Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mistrz Takeshi Saji
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
2799,20 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: h-r2d-sa-180wbb

Kod producenta: H-R2D-SA-180WBB

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusze wymagające jednego głównego noża do krojenia warzyw, mięsa i ryb dobrze obsłuży santoku o długości 18 cm, wygodne na większości desek. W wariancie Takeshi Saji WBB Santoku 18 cm R-2 dochodzą do tego stal proszkowa R-2 o wysokiej twardości oraz wyczuwalna masa noża, co pomaga przy pracy z większą ilością składników.

- Stal proszkowa R-2 z 61-warstwową okładką nierdzewną - długie utrzymanie ostrości i dekoracyjny wzór klingi.

- Twardość około 63 HRC - rzadsze ostrzenie niż w wielu nożach z klasycznych stali nierdzewnych.

- Ostrze 18 cm, szerokość około 5 cm - wygodne siekanie warzyw i przenoszenie składników z deski.

- Grubość klingi około 2,2 mm - kompromis między wytrzymałością a precyzyjnym, gładkim cięciem.

- Waga około 205 g i klasyczna, nitowana rękojeść - pewny chwyt i wyraźne dociążenie przy krojeniu twardszych produktów.

- Dwustronne, symetryczne ostrzenie - wygodne użytkowanie dla osób prawo- i leworęcznych.

Stal R-2 i konstrukcja wielowarstwowa w Takeshi Saji WBB Santoku 18 cm R-2

Rdzeń ostrza wykonano ze stali proszkowej R-2, osłoniętej 61 warstwami nierdzewnej stali. Twardość około 63 HRC sprawia, że krawędź tnąca trzyma ostrość przez długi czas, dzięki czemu przy domowym gotowaniu nie wymaga częstego ostrzenia na kamieniach lub systemach. W porównaniu z santoku z popularnych stali około 56-58 HRC daje to wyraźnie dłuższe odstępy między zabiegami ostrzącymi.

Wielowarstwowa budowa tworzy na klindze dekoracyjny wzór, który dobrze eksponuje japoński charakter noża. Taka klinga prezentuje się atrakcyjnie na listwie magnetycznej lub stojaku, a jednocześnie zachowuje walory użytkowe stali nierdzewnych - po krojeniu wystarczy umyć ją pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Dwustronne, symetryczne ostrzenie ułatwia użytkowanie zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym, a przejście przez produkty pozostaje płynne przy mięsie bez kości, rybach oraz twardych warzywach korzeniowych.

W segmencie noży z wyższej półki cenowej modele na stali R-2 są często wybierane przez osoby, które chcą zauważalnie dłuższego trzymania ostrości niż w standardowych stalach nierdzewnych. W porównaniu z nożami o podobnej długości, ale niższej twardości, ten wariant lepiej sprawdza się przy częstym krojeniu warzyw i mięsa, pod warunkiem stosowania odpowiednich technik ostrzenia.

Kształt santoku i ergonomia pracy na desce

Kształt santoku z ostrzem 18 cm sprawdza się jako główne narzędzie do pracy na desce - od drobnego siekania po porcjowanie większych kawałków. Obniżony czubek i szeroka klinga ułatwiają szatkowanie cebuli, ziół, kapusty czy szczypiorku, a także krojenie pomidorów, ogórków i papryki na plastry oraz kostkę. Szerokość około 5 cm pozwala wygodnie zgarniać pokrojone składniki z deski prosto do garnka lub na patelnię.

Ta sama długość ostrza ułatwia porcjowanie piersi z kurczaka, polędwiczek wieprzowych czy wołowiny na cienkie plasterki, na przykład do dań typu stir-fry, oraz przygotowywanie filetów rybnych do pieczenia lub gotowania na parze. Wysoko poprowadzona rękojeść sprawia, że knykcie podczas pracy nie ocierają się o deskę, co zwiększa wygodę przy dłuższym siekaniu większej ilości warzyw lub ziół.

Klasyczna, nitowana rękojeść i masa około 205 g dają wyczuwalny, solidny uchwyt oraz lekkie dociążenie przy krojeniu twardszych produktów. Nóż wykorzystuje własny ciężar do przejścia przez warzywa i mięso, dzięki czemu dłoń nie musi generować tak dużego nacisku jak w lżejszych, cieńszych konstrukcjach z tego segmentu.

Zastosowanie w kuchni i praktyczne parametry

Santoku 18 cm R-2 nadaje się jako główny nóż do przygotowywania obiadów dla kilku osób, gotowania na kilka dni z wyprzedzeniem oraz pracy przy większych porcjach warzyw i mięsa bez kości. Dwustronne ostrzenie ułatwia przejście osobom przyzwyczajonym do zachodnich noży kuchennych, a długość ostrza obejmuje większość typowych zadań w kuchni domowej, od krojenia bochenków dyni po porcjowanie mięsa na gulasz.

Grubość klingi około 2,2 mm stanowi kompromis między wytrzymałością a precyzją, co przydaje się przy codziennym krojeniu zróżnicowanych produktów. Nierdzewna, wielowarstwowa stal ułatwia utrzymanie noża w czystości, a przy odpowiednim ostrzeniu na kamieniach wodnych lub precyzyjnych systemach krawędź pozostaje gładka i bez wyszczerbień nawet przy intensywnym użytkowaniu.

Najważniejsza rzecz: twarda stal około 63 HRC dobrze znosi ostrzenie na kamieniach wodnych lub precyzyjnych systemach z kontrolowanym kątem, natomiast agresywne ostrzałki rolkowe potrafią uszkodzić cienką krawędź i skrócić żywotność ostrza.

Druga sprawa: przy tej twardości warto unikać cięcia kości oraz mrożonek - do takich zastosowań lepiej sprawdzają się cięższe noże do zadań specjalnych lub tasaki, a santoku wykorzystać głównie do warzyw, mięsa bez kości i ryb.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie kroją świeże warzywa, mięso bez kości i ryby, a przy tym oczekują dłuższego trzymania ostrości niż w podstawowych nożach nierdzewnych. W takiej roli pomaga stal R-2, długość 18 cm oraz wyraźna, ale kontrolowana masa pozwalająca wygodnie pracować na desce.

Pomiń, jeśli w kuchni często trafiają się kości, zamrożone produkty lub inne bardzo twarde składniki cięte bezpośrednio nożem. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż do zadań specjalnych lub tasak, aby nie narażać cienkiej, twardej krawędzi santoku na wyszczerbienia.

Uwaga: nie zaleca się mycia tego noża w zmywarce ani pozostawiania go w zlewie z innymi metalowymi przedmiotami. Kontakt ostrza z innymi twardymi elementami może prowadzić do mikrowyszczerbień, dlatego po użyciu najlepiej opłukać klingę, osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną lub do stojaka.

Specyfikacja

Typ noża Santoku kuchenne
Długość ostrza 18 cm
Szerokość klingi Około 5 cm
Grubość klingi Około 2,2 mm
Materiał rdzenia ostrza Stal proszkowa R-2
Konstrukcja klingi 61 warstw stali nierdzewnej z dekoracyjnym wzorem
Twardość Około 63 HRC
Rodzaj stali zewnętrznej Nierdzewna stal wielowarstwowa
Rodzaj ostrzenia Dwustronne, symetryczne
Waga Około 205 g
Rękojeść Klasyczna, nitowana, wyprofilowana pod pewny chwyt
Przeznaczenie Krojenie warzyw, mięsa bez kości i ryb w kuchni domowej
Strona użytkownika Osoby praworęczne i leworęczne
Możliwość mycia w zmywarce Nie zalecane - rekomendowane mycie ręczne
SKU Producent nie podaje
EAN Producent nie podaje

Często zadawane pytania

Jak często trzeba ostrzyć santoku na stali R-2?

Przy domowym gotowaniu kilka razy w tygodniu ostrzenie na kamieniu wodnym zwykle wystarcza co kilka tygodni lub nawet rzadziej. Częściej wystarczy delikatne podciągnięcie krawędzi na drobnym kamieniu lub systemie z niewielkim ubytkiem materiału.

Czy ten nóż wymaga specjalnej deski do krojenia?

Aby w pełni wykorzystać potencjał twardej stali, warto używać drewnianych lub kompozytowych desek do krojenia. Deski szklane czy z bardzo twardych tworzyw przyspieszają tępienie krawędzi i zwiększają ryzyko mikrowyszczerbień.

Czy santoku 18 cm R-2 nadaje się do bardzo cienkich plasterków?

Tak, dobrze naostrzone ostrze o grubości około 2,2 mm pozwala kroić cienkie plasterki warzyw i mięsa, na przykład do stir-fry lub carpaccio z warzyw. Ważne jest prowadzenie noża po desce z kontrolą kąta i używanie płynnego ruchu cięcia zamiast dociskania.

Czym różni się ten model od tańszych santoku ze stali nierdzewnej?

W porównaniu z tańszymi santoku na stalach około 56-58 HRC, wariant R-2 oferuje wyraźnie dłuższe utrzymanie ostrości oraz bardziej rozbudowaną, wielowarstwową klingę z dekoracyjnym wzorem. Wymaga natomiast starannego ostrzenia na kamieniach lub systemach zamiast szybkich ostrzałek z rolkami.

Czy nóż jest odpowiedni dla osób leworęcznych?

Tak, dzięki dwustronnemu, symetrycznemu szlifowi santoku może być wygodnie używane zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne. Uchwyt jest prosty i nie wymusza konkretnego ułożenia dłoni, co ułatwia zmianę użytkownika w kuchni.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy