Sakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm

Producent: Sakai takayuki

średnia: 0.0 ocen: 0

Sakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Sakai takayuki
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

989,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14580

Kod producenta: 14580

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Scenariusz intensywnego gotowania wymaga noża, który sprawnie poradzi sobie z większą ilością warzyw, mięsa i ziół - właśnie do takich zadań przygotowano ostrze o długości 21 cm w nożu szefa kuchni Sakai Takayuki z serii Nanairo VG-10 Ebony. Ten rozmiar sprawdza się jako główne narzędzie do pracy na desce przy krojeniu kapusty, dyni, dużej cebuli czy porcji mięsa bez kości, a profil klingi ułatwia zarówno cięcie ciągnące i pchające, jak i płynne kołysanie po desce.

- Rdzeń ostrza ze stali nierdzewnej VG-10 okutej warstwami stali nierdzewnej - twardość ok. 60-61 HRC sprzyja długiemu trzymaniu ostrości.

- Długość ostrza 21 cm - uniwersalny rozmiar jako główny nóż do pracy na desce w kuchni domowej.

- Stosunkowo cienka klinga o grubości ok. 1,9 mm - mniejszy opór przy krojeniu miękkich i twardszych warzyw.

- Szerokość klingi ok. 4,7 cm - wygodne zgarnianie posiekanych składników z deski na patelnię lub do garnka.

- Rękojeść z tworzywa ABS - odporna na wilgoć, zapewnia pewny chwyt także przy mokrych dłoniach.

- Waga około 171 g przy długości całkowitej 36 cm - wyważenie sprzyjające kontroli cięcia przy codziennym gotowaniu.

Ostrze VG-10 i geometria klingi do precyzyjnego cięcia

W tej grupie cenowej pełna nazwa Sakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm oznacza połączenie rdzenia ze stali nierdzewnej VG-10 z dodatkowymi warstwami stali nierdzewnej, co przekłada się na twardość około 60-61 HRC. Przy odpowiednim ostrzeniu taka klinga trzyma ostrość przez dłuższy czas niż wiele podstawowych noży kuchennych ze stali o niższej twardości, co w praktyce ogranicza częstotliwość sięgania po ostrzałkę przy codziennym krojeniu. Warto wiedzieć, że więcej o tej stali można znaleźć w poradniku o stalach japońskich VG-10, AUS-10 i SG2.

Symetryczny, dwustronny szlif ułatwia pracę osobom praworęcznym i leworęcznym, a stosunkowo cienka geometria o grubości około 1,9 mm zmniejsza opór przy wchodzeniu klingi w produkt. Pozwala to na dokładne prowadzenie cięcia przy krojeniu równych kawałków do stir-fry, cienkich plastrów mięsa na szybkie smażenie czy warzyw przygotowywanych pod carpaccio.

Ostrze o długości 21 cm w tym modelu daje wyraźnie większy komfort pracy niż krótsze noże uniwersalne w okolicach 14-16 cm, szczególnie przy porcjowaniu większych główek kapusty czy większych kawałków dyni. W porównaniu z cięższymi nożami z grubszych stali ten wariant oferuje bardziej swobodne prowadzenie klingi, doceniane przy dłuższych sesjach krojenia warzyw na zupy i dania jednogarnkowe. Osoby, które chcą szerzej poznać zastosowania tego typu klingi, mogą sięgnąć po tekst o nożu Gyuto - japońskim odpowiedniku noża szefa kuchni.

Wymiary, wyważenie i rękojeść z ABS w codziennym gotowaniu

Długość ostrza 21 cm połączona z szerokością klingi około 4,7 cm sprawia, że model dobrze sprawdza się przy szatkowaniu kapusty, siekaniu ziół oraz krojeniu w słupki warzyw korzeniowych. Płaska część klingi może posłużyć do przenoszenia pokrojonych składników z deski do garnka lub na patelnię, co przyspiesza przygotowywanie większych porcji potraw, np. leczo czy gulaszu warzywnego.

Rękojeść z tworzywa ABS zachowuje stabilność chwytu przy częstym kontakcie z wodą i detergentami, co ma znaczenie przy wielokrotnym myciu noża podczas jednego gotowania. Przy długości całkowitej około 36 cm i wadze w okolicach 171 g uzyskano wyważenie, które ułatwia kontrolę ostrza zarówno przy delikatnym cięciu pomidorów, jak i przy pracy z twardszymi warzywami pokrojonymi wzdłuż, jak marchew czy inne korzeniowe składniki.

Taki zestaw parametrów sprawia, że ten Sakai Takayuki często zastępuje kilka prostszych noży spotykanych w standardowych zestawach, szczególnie w kuchniach, gdzie dużą część przygotowań stanowi ręczne krojenie świeżych produktów. W porównaniu z typowymi nożami z niższej półki cenowej oferującymi bardziej miękką stal ten wariant lepiej nadaje się do osób, które kroją sporo warzyw i mięsa bez kości i oczekują stabilniejszego trzymania ostrości między kolejnymi ostrzeniami.

Zastosowania na desce i zakres prac w kuchni domowej

Nóż z serii Nanairo VG-10 Ebony o długości ostrza 21 cm sprawdza się jako główne narzędzie do przygotowywania składników do zup, dań jednogarnkowych, sałatek czy potraw smażonych na patelni. Symetryczny szlif ułatwia porcjowanie mięsa bez kości na plastry, paski lub kostkę, a także cięcie równych słupków papryki, selera naciowego czy innych warzyw przeznaczonych do szybkiego smażenia.

Ta sama klinga pozwala na plastrowanie ogórka, cukinii czy pieczarek, jak również na drobne siekanie ziół używanych do wykończenia potrawy. W praktyce jeden nóż jest w stanie obsłużyć większość etapów przygotowania posiłku - od wstępnego porcjowania większych składników, przez krojenie warzyw na różne kształty, aż po końcowe, precyzyjne prace na desce.

Najważniejsza rzecz: stal VG-10 o twardości około 60-61 HRC najlepiej reaguje na ostrzenie na kamieniach wodnych lub precyzyjnych systemach z prowadnicą, a nie na prostych ostrzałkach typu „pull-through".

Druga sprawa: przy takiej twardości ostrza warto unikać cięcia bardzo twardych produktów, jak kości czy mrożonki - pomaga to utrzymać cienką krawędź tnącą w dobrym stanie przez dłuższy czas.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą oprzeć większość prac na desce na jednym nożu o długości 21 cm, od porcjowania mięsa bez kości po krojenie warzyw i siekanie ziół. To dobry wybór, gdy liczy się połączenie stali VG-10, zrównoważonej wagi około 171 g i wygodnej rękojeści z ABS.

Pomiń, jeśli potrzebne jest narzędzie do cięcia kości, mrożonek lub bardzo twardych produktów albo bardzo krótki nóż do drobnych prac wykonywanych w dłoni. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak do zadań specjalnych lub mniejszy nóż pomocniczy do precyzyjnego obierania.

Specyfikacja

Model	Sakai Takayuki Nanairo VG-10 Ebony Nóż Szefa kuchni 21 cm
SKU	14580
EAN	4582226437359
Kod producenta	14580
Ostrze	stal nierdzewna VG-10 okuta warstwami stali nierdzewnej
Twardość	60-61 HRC
Długość całkowita	36,0 cm
Długość ostrza	21,0 cm
Szerokość klingi	4,7 cm
Grubość klingi	1,9 mm
Sposób ostrzenia	szlif dwustronny, symetryczny
Waga	ok. 171 g
Rękojeść	tworzywo ABS

Często zadawane pytania

Czy nóż można myć w zmywarce?

Dla noży z ostrzem ze stali nierdzewnej VG-10 i rękojeścią z tworzywa ABS zwykle rekomenduje się mycie ręczne pod bieżącą wodą i dokładne osuszenie. Takie postępowanie pomaga dłużej utrzymać ostrość krawędzi tnącej i dobry stan powierzchni klingi.

Do jakiej deski ten nóż będzie odpowiedni?

Model może być używany na większości desek kuchennych, takich jak deski z drewna czy z tworzyw sztucznych. Deski drewniane i dobrej jakości tworzywa pomagają ograniczyć zużycie krawędzi tnącej w porównaniu z bardzo twardymi powierzchniami, np. szkłem.

Czy nadaje się jako pierwszy nóż szefa kuchni do domu?

Długość ostrza 21 cm, symetryczny szlif i szeroka klinga około 4,7 cm sprzyjają używaniu tego modelu jako głównego noża w kuchni domowej. Jedna klinga pozwala przygotować większość składników do codziennych posiłków - od mięsa bez kości po warzywa i zioła.

Czy tym nożem można kroić produkty z kością lub mrożonki?

Ostrze o twardości około 60-61 HRC przeznaczone jest do pracy z produktami bez kości i niemrożonymi. Do cięcia kości, mrożonych porcji mięsa lub bardzo twardych składników lepiej stosować tasaki lub inne narzędzia zaprojektowane konkretnie do takich zadań.