Mata - Stolnica Xxl Gourmet Lekue

Stolnica XXL Lekue w praktyce domowego pieczenia

Stolnica XXL Gourmet Lekue sprawdza się przy regularnym pieczeniu w domu, kiedy na jednej sesji powstaje cała blacha ciastek, kilka spodów do tart lub porcja ciasta na dwie duże pizze. Matę rozkłada się na blacie jak klasyczną stolnicę, wyrabia ciasto, wałkuje je do pożądanego kształtu, a następnie tę samą powierzchnię można przełożyć na blachę i wsunąć do piekarnika. Dzięki temu ogranicza się ilość naczyń do mycia i jednorazowego papieru, a osoby lubiące domowe wypieki mogą skorzystać z inspiracji z przepisu na bezglutenową pizzę z matą Lekue.

Duże wymiary 60 x 40 cm dają wygodną strefę roboczą także przy dłuższych wałkach do ciasta. Kruchy spód do tarty, długi placek drożdżowy czy rolada biszkoptowa zwykle mieszczą się w całości na macie, więc nie trzeba dzielić ciasta na kilka kawałków tylko dlatego, że brakuje miejsca. Przy przygotowywaniu pizzy prostokątnej ciasto można rozciągnąć dokładnie pod rozmiar blachy, co ułatwia równomierne pieczenie.

Powierzchnia z silikonu platinum zbrojonego włóknem szklanym jest elastyczna, ale nie rozciąga się nadmiernie, dzięki czemu mata zachowuje swój kształt także po wielu cyklach pieczenia i zwijania. W praktyce różnica względem tańszych, cienkich mat silikonowych jest widoczna szczególnie wtedy, gdy na macie leży pełna porcja bułek lub ciastek - krawędzie mniej się podwijają przy przenoszeniu na blachę.

Warto wiedzieć, że mata pozostaje lekko sprężysta, więc osoby przyzwyczajone do bardzo twardej, ciężkiej stolnicy z drewna mogą odczuć różnicę przy mocnym uderzaniu ciasta drożdżowego o podłoże. Ta stolnica lepiej sprawdza się przy wałkowaniu, formowaniu i porcjowaniu niż przy agresywnym „wyrabianiu z rozmachem”.

Specyfikacja