Praska do czosnku — jak wybrać i który model warto mieć
Praska do czosnku — jak wybrać i który model warto mieć
Praska do czosnku daje w sekundę to, co siekanie nożem zajmuje minutę — jednorodną masę czosnkową bez gryzących kawałków. Sprawdzamy różnice między modelami Rösle, OXO i Victorinox.
■ Praska, nóż czy Microplane — co daje każda metoda?
■ Praska
Drobna, jednorodna pasta. Rozpuszcza się w sosie bez grudek. Najintensywniejszy smak — komórki czosnku maksymalnie rozruszane. Idealna do marynat, sosów, masła czosnkowego.
■ Nóż (siekanie)
Większe kawałki, które czuć w daniu. Lepsza do smażenia na patelni i pieczenia — kawałki lekko się karmelizują. Więcej aromatu, mniej intensywności smakowej niż praska.
■ Microplane/tarka
Pasta zbliżona do praski, ale wymaga więcej pracy i palce są bliżej ostrza. Dobra do małych ilości. W profesjonalnej kuchni wszystkie trzy metody — każda do innego dania.
■ Jak działa praska do czosnku
Mechanizm jest prosty: ząbek czosnku ląduje w komorze, zamykasz i wciskasz dźwignię. Czosnek przechodzi przez drobne otwory komory jako pasta, a skórka zostaje w środku. Większość prasek wymaga obranego ząbka. Modele premium (Rösle, niektóre OXO) mają na tyle dużą komorę i mocną dźwignię, że wyciskają czosnek razem z łuską — łuska zostaje w komorze.
■ Modele w naszym sklepie
Rösle — praska ze skrobakiem
Najlepszy wybór do codziennego użytku. Skrobak w zestawie ułatwia czyszczenie — jednym ruchem czyści otwory komory bez szorowania. Stal nierdzewna z Solingen. Komora na tyle duża, że można wyciskać czosnek z łuską.
■ Rösle ze skrobakiemOXO, WMF, Victorinox, Gefu
Klasyczne praski dźwigniowe w przystępnej cenie. OXO Good Grips ma miękki, antypoślizgowy uchwyt — odciąża dłoń przy większych ilościach. WMF i Victorinox to solidna stal bez dodatków. Gefu — dobra jakość w średnim segmencie.
■ Wszystkie praski■ Jak czyścić prasę do czosnku
To największy argument przeciwko prasce: czyszczenie otworów bywa uciążliwe. Najskuteczniejsza metoda to przemycie natychmiast po użyciu pod gorącą bieżącą wodą — resztki nie zdążyły wyschnąć. Modele ze skrobakiem (Rösle) rozwiązują problem jednym ruchem. Praski stalowe znoszą zmywarkę, ale ręczne mycie zachowuje ostrość i połysk dłużej.
Alternatywa gdy praska jest brudna i zaschnieta: namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut, potem stary szczoteczka do zębów — wszystko wychodzi bez wysiłku.