Wczytuję dane...

Jak przechowywać żywność w kuchni — pojemniki, materiały, zasady

Jak przechowywać żywność w kuchni — pojemniki, materiały, zasady

Jak przechowywać żywność w kuchni — pojemniki, materiały, zasady

Oryginalne opakowanie producenta rzadko jest najlepszym miejscem do przechowywania. Mąka w papierowej torbie, kawa w otwartej paczce, makaron w foliowym worku — każde z tych opakowań przyspiesza psucie. Wyjaśniamy co i w czym trzymać.

■ Dlaczego warto przenieść żywność do innych pojemników?

Produkty sypkie — mąka, cukier, kasza, makaron, płatki, ryż — są oryginalnie pakowane w papier lub folię. Po otwarciu żadne z tych opakowań nie zamknie się szczelnie. Papier wchłania wilgoć z powietrza i przekazuje ją dalej do produktu. Folia nie blokuje ani wilgoci, ani zapachów z otoczenia.

Dwa czynniki niszczą żywność najszybciej: wilgoć (powoduje zbrylanie produktów sypkich, pleśnienie i psucie) oraz tlen i światło (przyspieszają utlenianie, niszczyją aromaty i witaminy). Szczelny pojemnik eliminuje oba problemy jednocześnie.

Dodatkowy bonus: porządek. Kilka jednakowych słojów na półce wygląda schludnie i pozwala od razu ocenić zapasy bez otwierania każdego po kolei. To kuchnia, w której gotuje się sprawniej.

■ Materiały pojemników — co do czego

Szkło

Najlepszy wybór do produktów sypkich i długiego przechowywania. Szkło nie wchodzi w reakcje chemiczne z żywnością, nie pochłania zapachów, nie przebarwia się. Przezroczystość pozwala od razu zobaczyć zawartość i ilość. Cięższe niż plastik, ale praktycznie niezniszczalne przy normalnym użytkowaniu.

Do czego: mąka, cukier, kasza, ryż, makaron, herbata, kawa, przyprawy, suszone owoce.

■ Słoiki i pojemniki szklane

Stal nierdzewna

Nieprzezroczysta — nie widzisz zawartości bez otwierania, ale to zaleta przy kawie i herbacie (brak dostępu światła chroni aromat). Doskonała izolacja, nie nagrzewa się, nie reaguje z żywnością. Puszki metalowe świetne do przypraw, kawy, herbaty, ciastek, słodyczy.

Uwaga: nie przechowuj w stalowych puszkach produktów kwaśnych (sosy pomidorowe, owoce cytrusowe, kiszonki) — kwasy mogą wchodzić w reakcję z metalem.

■ Pojemniki stalowe OXO

Plastik (BPA-free)

Lekki, niedrogi, odporny na stłuczenie — dobry do lodówki i transportu. Ważne: wybieraj pojemniki oznaczone jako BPA-free. Do lodówki warto wybrać przezroczyste — widzisz co jest w środku bez otwierania (mniej powietrza dostaje się do środka). Systemy próżniowe (zawór + pompka) znacząco przedłużają trwałość resztek obiadu.

■ Pojemniki hermetyczne

Ceramika i glina

Naturalna regulacja wilgotności — ceramika oddycha w minimalnym stopniu, co sprawdza się przy przechowywaniu pieczywa, czosnku i warzyw korzeniowych. Nie nagrzewa się, co pomaga przy produktach wrażliwych na temperaturę. Do kwaśnych produktów (kiszonki, czosnek w zalewie) — glina/ceramika jest bezpieczna tam, gdzie metal zawodzi.

■ Pojemniki na żywność

■ Co przechowywać jak — konkretne zasady

  • Mąka, cukier, kasza, ryż, makaron, płatki Szczelny pojemnik szklany lub stalowy, z dala od wilgoci. Po otwarciu oryginalnego opakowania — przesyp od razu. Papierowe torby i folie nie nadają się do ponownego szczelnego zamknięcia.
  • Kawa i herbata Nieprzezroczysty pojemnik — metalowy lub ceramiczny. Kawa traci aromat przez tlen, wilgoć i światło. Hermetyczne zamknięcie to konieczność. Herbatę sypką i w torebkach przechowuj oddzielnie od produktów o intensywnym zapachu — herbata wchłania zapachy z otoczenia.
  • Przyprawy Małe słoiki lub puszki metalowe — z dala od kuchenki i pary. Ciepło i wilgoć niszczą przyprawy szybciej niż czas. Ciemne miejsce lub nieprzezroczysty pojemnik dla przypraw wrażliwych na światło (papryka, kurkuma).
  • Resztki obiadu i gotowe potrawy — lodówka Przezroczysty pojemnik plastikowy lub szklany. Przezroczystość pozwala sprawdzić zawartość bez otwierania — mniej powietrza, dłuższa świeżość. System próżniowy (odsysanie powietrza) dla potraw, które mają stać dłużej niż dobę.
  • Pieczywo Ceramiczny chlebak lub pojemnik z wentylacją — ceramika reguluje wilgotność i nie zaparza chleba. Szczelny plastik bez wentylacji sprzyja pleśni. Chleb nie powinien być też przechowywany w lodówce — szybciej czerstwieje.
  • Czosnek, warzywa korzeniowe Gliniane lub ceramiczne pojemniki z otworami wentylacyjnymi. Ciemne, chłodne miejsce — nie lodówka. Czosnek potrzebuje cyrkulacji powietrza, żeby nie pleśniał.
Tlen i światło — dwa ciche wrogowie żywności
Utlenianie degraduje tłuszcze (olej, orzechy, mąka) i niszczy witaminy. Światło (szczególnie UV) przyspiesza ten proces. Dlatego produkty tłuste i wrażliwe na utlenianie (mąka pełnoziarnista, orzechy, siemię lniane, oleje) warto trzymać w nieprzezroczystych pojemnikach lub w ciemnej szafce — nawet jeśli estetycznie wolisz szklane słoje.

■ Pojemniki jako element wystroju kuchni

Kuchnie z otwartymi półkami wymagają pojemników, które dobrze wyglądają — bo stoją na widoku. Jednorodny zestaw słojów szklanych z metalowymi pokrywkami, komplet puszek stalowych czy ceramiczne pojemniki tworzą wizualny porządek, który sama półka z przypadkowymi opakowaniami producenta nigdy nie osiągnie.

Praktyczna wskazówka: kup więcej niż potrzebujesz. Zestawy pojemników różnej wielkości ale w jednym stylu — kilka małych do przypraw, kilka średnich do kawy i herbaty, duże do mąki i cukru — wyglądają spójnie i działają jak system, a nie zbieranina naczyń.

Pojemniki na żywność w ostry-sklep.pl

■ Pojemniki na żywność ■ Hermetyczne ■ Słoiki szklane ■ Zestawy pojemników ■ Cała kategoria