Takeshi Saji WBB Nóż Szefa 21cm R-2

Producent: Mistrz Takeshi Saji

średnia: 3.5 ocen: 17

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Mistrz Takeshi Saji
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

3299,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: h-r2d-ch-210wbb

Kod producenta: H-R2D-CH-210WBB

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Parametry ostrza, długość 21 cm i wyważenie dobrane pod pracę na desce sprawiają, że ten nóż szefa sprawdza się zarówno przy szybkim szatkowaniu warzyw, jak i dokładnym porcjowaniu mięsa. Takeshi Saji WBB Nóż Szefa 21cm R-2 łączy cienką krawędź tnącą z wyczuwalną stabilnością w dłoni.

- Rdzeń ostrza ze stali proszkowej R-2 o twardości około 63 HRC - dłuższe trzymanie ostrości między ostrzeniami.

- Klingen o konstrukcji 61-warstwowej z zewnętrznymi warstwami ze stali nierdzewnej - łatwiejsze czyszczenie i odporność na typowe zabrudzenia kuchenne.

- Szerokość ostrza około 4,7 cm i grubość ok. 2 mm - cienkie, płynne cięcie przy szatkowaniu i krojeniu twardszych warzyw.

- Długość całkowita około 33,5 cm i masa około 220 g - wyważenie sprzyjające pracy techniką kołysania po desce.

- Dwustronne, symetryczne ostrzenie - wygodne użytkowanie przez osoby prawo- i leworęczne.

- Nitowana rękojeść z pełnym trzpieniem - stabilne osadzenie klingi przy krojeniu większych porcji mięsa i warzyw.

Stal R-2 i konstrukcja klingi do intensywnego krojenia

W Takeshi Saji WBB Nóż Szefa 21cm R-2 rdzeń ostrza wykonany jest ze stali proszkowej R-2, której twardość sięga około 63 HRC. Taki poziom twardości sprawia, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, co przy częstym krojeniu na desce zmniejsza częstotliwość ostrzenia w porównaniu z nożami z klasycznych stali nierdzewnych średniej twardości.

Klinga ma 61-warstwową budowę, z twardym rdzeniem R-2 i okładzinami ze stali nierdzewnej, które osłaniają środkową warstwę i ułatwiają utrzymanie noża w czystości. Grubość ostrza wynosząca około 2 mm oraz szerokość około 4,7 cm przekładają się na płynne wejście klingi w produkt - przy krojeniu marchwi, selera czy szatkowaniu kapusty ostrze nie zakleszcza się łatwo, a przy plasterkowaniu pomidorów czy cięciu filetów rybnych ogranicza zgniatanie struktury.

Długość 21 cm, wyważenie i rękojeść pod pracę na desce

Ostrze ma około 21 cm, a długość całkowita noża to około 33,5 cm, dzięki czemu jeden model wystarcza do większości zadań na desce. W praktyce pozwala wygodnie porcjować piersi z kurczaka, kroić większe kawałki mięsa na steki, dzielić dynię lub seler na mniejsze części oraz sprawnie przygotowywać warzywa na sałatki czy zupy, bez konieczności częstego sięgania po inne noże z bloku.

Masa na poziomie około 220 g daje wyczuwalną, ale nieprzesadzoną wagę, która pomaga prowadzić stabilne, równe cięcia przy dłuższej pracy. Nitowana rękojeść z pełnym trzpieniem zapewnia solidne połączenie z klingą, a profil sprzyja zarówno pełnemu chwytowi, jak i technice pinch grip, gdzie kciuk i palec wskazujący częściowo obejmują nasadę ostrza. W porównaniu z tańszymi nożami szefa w tym segmencie cenowym nóż o tak twardej stali i tej masie zwykle wymaga rzadszego ostrzenia i lepiej znosi intensywną eksploatację przy codziennym gotowaniu.

Zastosowanie w kuchni i pielęgnacja ostrza R-2

Kształt i długość 21 cm sprawiają, że nóż nadaje się do wielu zadań - od plasterkowania ogórków i krojenia papryki w paski, przez siekanie natki pietruszki, szczypiorku czy czosnku lekkim ruchem kołyszącym, po porcjowanie steków i oczyszczanie kawałków mięsa z nadmiaru tłuszczu. Przy pracy z rybami można wykorzystać cienką krawędź do prostszego filetowania lub dzielenia większych filetów na porcje, szczególnie gdy zależy na sprawnym, powtarzalnym cięciu na desce.

Zewnętrzne, nierdzewne warstwy ułatwiają pielęgnację - po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Ze względu na wysoką twardość stali R-2 warto używać desek z drewna lub dobrej jakości tworzywa sztucznego zamiast szkła czy kamienia, co ogranicza tempo tępienia krawędzi i pomaga utrzymać komfort cięcia przez dłuższy czas.

Dla kogo ten model

Pasuje do osób, które chcą oprzeć większość pracy na desce na jednym nożu - od szatkowania warzyw po porcjowanie mięsa i ryb. Skorzystają z niego szczególnie użytkownicy często gotujący, dla których ważne jest długie trzymanie ostrości, twarda stal R-2 oraz wygodna praca przy długości ostrza 21 cm.

Nie najlepszy wybór do zadań wymagających krótkiego, bardzo zwrotnego ostrza trzymanego głównie w dłoni, jak obieranie ziemniaków czy precyzyjne dekorowanie warzyw. W takim przypadku lepiej rozważyć mniejszy nóż uniwersalny lub nóż typu petty z krótszą klingą.

Specyfikacja

Model	Takeshi Saji WBB Nóż Szefa 21cm R-2
Typ noża	Nóż szefa kuchni
Długość ostrza	ok. 21 cm
Długość całkowita	ok. 33,5 cm
Grubość klingi	ok. 2 mm
Szerokość klingi	ok. 4,7 cm (w najszerszym miejscu)
Stal rdzenia	Stal proszkowa R-2
Twardość rdzenia	ok. 63 HRC
Konstrukcja klingi	ok. 61 warstw, z zewnętrznymi warstwami ze stali nierdzewnej
Rodzaj ostrzenia	Dwustronne, symetryczne
Masa noża	ok. 220 g
Rękojeść	Konstrukcja nitowana, pełny trzpień (materiał okładzin - producent nie podaje)
SKU	h-r2d-ch-210wbb
EAN	5907038590556
Kod producenta	H-R2D-CH-210WBB

Często zadawane pytania

Czy długość 21 cm sprawdzi się jako główny nóż w kuchni domowej?

Dla wielu użytkowników ostrze o długości 21 cm wystarcza jako podstawowy nóż do pracy na desce - od krojenia warzyw i owoców po porcjowanie mięsa oraz ryb. W praktyce często uzupełnia się go jedynie krótszym nożem do obierania lub bardzo precyzyjnych zadań wykonywanych „w powietrzu".

Jak często trzeba ostrzyć stal R-2 o twardości około 63 HRC?

Stal R-2 dzięki wysokiej twardości i odporności na ścieranie trzyma ostrość dłużej niż popularne, miększe stale nierdzewne. Częstotliwość ostrzenia zależy jednak od intensywności pracy na desce oraz rodzaju używanej deski - przy drewnianej lub z tworzywa interwały między ostrzeniami będą zwykle wyraźnie dłuższe niż przy twardych podłożach.

Czy ten nóż dobrze nadaje się do techniki kołysania po desce?

Tak, szerokość klingi około 4,7 cm oraz długość ostrza 21 cm sprzyjają pracy z lekkim ruchem kołyszącym. Ułatwia to szybkie siekane ziół, cebuli czy większych ilości warzyw, gdy ostrze cały czas pozostaje w kontakcie z deską przednią częścią krawędzi tnącej.

Czy model będzie wygodny dla osób leworęcznych?

Ostrze jest dwustronnie, symetrycznie ostrzone, dlatego z noża mogą korzystać zarówno osoby praworęczne, jak i leworęczne, bez potrzeby szukania specjalnej wersji. Kształt rękojeści również nie faworyzuje konkretnej dłoni.

Jaką deskę do krojenia dobrać do noża ze stali R-2?

Najlepiej sprawdzają się deski drewniane lub z dobrej jakości tworzywa sztucznego, które są bardziej „miękkie" dla cienkiej krawędzi tnącej. Deski szklane, kamienne lub ceramiczne przyspieszają tępienie ostrza i nie są zalecane do noży wykonanych z twardych stali proszkowych.