Forma do chleba tostowego Shokupan 31 cm Bread Buddies Birkmann

Producent: Birkmann

średnia: 0.0 ocen: 0

Forma do chleba tostowego Shokupan 31 cm Bread Buddies Birkmann

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Birkmann
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

87,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 331518

Kod producenta: 331518

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Forma do chleba tostowego Shokupan 31 cm Bread Buddies Birkmann to wysoka, wąska forma ze stali węglowej z powłoką nieprzywierającą, w której upieczesz chleb tostowy, kanapkowy albo japoński shokupan o kromkach zbliżonych do kwadratu. Ma 12 cm szerokości, 11,5 cm wysokości ścianek i wytrzymuje 230°C.

Forma nie ma pokrywy, więc shokupan wychodzi z zaokrąglonym, wypukłym wierzchem, a nie z płaską górą.

Najważniejsze przed zakupem: 31 cm w nazwie to wymiar całkowity z rantem, w opisie producent podaje 30 cm długości. Jeśli chcesz shokupan o przekroju idealnego kwadratu, potrzebujesz formy z przesuwaną pokrywą, której ten model nie ma.

Najważniejsze cechy:

Wysokie ścianki 11,5 cm: ciasto rośnie w górę, a nie na boki.
Szerokość 12 cm: wąski bochenek, który łatwo równo pokroić.
Stal węglowa: szybko się nagrzewa i równo rumieni skórkę.
Powłoka nieprzywierająca: bochenek wysuwa się po lekkim przestudzeniu.
Do 230°C: także do chleba pieczonego w wysokiej temperaturze.
Seria Bread Buddies: linia Birkmann do domowego pieczywa.

Czym shokupan różni się od zwykłego chleba tostowego?

W naszych formach do chleba ten model jest przeznaczony do pieczywa o miękkim, puszystym miąższu. Shokupan to japoński chleb mleczny na mleku, maśle i odrobinie cukru. Większość przepisów na shokupan wyróżnia zaparzka, czyli część mąki zaparzona z płynem przed wyrobieniem ciasta. Zaparzka wiąże więcej wody, więc miąższ zostaje wilgotny i sprężysty dłużej niż w zwykłym chlebie. Do chleba o chrupiącej skórce seria Bread Buddies ma też perforowaną formę do chleba 25 cm.

Są dwie metody zaparzki. Tangzhong to kleik z mąki i wody lub mleka podgrzany w garnku, zwykle w proporcji 1:5 (pięć razy więcej płynu niż mąki). Yudane to mąka zalana wrzątkiem w proporcji od 1:1 do 1:2, zostawiona do ostygnięcia. Cook's Illustrated zwraca uwagę, że przy zamianie jednej metody na drugą trzeba skorygować ilość mąki i płynu w reszcie ciasta.

Bez pokrywy: shokupan z kopułkami zamiast kwadratu

W Japonii rozróżnia się dwa kształty shokupanu. Kakugata ma płaską górę i kwadratowy przekrój, bo piecze się go w formie zamkniętej pokrywą, która zatrzymuje rosnące ciasto. Yamagata, czyli „górzysty”, piecze się bez pokrywy: wierzch wyrasta swobodnie i tworzy wypukłe kopułki. Ta forma Birkmann nie ma pokrywy, więc piecze się w niej yamagatę.

Kopułki powstają, gdy ciasto po pierwszym wyrastaniu podzielisz na dwie lub trzy równe części, każdą zwiniesz w rulon i ułożysz obok siebie w poprzek formy. Drugie wyrastanie kończysz, gdy najwyższy punkt ciasta dojdzie mniej więcej do krawędzi ścianek. Przy wysokości 11,5 cm i szerokości 12 cm ciasto nie ma gdzie uciec na boki, więc pnie się w górę i kromka wychodzi wysoka, zbliżona do kwadratu z zaokrągloną górą.

Jak kroić i przechowywać miękki chleb z formy?

Miękki miąższ shokupanu łatwo zgnieść, dlatego kroisz go dopiero po całkowitym wystudzeniu na kratce i długim nożem z ząbkami, prowadzonym bez nacisku. Dlaczego ząbkowane ostrze nie miażdży miękkiego chleba, opisaliśmy w artykule o tym, jak wybrać nóż do chleba, a gotowe noże znajdziesz w kategorii noże do pieczywa i ciast. Bochenek studzisz na kratce do studzenia Easy Baking, żeby spód nie zaparował.

Formę myjesz ręcznie, po ostygnięciu, ciepłą wodą z łagodnym płynem. Producent ostrzega, że woda zostawiona pod zawiniętym rantem może dać rdzawe punkty, co uznaje za cechę stali węglowej, a nie wadę. Wystarczy wytrzeć rant do sucha.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	Forma do chleba tostowego Shokupan 31 cm Bread Buddies Birkmann
Kod producenta	331518
EAN	4026883331518
Nazwa u producenta	Toastbrotform 30 cm, seria Bread Buddies
Wymiary całkowite	12,0 x 31,0 x 11,5 cm
Długość wg opisu producenta	30 cm
Wysokość ścianek	11,5 cm
Pokrywa	brak
Materiał	stal węglowa
Powłoka	nieprzywierająca (producent nie podaje informacji o PFAS)
Maksymalna temperatura	230°C
Zmywarka	nie, tylko mycie ręczne
Kolor	czarny
Kraj pochodzenia	Chiny (dane dostawcy)

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Producent nie podaje pojemności ani zalecanej ilości ciasta, przepis trzeba dopasować do wymiarów formy.
Brak pokrywy: kwadratowego shokupanu kakugata w niej nie upieczesz.
Pustej formy nie wkładaj do nagrzanego piekarnika, producent ostrzega przed uszkodzeniem powłoki.
Do wyjmowania używaj szpatułek z drewna lub silikonu, metal rysuje powłokę.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy forma ma pokrywę do kwadratowego shokupanu?

Nie, forma nie ma pokrywy, więc chleb wyrasta z zaokrąglonym wierzchem typu yamagata.

Dlaczego w nazwie jest 31 cm, a producent podaje 30 cm?

31 cm to wymiar całkowity z rantem, a 30 cm to długość podana przez producenta w opisie formy.

Czy w tej formie upiekę zwykły chleb na zakwasie?

Tak, forma znosi 230°C, a wysokie ścianki dają bochenek o wąskich i wysokich kromkach.

Czy formę można myć w zmywarce?

Nie, producent zaleca wyłącznie mycie ręczne i dokładne osuszenie rantu.