X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Imanishi Ohira
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
1899,00
PLN
Kup cały komplet !
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Jeśli masz już podstawowy zestaw kamieni i chcesz, żeby nóż dosłownie ślizgał się po skórce pomidora czy ryby, ten drobnoziarnisty kamień 7000+ daje właśnie taki efekt. To rozsądny wybór dla osób, które ostrzą noże regularnie i szukają spokojnego, precyzyjnego wykończenia, a nie szybkiego ratowania zupełnie tępego ostrza. Warto przy tym znać podstawy pracy z kamieniem wodnym — w tym pomaga artykuł o tym, czym jest kamień wodny i jak z niego korzystać. ■ Granulacja 7000+ do wykańczania i polerowania krawędzi po kamieniach 1000–3000 ■ Duży format 205 x 80 x 35 mm — wygoda pracy także przy dłuższych nożach szefa kuchni ■ Naturalny kamień, który dobrze chłonie wodę i tworzy drobną zawiesinę ścierną ■ Sprawdza się przy nożach kuchennych wymagających delikatnego, precyzyjnego szlifu Jak kamień 7000+ zmienia wykończenie ostrza w kuchniTen kamień naturalny o granulacji 7000+ jest przeznaczony do ostatniego etapu pracy z nożem, kiedy krawędź jest już nadana, a chodzi o wygładzenie i dopracowanie detali. Przy ostrzeniu noża szefa po przejściu przez kamień 1000 i 3000, kilka spokojnych serii ruchów na tym kamieniu sprawia, że ostrze zaczyna bez oporu wchodzić w skórkę pomidora, a plasterki ogórka czy rzodkiewki odchodzą równo, bez poszarpanych krawędzi. Osobom, które chcą usystematyzować technikę, przydaje się poradnik jak ostrzyć noże krok po kroku. W praktyce sprawdza się przy nożach stalowych używanych do precyzyjnych zadań: cienkim nożu do filetowania łososia na 6–8 porcji, nożu do sashimi czy nożu szefa do drobnego siekania ziół. Duża powierzchnia 205 x 80 mm daje stabilne podparcie, co ułatwia utrzymanie kąta, szczególnie przy dłuższych klingach. Kamień nie jest agresywny, więc nie „zjada” nadmiernie materiału i pozwala skupić się na wykończeniu, a nie na szybkim zbieraniu stali. W porównaniu z kamieniami o granulacji 3000 ten model pracuje wolniej, ale daje wyraźnie gładszą krawędź tnącą i bardziej lustrowaną fazę. To dobry wybór dla użytkowników, którzy mają już bazowy kamień do codziennego ostrzenia, a chcą dołożyć etap polerowania, żeby wydłużyć czas między kolejnymi ostrzeniami i poprawić komfort cięcia. Nie zastąpi agresywniejszych gradacji przy ratowaniu całkowicie tępych noży — tu potrzebny jest wcześniejszy etap na niższej ziarnistości. Naturalny materiał dobrze współpracuje z wodą: po krótkim namoczeniu kamień chłonie ją równomiernie, tworząc delikatną zawiesinę ścierną. Dzięki temu krawędź jest równomiernie wygładzana, a ostrze nie przegrzewa się nawet przy dłuższej sesji ostrzenia kilku noży pod rząd, na przykład przed większym gotowaniem dla rodziny.
Uwaga: Kamień przeznaczony jest do wykańczania już naostrzonych noży stalowych. Nie nadaje się do szybkiego przywracania ostrości całkowicie tępym ostrzom ani do noży ceramicznych. Po użyciu nie należy go suszyć na kaloryferze ani przechowywać w bardzo wilgotnym miejscu.
Specyfikacja
Często zadawane pytaniaJak często używać kamienia o granulacji 7000+ przy domowym gotowaniu? Przy typowym użytkowaniu kuchennym wystarczy sięgać po ten kamień co kilka ostrzeń wykonanych na gradacji 1000–3000. Stosuje się go wtedy, gdy nóż nadal tnie, ale krawędź wymaga wygładzenia i odświeżenia, a nie całkowitej korekty. Czy kamień naturalny wymaga specjalnej pielęgnacji po ostrzeniu? Po pracy wystarczy opłukać go pod bieżącą wodą, usuwając zawiesinę i resztki metalu, a następnie pozostawić do naturalnego wyschnięcia. Nie ma potrzeby stosowania środków chemicznych ani intensywnego szorowania, które mogłoby uszkodzić powierzchnię roboczą. Czy na tym kamieniu można ostrzyć noże ceramiczne lub bardzo tępe noże stalowe? Nie. Ten model jest przeznaczony do wykańczania noży stalowych z już nadaną krawędzią. Do noży ceramicznych oraz do mocno stępionych noży lepiej zastosować narzędzia o niższej ziarnistości lub dedykowane systemy, a dopiero potem przejść na kamień 7000+ w roli wykończenia. |
