Nordic Ware
Nordic Ware to amerykańska marka z Minneapolis, która w 1950 roku wymyśliła nowoczesną formę Bundt, jeden z najczęściej kopiowanych kształtów form do pieczenia na świecie. Każda forma w stylu turban w polskim markecie jest wnukiem oryginalnego projektu Nordic Ware. Marka nadal produkuje wszystko w jednej fabryce w Minneapolis, z amerykańskiego odlewu aluminium.
Charakterystyczne dla Nordic Ware: odlewane (nie tłoczone) aluminium, bardzo szczegółowe rzeźbione wnętrza form, powłoka nieprzywierająca o wysokim standardzie i kilkanaście wzorów Bundt, które są de facto kolekcjonerskie. Niżej tłumaczę, dlaczego forma Nordic Ware kosztuje 200-400 zł zamiast 40 zł, kiedy ma to sens i co warto kupić w pierwszej kolejności. Pełna oferta w kategorii formy do pieczenia.
Jak czytać ten opis: dane techniczne (skład, grubość, deklarowane parametry) pochodzą ze specyfikacji producenta Nordic Ware Inc. (Minneapolis, USA). Sekcje oceniające zastosowanie i rekomendacje cenowe są opracowaniem redakcji Ostry-Sklep.pl, na podstawie 15-letniej praktyki sprzedaży akcesoriów cukierniczych od 2010 r. Treść opracowuje Damian Maciejewski. Aktualizacja: Maj 2026.
Nordic Ware w trzech zdaniach
Założenie: 1946, Minneapolis, Minnesota. Firma wciąż rodzinna (rodzina Dalquist).
Co wymyślili: w 1950 r. forma Bundt, projekt H. Davida Dalquista pod zamówienie pań z Hadassah Society z Minneapolis, które chciały odtworzyć europejskie formy do bab.
Charakterystyka: odlewane aluminium (1,5-2 mm), szczegółowe wzory rzeźbione w formie, powłoka nieprzywierająca własna lub Whitford. Produkcja wyłącznie w USA.
Dlaczego forma Nordic Ware kosztuje 250 zł, a podobna z marketu 40 zł
Większość tanich form do pieczenia jest tłoczona z cienkiej blachy stalowej lub aluminiowej (0,4-0,6 mm). Nordic Ware używa odlewu aluminium, gorący metal jest wlewany w jednorazową formę odlewniczą, co pozwala uzyskać szczegółowe, drobne detale wewnętrzne.
| Cecha | Tłoczona forma marketowa | Nordic Ware (odlew) |
|---|---|---|
| Grubość ścianek | 0,4-0,6 mm | 1,5-2,5 mm |
| Przewodzenie ciepła | Punktowe, gorące i zimne miejsca | Równomierne, ciasto piecze się jednolicie |
| Ostrość detali wzoru | Zaokrąglone, miękkie | Bardzo szczegółowe, ostre krawędzie |
| Wyciąganie ciasta | Często się klei, łamie wzór | Wychodzi w jednym kawałku, z całym wzorem |
| Trwałość | 2-5 lat (powłoka schodzi) | 10+ lat (powłoka znacznie trwalsza) |
| Cena | 30-60 zł | 180-400 zł |
W praktyce: forma odlewana waży 700-1100 g, tłoczona 200-300 g. Czuć różnicę przy pierwszym podniesieniu. Druga rzecz, którą zauważa się od razu po pierwszym pieczeniu, to jednolite zarumienienie ciasta, bez przypalonych krawędzi i bez surowego środka.
Główne kolekcje Nordic Ware
Bundt, sztandar marki
Klasyczna babka w wielu wzorach: Original (najprostsza, wzór z lat 50.), Heritage (najczęściej kopiowana), Anniversary (z kanelurami), Jubilee (z falistym dnem), Cathedral, Brilliance, Crown, Heritage Petites. Pojemność standardowa to 10 cup (~2,5 L), są też wersje 6 cup, 9 cup i mini (po 6 sztuk w jednej formie).
Wzory są naprawdę liczne, kilkadziesiąt różnych kształtów. Część jest sezonowa (Halloween, świąteczne), część kolekcjonerska. Dla domowego pieczenia: jedna ulubiona forma 10 cup wystarcza na większość okazji.
Charms, mini-formy do indywidualnych porcji
Te same wzory co Bundt, ale w wersji mini, 6 lub 12 oczek po 50-80 ml. Świetne na małe babeczki na imprezę, ciasta na prezent, dziecięce porcje. Trzeba uważać przy wyciąganiu, drobny wzór czasem się łamie, jeśli ciasto za bardzo wystygnie w formie.
Kuchenmeister, formy do chlebów i ciast drożdżowych
Większe formy keksówkowe i pełne (do 4 L), z prostszymi wzorami. Pod chleb, brioche, ciasta drożdżowe i serniki. Mniej wzoru, więcej pojemności.
Akcesoria: blachy, naczynia do mikrofali, formy do grilla
Nordic Ware ma też niewzorzyste blachy do pieczenia (znane jako Naturals), naczynia do mikrofali i akcesoria do grillowania. To linia mniej charakterystyczna niż Bundt, ale jakość wykonania ta sama: odlewane aluminium, gruba blacha.
Konkretne modele Nordic Ware w naszej ofercie
| Model | Opis | Cena |
|---|---|---|
| Forma do babki SQUARED GOLD | Kwadratowa Bundt z geometrycznym wzorem, złoty wykończony. Pojemność 10 cup (~2,5 L). | ~244 zł |
| Forma do ciastek JABŁKA | Forma na małe ciasteczka w kształcie jabłek. Świetna na jesienne wypieki dla dzieci. | ~239 zł |
Pełna lista modeli i wzorów dostępna w kategorii formy do pieczenia.
Jak używać form Nordic Ware, żeby ciasto wychodziło
Smaruj formę masłem stopionym (nie miękkim) i wysypuj mąką lub bułką tartą. Nawet w nowej formie z powłoką producent zaleca smarowanie. Sprej do form (z lecytyną) działa, ale zostawia osad, z czasem trudniejszy do usunięcia.
Studź ciasto 8-12 minut w formie po wyjęciu z piekarnika, a potem odwracaj. Za szybko, ciasto pęknie. Za długo, przyklei się.
Nie używaj metalowych narzędzi. Powłoka nieprzywierająca przeżyje silikonowe i drewniane łopatki, ale metalowy nóż albo widelec ją zarysuje.
Myj ręcznie, w ciepłej wodzie z płynem. Producent dopuszcza zmywarkę, ale środki w zmywarce stopniowo niszczą powłokę. Forma za 250 zł, używana ręcznie, wytrzyma 15 lat. W zmywarce 2-3 lata.
Nie kładź mokrej formy w szafce. Wilgoć wnika w pory aluminium i powoduje odbarwienia.
Co kupić w pierwszej kolejności
| Co pieczesz | Co wybrać |
|---|---|
| Klasyczna polska babka | Bundt 10 cup, Original lub Heritage |
| Babki na prezenty albo sezonowe | Bundt 10 cup z wzorem tematycznym (Cathedral, Crown, SQUARED GOLD) |
| Małe babeczki na imprezę | Charms 6 cup mini Bundt |
| Keksówki, drożdżowe, sernik | Loaf Pan z linii Naturals lub Kuchenmeister |
| Pierwsza forma Nordic Ware na próbę | Anniversary Bundt 10 cup, najbezpieczniejszy wybór wzoru |
Czy warto, czy nie
Nordic Ware ma sens, jeśli:
1. Pieczesz babki regularnie i denerwują Cię formy, które kleją się i łamią ciasto.
2. Chcesz formę kupioną raz, używaną przez 15+ lat.
3. Lubisz, kiedy babka wygląda jak na zdjęciu, z całym wzorem, bez przyklejonych kawałków.
4. Szukasz prezentu dla osoby, która piecze.
Nie ma sensu, jeśli:
1. Pieczesz babkę raz w roku, wtedy forma za 50 zł wystarczy.
2. Nie masz miejsca w szafce, Nordic Ware to ciężki, sztywny sprzęt.
3. Liczysz, że powłoka działa bez smarowania, bez tłuszczu ciasto i tak się przyklei.
Najczęściej zadawane pytania
Czy forma Nordic Ware nadaje się do zmywarki?
Producent dopuszcza, ale my odradzamy. Środki w zmywarce stopniowo zżerają powłokę nieprzywierającą. Forma za 250 zł używana w zmywarce traci powłokę po 2-3 latach. Mycie ręczne ciepłą wodą z płynem zajmuje minutę i przedłuża żywotność do 15+ lat.
Czy oryginalna Bundt to ta z Nordic Ware?
Tak. Słowo Bundt zostało zarejestrowane przez Nordic Ware w 1950 r. i do dziś jest ich marką handlową. Wszystkie inne formy w stylu Bundt to repliki kształtu, ale prawnie nie mogą używać tej nazwy. Sam kształt Bundt jest inspirowany niemiecką Bundkuchen, Nordic Ware go zinterpretował i zaadaptował.
Jaką formę Bundt wybrać na pierwszy raz?
Anniversary Bundt 10 cup (~2,5 L) to najbezpieczniejszy wybór. Klasyczny wzór z kanelurami, średni stopień szczegółowości, ciasto wychodzi z formy bez problemu nawet bez doświadczenia. Bardziej szczegółowe wzory (Cathedral, Brilliance) wymagają więcej wprawy w smarowaniu.
Czy ciasto z taniej formy będzie tak samo dobre jak z Nordic Ware?
Smak będzie taki sam. Wygląd nie. Tania, tłoczona forma piecze nierównomiernie (gorące krawędzie, surowy środek) i często gubi szczegóły wzoru. W Nordic Ware ciasto wychodzi z całym wzorem i jednolitym, złotym kolorem na całej powierzchni. Jeśli ciasto traktujesz głównie funkcjonalnie, a nie wizualnie, tania forma wystarczy.
Dlaczego Nordic Ware jest produkowany tylko w USA?
To deklaracja właścicieli. Rodzina Dalquist od dekad utrzymuje produkcję w Minneapolis jako element tożsamości marki. W praktyce oznacza to wyższy koszt produkcji niż u konkurencji robiącej w Chinach, ale też ścisłą kontrolę jakości i charakterystyczne, dobrze wykończone formy.
Sprawdź naszą ofertę
W naszym sklepie znajdziesz formy i akcesoria do pieczenia, w tym dwa modele Nordic Ware (SQUARED GOLD i Forma do ciastek JABŁKA). Jeśli kompletujesz domową piekarnię, zobacz też poradnik o akcesoriach do pieczenia.
Kontakt
Masz pytania o wybór formy do pieczenia? Doradztwo bezpłatne. Telefon (22) 266 83 84, mail sklep@ostry-sklep.pl. Adres: ul. Jutrzenki 83B, Warszawa (po wcześniejszym kontakcie).