy płynu w trakcie pieczenia, a para pozostaje wewnątrz, co dobrze sprawdza się przy delikatnych daniach z drobiu i ryb.

Wymiary 32 × 21 × 10,5 cm i 4,5 l pojemności - do jakich porcji pasuje brytfanka Klausberg KB-7365

Brytfanka Klausberg KB-7365 o wymiarach około 32 × 21 × 10,5 cm i pojemności około 4,5 litra jest dopasowana do standardowych piekarników, a jednocześnie oferuje miejsce na większe porcje mięsa i warzyw. Przy pieczeniu całego kawałka schabu, łopatki lub kilku udek kurczaka z dodatkami, sos i soki mają przestrzeń, aby swobodnie krążyć, zamiast wylewać się przy mieszaniu przez zbyt niską krawędź. Wysokie ścianki pomagają też przy zapiekaniach warstwowych, takich jak lasagne czy ziemniaczana - górna warstwa sera rumieni się pod pokrywą, a po jej zdjęciu tworzy równą, lekko chrupiącą powierzchnię.

W typowym scenariuszu przygotowania obiadu dla 4-6 osób użytkownik układa na dnie mięso, wokół ziemniaki i warzywa korzeniowe, a całość mieści się w jednym naczyniu bez konieczności używania dodatkowej blachy. Dla porównania, mniejsze formy do zapiekanek wymagają zwykle ograniczenia ilości dodatków lub pieczenia na dwóch poziomach piekarnika. Przy planowaniu konkretnych dań z zapiekankami lub pieczeniami pomocny może być także poradnik o naczyniach do zapiekania i doborze formy do potrawy. Tutaj jeden wsad wystarcza na posiłek rodzinny, a często także na porcje na kolejny dzień. Trzeba jednak pamiętać, że przy bardzo małych porcjach - na przykład dwóch kawałkach mięsa i niewielkiej ilości warzyw - duża objętość naczynia może wydłużyć czas nagrzewania i nie w pełni wykorzystuje potencjał brytfanki.

W segmencie brytfanek o podobnej pojemności model Klausberg KB-7365 wyróżnia się połączeniem szklanej pokrywy, powłoki marmurowej i ferromagnetycznego dna w jednej konstrukcji, co w praktyce pozwala używać tego samego naczynia do smażenia, duszenia i pieczenia. Dzięki temu w szafce kuchennej wystarczy jedno główne naczynie „robocze” do cięższych dań mięsnych i warzywnych, zamiast zestawu kilku blach i garnków o zbliżonej pojemności.