Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Zwilling
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
369,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 31073-181-0

Kod producenta: 31073-181-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do filetowania świeżych ryb i oczyszczania mięsa przy desce przydaje się smukłe, elastyczne ostrze o długości 18 cm, które łatwo prowadzić tuż przy kości. W praktyce taki kształt sprawdza się przy zdejmowaniu skóry z łososia, porcjowaniu sandacza czy dorsza oraz dokładnym odcinaniu schabu, polędwicy lub piersi z kurczaka od kości.

Seria Zwilling Four Star od ponad 30 lat jest chętnie wybierana zarówno do kuchni domowych, jak i do lokali gastronomicznych, gdzie nóż pracuje kilka godzin dziennie. Łączy stonowany wygląd z trwałą konstrukcją, czarną rękojeścią o wygodnym profilu i wyważeniem ułatwiającym dłuższe filetowanie oraz precyzyjne porcjowanie delikatnych kawałków, zwłaszcza gdy ostrze jest odpowiednio zadbane i ostrzone z pominięciem najczęstszych błędów.

- Smukłe, elastyczne ostrze o długości 18 cm do pracy tuż przy kości i ościach.

- Niemiecka stal nierdzewna hartowana w technologii FRIODUR® - podwyższona twardość i odporność na korozję.

- Kuta klinga SIGMAFORGE® z jednego kawałka stali zapewnia stabilność od nasady po czubek.

- Wyważona, czarna rękojeść o ergonomicznym kształcie sprzyja pewnemu chwytowi przy desce.

- Niewielna masa około 0,13 kg ułatwia precyzyjne prowadzenie ostrza przy dłuższej pracy.

- Długość uchwytu 12,4 cm pozwala na pełny chwyt, także w rękawicy kuchennej.

Ostrze do precyzyjnego filetowania mięsa i ryb

W nożu do filetowania 18 cm Four Star Zwilling zastosowano smukłą klingę z niemieckiej stali nierdzewnej o podwyższonej zawartości węgla, hartowaną w procesie FRIODUR®. Dzięki temu krawędź tnąca długo pozostaje ostra, także przy częstym kontakcie z wilgocią i produktami o wyższej kwasowości, takimi jak ryby morskie czy mięso marynowane w cytrusach.

Kucie SIGMAFORGE® z jednego kawałka stali zapewnia równą strukturę metalu od nasady aż po czubek, co ułatwia kontrolę nad nożem przy długich pociągnięciach. Elastyczne, sprężyste ostrze dopasowuje się do linii ości i kości, ograniczając straty mięsa podczas filetowania lub zdejmowania skóry, na przykład przy przygotowaniu cienkich plasterków carpaccio z łososia.

W porównaniu z typowymi nożami uniwersalnymi w tym segmencie cenowym tak skonstruowana klinga pozwala uzyskać cieńsze, równiejsze plastry i precyzyjniejsze cięcia w okolicy kręgosłupa czy stawów. Dla osób często pracujących z rybami i mięsem oznacza to mniejszą ilość odpadu i wygodniejsze porcjowanie surowca, pod warunkiem właściwego przechowywania noża kuchennego między kolejnymi użyciami.

Rękojeść i wymiary dopasowane do pracy przy desce

Ergonomiczna rękojeść serii Four Star została dobrana tak, aby nóż stabilnie leżał w dłoni zarówno przy klasycznym chwycie, jak i gdy palce przesuwają się bliżej czubka ostrza. Gładka, czarna powierzchnia bez głębokich szczelin ułatwia utrzymanie uchwytu w czystości, a materiał odporny na uszkodzenia mechaniczne nie chłonie wilgoci i znosi intensywne użytkowanie.

Długość ostrza 18 cm w połączeniu z uchwytem o długości 12,4 cm daje proporcje, które pomagają prowadzić klingę długim, płynnym ruchem wzdłuż ości. Smukły profil o grubości około 0,2 cm i masa około 0,13 kg sprzyjają precyzyjnemu manewrowaniu przy filetowaniu pstrąga, większych płatów łososia czy dłuższych kawałków schabu.

Na tle cięższych noży ogólnokuchennych w tej klasie cenowej ten model oferuje bardziej wyspecjalizowaną geometrię do pracy przy kości, ale nadal pozostaje wygodny także przy częstym porcjowaniu mięsa w kuchni domowej lub małej gastronomii.

Zastosowania w kuchni - kiedy sięgnąć po ten nóż

Elastyczne ostrze i wyważona rękojeść sprawiają, że model ten szczególnie nadaje się do zadań wymagających prowadzenia klingi tuż przy kości lub ościach. Przy desce sprawdza się przy filetowaniu świeżych ryb, ściąganiu skóry, wycinaniu ciemniejszych fragmentów mięsa z drobiu oraz oczyszczaniu polędwicy czy schabu z błon i nadmiaru tłuszczu.

Smukła klinga ułatwia także porcjowanie filetów na równe kawałki przed smażeniem, grillowaniem lub pieczeniem oraz formowanie estetycznych porcji do serwowania. W kuchni, w której regularnie przygotowuje się dania rybne lub delikatne mięsa, taki nóż zwykle zastępuje klasyczne, sztywniejsze ostrza przy większości prac związanych z kością.

W porównaniu z typowym nożem szefa kuchni z tego zakresu cenowego, wyspecjalizowane ostrze filetowe daje większą swobodę prowadzenia klingi w trudno dostępnych miejscach, natomiast przy cięższych zadaniach lepiej pozostawić je bardziej masywnym nożom rzeźniczym.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często porcjują ryby i delikatne mięsa przy desce i oczekują smukłego, elastycznego ostrza do pracy blisko kości. To właśnie długość 18 cm, hartowanie FRIODUR® i kucie SIGMAFORGE® pomagają wygodnie wykorzystywać większość surowca przy filetowaniu bez zbędnych odpadów.

Pomiń, jeśli potrzebujesz masywnego noża do cięcia kości, mrożonek lub bardzo twardych elementów, gdzie liczy się wysoka masa i sztywniejsza klinga. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż rzeźniczy lub tasak przeznaczony do większych obciążeń niż elastyczne ostrze filetowe.

Co warto wiedzieć przed zakupem: smukłe, elastyczne ostrze tego noża jest projektowane do pracy z surowym lub rozmrożonym mięsem i rybą, a nie do rozłupywania kości czy krojenia twardo zmrożonych produktów. Używanie go przy zbyt twardych składnikach może przyspieszyć stępienie krawędzi lub doprowadzić do wyszczerbień na ostrzu.

Specyfikacja

Model Nóż Do Filetowania 18 cm Four Star Zwilling
Seria Zwilling Four Star
Długość ostrza 18 cm
Długość uchwytu 12,4 cm
Szerokość ostrza 0,2 cm
Szerokość uchwytu 2,1 cm
Wysokość noża 3,3 cm
Masa 0,13 kg
Materiał ostrza Niemiecka stal nierdzewna o podwyższonej zawartości węgla, hartowana FRIODUR®
Technologia wykonania klingi SIGMAFORGE® - klinga kuta z jednego kawałka stali, ostrzona z kontrolą laserową
Materiał rękojeści Tworzywo syntetyczne odporne na wilgoć i uszkodzenia mechaniczne, kolor czarny
SKU 31073-181-0
EAN 4009839037023
Kod producenta 31073-181-0

Często zadawane pytania

Do jakich zadań ten nóż nadaje się najbardziej?

Nóż do filetowania 18 cm Four Star Zwilling jest przeznaczony głównie do pracy z rybami i delikatnym mięsem: filetowania, zdejmowania skóry, odcinania mięsa od kości oraz oczyszczania większych kawałków ze ścięgien i błon. Sprawdza się także przy porcjowaniu równych kawałków przed smażeniem, grillowaniem lub pieczeniem.

Czym różni się ten model od klasycznego noża szefa kuchni?

Ostrze w tym modelu jest węższe, bardziej smukłe i elastyczne niż w nożu szefa kuchni, dzięki czemu lepiej dopasowuje się do kształtu ości i kości. Nóż szefa kuchni pozostaje narzędziem bardziej uniwersalnym, natomiast przy precyzyjnym filetowaniu i pracy bardzo blisko kości wygodniejsza jest specjalistyczna klinga filetowa.

Czy można używać tego noża do krojenia mrożonek lub kości?

Tego modelu nie należy stosować do cięcia twardo zmrożonych produktów ani rozłupywania kości, ponieważ elastyczne ostrze jest projektowane do pracy z mięsem i rybami o typowej konsystencji. Przy takich zadaniach lepszym wyborem będzie cięższy nóż rzeźniczy lub tasak z grubszą, sztywniejszą klingą.

Jakie atuty serii Four Star są odczuwalne przy tym nożu?

W serii Four Star Zwilling połączono ostrza z niemieckiej stali nierdzewnej hartowanej FRIODUR® i kute w technologii SIGMAFORGE® z wygodną, czarną rękojeścią o wyważonym profilu. Przy tym nożu przekłada się to na długie utrzymywanie ostrości, komfortowy chwyt przy desce oraz ponadczasowy, neutralny wygląd pasujący do większości kuchni.

Czy ten nóż sprawdzi się przy częstym, intensywnym użytkowaniu?

Tak, konstrukcja łącząca hartowanie FRIODUR®, kucie SIGMAFORGE® i rękojeść odporną na wilgoć jest przystosowana do częstego używania przy porcjowaniu mięsa i ryb. W praktyce model ten jest chętnie wybierany zarówno do kuchni domowych, jak i do mniejszych lokali gastronomicznych, gdzie pracuje regularnie przy desce.
Polecamy