Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Zwilling
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
459,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 31020-201-0

Kod producenta: 31020-201-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Kontekst przygotowania półmiska wędlin na rodzinne spotkanie czy krojenia szynki do codziennych kanapek wymaga noża, który prowadzi długie cięcie bez szarpania mięsa. Smukła klinga z linii Zwilling Professional "S" o długości 20 cm została opracowana właśnie z myślą o takim zastosowaniu, dzięki czemu plastry wychodzą cienkie i równe na całej szerokości.

Wyważenie ostrza oraz klasyczna, nitowana rękojeść sprawiają, że narzędzie komfortowo leży w dłoni także podczas dłuższego porcjowania większych kawałków. W praktyce pozwala to wygodnie kroić zarówno długie baty wędlin na desce, jak i serwować gotowe plastry bezpośrednio nad półmiskiem, a przy okazji wykorzystać w praktyce podstawowe techniki krojenia.

- Ostrze 20 cm o smukłym profilu zaprojektowane do długich, płynnych cięć wzdłuż całej wędliny.

- Kuta klinga ze stali FRIODUR® w technologii SIGMAFORGE® trzyma ostrość przez długi czas.

- Rękojeść z tworzywa ABS z trzema nitami zapewnia sztywny, pełnotrzpieniowy chwyt.

- Nierdzewna stal o zwiększonej odporności na korozję i ścieranie nadaje się do częstego kontaktu z wilgocią.

- Niewielka masa ok. 0,14 kg ogranicza zmęczenie dłoni przy seryjnym krojeniu.

- Długość uchwytu 12,5 cm sprzyja wygodnemu ułożeniu dłoni także u osób o mniejszych chwytach.

Jak Nóż Do Wędlin 20 Cm Professional "S" Zwilling radzi sobie z plastrowaniem

Smukłe ostrze o długości 20 cm pozwala prowadzić cięcie jednym, zdecydowanym ruchem przez cały przekrój szynki, schabu czy baleronu. Dzięki temu plastry wędlin są równomierne, mają powtarzalną grubość i mniej odpadów przy końcówkach, co ma znaczenie przy porcjowaniu droższych mięs długo dojrzewających.

Zaostrzenie w technologii laserowej oraz cienki profil klingi ułatwiają wejście w struktę mięsa bez jego rozrywania. W efekcie nóż sprawdza się przy bardzo cienkich plastrach, typowych dla szynki długo dojrzewającej czy wędzonej piersi, ale dobrze radzi sobie też z szybszym krojeniem grubszych porcji do tostów czy zapiekanek, szczególnie gdy dobór tego modelu został poprzedzony lekturą poradnika o wyborze noży kuchennych.

Budowa ostrza i rękojeści w praktycznej pracy z wędlinami

Klinga kuta w technologii SIGMAFORGE® z hartowanej stali FRIODUR® stanowi jednolity element od nasady po czubek, co wspiera stabilność podczas dłuższych cięć. Zastosowany stop, wzbogacony o Cronidur 30, zwiększa odporność na ścieranie i zużycie, dlatego krawędź tnąca zachowuje swoją geometrię nawet przy częstym krojeniu twardszych wędlin.

Pełnotrzpieniowa rękojeść z tworzywa ABS jest nitowana na całej długości trzpienia, co tworzy zwartą, sztywną konstrukcję. Gładkie przejście między stalą a uchwytem pozwala wygodnie oprzeć palce w chwycie zbliżonym do chwytu szefa kuchni, a klasyczny, czarny kolor z trzema nitami pasuje zarówno do nowoczesnych, jak i tradycyjnych kuchni.

Wymiary i porównanie z innymi nożami do wędlin

Przy długości ostrza 20 cm i masie około 0,14 kg ten model łączy lekkość z wystarczającym zasięgiem do krojenia dużych kawałków. Wysokość klingi około 3,1 cm oraz szerokość około 0,2 cm ułatwiają manewrowanie tuż nad deską, a uchwyt szerokości około 1,7 cm nie wymusza szerokiego rozstawu palców, co docenią osoby o mniejszych dłoniach.

W segmencie noży do wędlin w podobnej klasie cenowej spotyka się często modele o zbliżonej długości, ale prostszej stali i bez kucia z jednego kawałka. Tutaj połączenie hartowania FRIODUR®, kucia SIGMAFORGE® i dodatku Cronidur 30 zapewnia wyższą stabilność krawędzi tnącej, co przy intensywnym plastrowaniu przekłada się na rzadszą potrzebę ostrzenia niż w prostszych nożach monolitycznych.

Najważniejsza rzecz: nóż do wędlin o tak smukłym profilu jest przeznaczony do krojenia gotowych mięs na plastry i nie powinien być używany do pracy z kośćmi ani mrożonkami, aby nie uszkodzić cienkiej krawędzi tnącej.

Druga sprawa: dla utrzymania ostrości i odporności na korozję warto myć klingę ręcznie pod bieżącą wodą i szybko ją osuszać, zamiast zostawiać w zlewie lub zmywarce na dłuższy czas.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie kroją całe kawałki wędlin tuż przed podaniem i chcą uzyskać cienkie, równe plastry na półmiski oraz kanapki. Dobry wybór, gdy zależy na lekkim, precyzyjnym nożu o długości ostrza 20 cm i smukłym profilu, który ułatwia prowadzenie długiego cięcia.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do rozbioru mięsa z kością, porcjowania mrożonek czy cięcia twardych elementów. W takim przypadku lepiej rozważyć bardziej uniwersalny nóż kuchenny lub masywniejszy nóż rzeźniczy o grubszej klingze.

Specyfikacja

Model Nóż Do Wędlin 20 Cm Professional "S" Zwilling
SKU 31020-201-0
EAN 4009839072840
Kod producenta 31020-201-0

Często zadawane pytania

Do jakich produktów ten nóż nadaje się najbardziej?

Model ten nadaje się przede wszystkim do krojenia i plastrowania wędlin, takich jak szynki, schaby, polędwice czy balerony podawane na zimno. Sprawdza się również przy porcjowaniu wędlin długo dojrzewających, gdzie liczą się bardzo cienkie, równe plastry.

Czym różni się od typowego noża kuchennego uniwersalnego?

W porównaniu z klasycznym nożem uniwersalnym ma dłuższe, węższe ostrze, które pozwala wykonać jedno, ciągłe cięcie przez całą szerokość wędliny. Dzięki temu mięso mniej się strzępi, a plastry są bardziej powtarzalne niż przy krótszej klingze.

Jakie są zalety stali FRIODUR® z dodatkiem Cronidur 30?

Stal FRIODUR® jest hartowana w specjalnym procesie, który zwiększa jej odporność na korozję i wydłuża czas utrzymywania ostrości. Dodatek Cronidur 30 poprawia odporność na ścieranie, co przy częstym krojeniu wędlin pomaga utrzymać stabilną krawędź tnącą przez dłuższy okres.

Czy nóż można myć w zmywarce?

Producent stosuje stal nierdzewną, jednak dla zachowania ostrości ostrza i wyglądu rękojeści z ABS zaleca się mycie ręczne pod bieżącą wodą. Agresywne detergenty oraz wysokie temperatury w zmywarce mogą przyspieszać zużycie krawędzi tnącej i matowienie powierzchni.

Czy ten model nadaje się do intensywnego użytkowania w gastronomii?

Kuta klinga SIGMAFORGE®, hartowanie FRIODUR® oraz pełnotrzpieniowa rękojeść z ABS mocowana trzema nitami tworzą konstrukcję przygotowaną na częste porcjowanie wędlin. Przy regularnym ostrzeniu nadaje się zarówno do domowych kuchni, jak i do pracy w punktach serwujących wędliny na bieżąco.
Polecamy