Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Chef's Choice
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
874,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: CC-120

Kod producenta: CC-120

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Trzystopniowy układ tarcz diamentowych i elastomerowych skraca czas potrzebny na przywrócenie ostrości nawet mocno stępionym nożom, bez skomplikowanej techniki pracy. Chef’sChoice CC-120 sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i w lokalach gastronomicznych, gdzie noże pracują wiele godzin dziennie. Przy doborze sprzętu pomocne mogą być praktyczne kryteria wyboru ostrzałki, które porządkują najważniejsze różnice między dostępnymi rozwiązaniami.

- Trzystopniowy system ostrzenia - osobne etapy do wstępnego zbierania materiału, doostrzenia i polerowania krawędzi.

- Diamentowe tarcze w etapie 1 i 2 - szybkie formowanie fazy bez nadmiernego nagrzewania ostrza i z kontrolowanym ubytkiem stali.

- Kąt ostrzenia 20° - dopasowany do większości noży kuchennych używanych w Europie, w tym kucharskich, santoku i tasaków.

- Magnetyczne prowadnice - stabilne prowadzenie klingi pod stałym kątem, pomocne przy dłuższych nożach kucharskich i tasakach.

- Moc silnika 75 W - równomierna praca tarcz, dzięki czemu ostrze nie jest szarpane i zachowuje spójną linię fazy na całej długości.

- 4 stopki antypoślizgowe i kompaktowa obudowa - wygodne ustawienie ostrzałki na blacie roboczym, także w ciasnej kuchni.

Trzystopniowe ostrzenie w Chef’sChoice CC-120 w praktyce

W modelu Chef’sChoice CC-120 pierwszy etap wykorzystuje drobno-ścierne tarcze diamentowe do formowania podstawowej fazy, co pomaga przy nożach mocno stępionych lub wcześniej ostrzonych inną metodą. Dzięki temu można wyrównać krawędź na całej długości ostrza, np. w długich nożach do porcjowania mięsa. Osobom, które chcą dopracować technikę pracy na tego typu urządzeniach, przydaje się materiał poradnikowy w stylu „Ostrzenie noży - czy robisz to prawidłowo?”.

Drugi etap opiera się na ultradrobnych diamentowych dyskach, które nadają krawędzi bardziej agresywną strukturę. Tak przygotowane ostrze radzi sobie z produktami włóknistymi, takimi jak niektóre rodzaje wołowiny, ryb czy twardsze warzywa korzeniowe, gdzie przydaje się delikatnie „zaczepne” cięcie.

Etap trzeci wykorzystuje elastomerowe dyski polerujące, które wygładzają i zaostrzają krawędź do stanu zbliżonego do brzytwy. Ten etap sprawdza się przy precyzyjnym krojeniu warzyw w cienkie plastry, szatkowaniu ziół oraz porcjowaniu delikatnych mięs. W tym samym etapie można odświeżać noże ząbkowane do pieczywa czy pomidorów, polerując szczyty zębów bez agresywnego zbierania materiału.

Technologie TrizorPlus® i Edge Select™ oraz porównanie z innymi ostrzałkami

Profil krawędzi tworzony przez TrizorPlus® składa się z trzech stref o różnych kątach, co wzmacnia ostrze przy zachowaniu wysokiej ostrości roboczej. Taka konstrukcja lepiej znosi kontakt z twardszymi fragmentami produktów, np. skórką dyni, zwartymi wędlinami czy elementami stawowymi w drobiu krojonym po stawach, a nie przez kość.

System Edge Select™ pozwala dobrać kombinację etapów do oczekiwanego typu cięcia: do włóknistych mięs można skończyć na etapie 1+2, a do warzyw i owoców wykorzystać pełną sekwencję 1+2+3 dla gładkiej, wypolerowanej krawędzi. W porównaniu z prostymi ostrzałkami manualnymi z jedną szczeliną, urządzenie z napędem 75 W i diamentowymi tarczami umożliwia szybsze przeprofilowanie noża i lepszą powtarzalność efektu przy codziennym podostrzaniu.

Wygoda, prowadnice magnetyczne i stabilna praca

Wbudowane magnetyczne prowadnice utrzymują ostrze pod właściwym kątem, co ułatwia pracę osobom, które nie mają doświadczenia z ręcznym ustawianiem fazy na kamieniach. Stały kąt 20° pozwala utrzymać cały zestaw noży europejskich w zbliżonej geometrii, co upraszcza późniejsze, szybkie podostrzenia w etapie 2 lub 3.

Kompaktowa plastikowa obudowa oraz cztery stopki antypoślizgowe zapewniają stabilne oparcie ostrzałki na blacie nawet przy pracy z cięższymi tasakami. W praktyce ułatwia to kontrolę nad nożem podczas przeciągania klingi przez kolejne etapy ostrzenia i zmniejsza ryzyko przesuwania się urządzenia na gładkiej powierzchni roboczej.

Najważniejsza rzecz: stały kąt 20° jest typowy dla noży zachodnich, dlatego przy cienkich ostrzach japońskich o mniejszym kącie warto wcześniej zweryfikować zalecenia producenta konkretnego noża. Druga sprawa: diamentowe tarcze zbierają materiał sprawnie, więc przy nożach tylko lekko stępionych lepiej korzystać głównie z etapu 2 lub 3, ograniczając etap 1 do poważniejszych korekt.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które obsługują wiele noży kuchennych o zachodniej geometrii i cenią szybkie przejście od mocniejszego ostrzenia do polerowania w jednym urządzeniu. Dobry wybór, gdy w zestawie są zarówno noże kucharskie, santoku, tasaki, jak i noże ząbkowane do pieczywa, które można odświeżać w trzecim etapie.

Pomiń, jeśli głównym wyposażeniem są cienkie noże japońskie o małym kącie ostrzenia lub noże ceramiczne, które nie są przeznaczone do pracy na diamentowych tarczach. W takim przypadku lepiej rozważyć system ostrzenia dedykowany delikatniejszym krawędziom lub rozwiązanie wskazane przez producenta konkretnych noży.

Specyfikacja

Model Chef’sChoice CC-120
Tytuł Maszyna do Ostrzenia Noży Model 120
SKU CC-120
EAN 87877001200
Kod producenta CC-120
Moc silnika 75 W
System ostrzenia Trzystopniowy (ostrzenie wstępne, doostrzenie, polerowanie)
Etap 1 Drobno-ścierne diamentowe dyski
Etap 2 Ultradrobne diamentowe dyski ścierno-wygładzające
Etap 3 Dyski wygładzające (elastomerowe, polerujące)
Kąt ostrzenia 20° (europejski)
Technologie TrizorPlus® (potrójna faza ostrza), Edge Select™
Rodzaje ostrzonych noży Noże kucharskie, santoku, tasaki, noże sportowe, noże ząbkowane (etap 3)
Typ napędu Napęd elektryczny
Prowadnice Precyzyjne, magnetyczne prowadnice ostrza
Materiał tarcz Tarcze diamentowe, ministalka, tarcza wygładzająca
Materiał obudowy Plastikowa obudowa
Stabilizacja 4 stopki antypoślizgowe
Efekt ostrzenia Dwustopniowa lub trzystopniowa krawędź ostrza (w zależności od użytych etapów)
Zastosowanie Użytkowanie domowe i gastronomiczne
Zasilanie Elektryczne, sieciowe (producent nie podaje szczegółów napięcia w opisie)

Zastosowania i praktyczne wskazówki

Zastosowania w kuchni domowej:

  • Regularne ostrzenie noży kucharskich używanych do krojenia warzyw, mięsa i pieczywa przy użyciu etapów 2 i 3.
  • Odświeżanie ostrza noży santoku, które pracują przy miękkich warzywach, rybach i owocach, z wykończeniem w etapie 3.
  • Utrzymanie w dobrym stanie tasaków do porcjowania większych kawałków mięsa, kapusty czy dyni po wcześniejszym przeprofilowaniu w etapie 1.
  • Polerowanie noży ząbkowanych do chleba lub bagietek w trzecim etapie, bez agresywnego zbierania zębów.

Zastosowania w gastronomii i cateringu:

  • Praca w restauracjach, gdzie noże wymagają krótkiego podostrzania w trakcie zmiany, głównie w etapach 2 i 3.
  • Ostrzenie dłuższych noży do porcjowania mięsa i wędlin w firmach cateringowych, z wyraźnie zarysowaną fazą po etapie 1.
  • Szybkie odświeżenie wielu noży w punktach gastronomicznych w krótkim czasie dzięki stałym prowadnicom i napędowi elektrycznemu.

Praca z poszczególnymi etapami ostrzenia:

  • Przy mocno stępionych nożach stosuje się etap 1, następnie przechodzi do etapu 2 i 3, aby zbudować nową fazę i wypolerować krawędź.
  • Przy nożach utrzymywanych w dobrym stanie zwykle wystarcza etap 2 lub kombinacja 2+3 dla szybkiego odświeżenia ostrości.
  • Do produktów włóknistych, takich jak niektóre mięsa czy warzywa włókniste, przydatna jest kombinacja 1+2, dająca „agresywniejszą” krawędź roboczą.
  • Do precyzyjnego krojenia warzyw, ziół czy cienkich plasterków wędlin dobrze sprawdza się pełna sekwencja 1+2+3 z gładko wypolerowaną fazą.

Wskazówki użytkowe i pielęgnacyjne:

  • Noże należy prowadzić przez prowadnice równym, spokojnym ruchem, bez silnego docisku - diamentowe tarcze wykonują główną część pracy.
  • Lepsze efekty daje regularne podostrzanie przed całkowitym stępieniem noża, co skraca czas potrzebny na przywrócenie ostrości w etapie 2 lub 3.
  • Po zakończeniu ostrzenia warto przetrzeć ostrze wilgotną ściereczką, aby usunąć drobne opiłki metalu pozostałe po pracy tarcz.
  • Urządzenie najlepiej ustawić na stabilnym, suchym blacie, wykorzystując cztery stopki antypoślizgowe dla większego bezpieczeństwa.
  • Nie zaleca się ostrzenia noży ceramicznych ani narzędzi, których producent wyraźnie zabrania pracy na diamentowych tarczach.

Często zadawane pytania

Czy maszyna do ostrzenia noży CC-120 nadaje się do noży ząbkowanych?

CC-120 można stosować do noży ząbkowanych, przy czym zaleca się korzystanie wyłącznie z etapu 3. Elastomerowe dyski polerują szczyty ząbków, co poprawia cięcie pieczywa, pomidorów czy innych delikatnych produktów bez nadmiernego zbierania materiału.

Jak często ostrzyć noże na Chef’sChoice 120 w kuchni domowej i gastronomicznej?

Częstotliwość zależy od intensywności pracy noży: w kuchni domowej zwykle wystarcza krótkie podostrzenie w etapie 2 lub 2+3 co kilka-kilkanaście dni, natomiast w gastronomii noże używane przez wiele godzin dziennie mogą wymagać odświeżenia nawet kilka razy w tygodniu.

Czy CC-120 nadaje się do noży japońskich z węższą fazą?

Model 120 pracuje z kątem około 20°, typowym dla noży europejskich. Przy cienkich nożach japońskich o kącie zbliżonym do 15° przed ostrzeniem warto sprawdzić zalecenia producenta danego noża lub użyć oddzielnego systemu przeznaczonego do mniejszych kątów.

Czy urządzenie przegrzewa ostrza podczas dłuższej pracy?

Diamentowe tarcze w CC-120 pracują wydajnie, dzięki czemu ostrzenie przebiega szybko i zwykle bez nadmiernego nagrzewania krawędzi. Ważne, aby nie dociskać noża zbyt mocno i nie prowadzić go zbyt wolno, ponieważ zwiększa to ilość wydzielanego ciepła w jednym miejscu ostrza.

Jak dbać o ostrzałkę Chef’sChoice 120 na co dzień?

Urządzenie nie wymaga złożonej konserwacji - warto dbać o czystość obszaru roboczego, okresowo usuwać z niego drobne opiłki metalu oraz przechowywać ostrzałkę w suchym miejscu. Producent nie wskazuje konieczności stosowania dodatkowych środków smarnych ani serwisowych przy standardowym użytkowaniu.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy