Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Due Cigni
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
92,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: False

Kod producenta: 03DC191

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Due Cigni 1896 Ausbeinmesser PP (MPN: 03DC191, EAN: 4045011223563) to profesjonalny nóż do rozkrawania z włoskiej kuźni w Maniago z rączką z polipropylenu (PP). Nazwa linii "1896" nawiązuje do roku założenia marki Due Cigni. "Ausbeinmesser" to termin niemieckojęzyczny oznaczający nóż do rozkrawania mięsa, wskazujący na rynek docelowy produktu. Cena 92,99 PLN plasuje go w segmencie budżetowo dostępnych noży profesjonalnych.

Due Cigni (Dwa Łabędzie) to jeden z historycznych producentów z Maniago, miasta w Friuli uznawanego za włoską stolicę nożownictwa. Marka specjalizuje się w nożach kuchennych i outdoorowych. W kategorii noże z głownią stałą znajdziesz szersze porównanie typów noży pracy, w tym modele do różnych zastosowań gastronomicznych i terenowych.

Najważniejsze przed zakupem: Nóż do rozkrawania (Ausbeinmesser) to specjalistyczny typ z wąskim i długim ostrzem, który nie zastępuje noża szefa kuchni ani noża do warzyw. Kupujesz go do konkretnego zadania: oddzielania mięsa od kości. Rączka PP jest odporna na tłuszcze, zmywarki i środki myjące, co jest zaletą w profesjonalnej kuchni lub przy obróbce dużych ilości mięsa.

Najważniejsze cechy:
  • Typ Ausbeinmesser: wąskie ostrze do rozkrawania mięsa i oddzielania od kości, typ myślony do pracy rzeźniczej i kuchennej
  • Rączka PP (polipropylen): higieniczna, odporna na tłuszcze i środki dezynfekcyjne, nadaje się do mycia w zmywarce
  • Włoska produkcja (Maniago): Due Cigni to marka z Maniago, centrum nożownictwa we Włoszech, z historią sięgającą 1896 roku
  • Dostępna cena: 92,99 PLN to zakres budżetowo dostępnych noży profesjonalnych
  • MPN 03DC191, EAN 4045011223563: dane katalogowe do identyfikacji produktu

Ausbeinmesser PP uzupełnia zestaw noży kuchennych jako narzędzie specjalistyczne. Jeśli szukasz noży do szerszego zakresu kuchennego, warto sprawdzić pełną ofertę noży z głownią stałą.

Due Cigni 1896 i Maniago: kontekst produkcji

Maniago, niewielkie miasto w regionie Friuli-Wenecja Julijska na północno-wschodnim krańcu Włoch, od XIII wieku jest centrum produkcji noży. Dziś skupia kilkadziesiąt wytwórni. Due Cigni to jeden z historycznych producentów, aktywny od 1896 roku. Nazwa "Dwa Łabędzie" nawiązuje do herbu miejskiego, a linia produktów "1896" bezpośrednio odwołuje się do roku założenia zakładu.

Portfolio Due Cigni obejmuje noże kuchenne profesjonalne, noże outdoorowe i survival. W segmencie Ausbeinmesser, czyli noży do rozkrawania, marka jest obecna z kilkoma liniami różniącymi się materiałem rączki i elastycznością ostrza. Wersja PP (polipropylen) to opcja higieniczna i trwała dla profesjonalnej gastronomii.

Ausbeinmesser: typ noża i jego zastosowanie

Ausbeinmesser (z niem. "nóż do rozkrawania") to nóż o specyficznej geometrii: wąskie i stosunkowo długie ostrze, umożliwiające pracę przy kości i wycinanie mięsa w trudno dostępnych miejscach. Występuje w wersji rigid (sztywne ostrze) lub flexible (elastyczne). Dla domowego kucharza jest to nóż specjalistyczny, dla rzeźnika lub szefa kuchni przygotowującego duże ilości mięsa jest to narzędzie codzienne.

Rączka z polipropylenu (PP) w warunkach profesjonalnej kuchni ma jednoznaczną zaletę: jest odporna na tłuszcze, mydła i środki dezynfekcyjne, a wilgoć jej nie niszczy. Polipropylen nie pęka przy zmianach temperatury i nadaje się do mycia w zmywarce. W standardach HACCP materiał rączki ma kluczowe znaczenie dla możliwości dezynfekcji narzędzia, a PP jest materiałem dopuszczonym do kontaktu z żywnością.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentDue Cigni
Kraj produkcjiWłochy (Maniago)
Linia produktu1896
Nazwa katalogowaAusbeinmesser PP
Kod producenta (MPN)03DC191
EAN4045011223563
Typ nożaAusbeinmesser (nóż do rozkrawania)
Materiał rączkiPP (polipropylen)
Długość ostrzaProducent nie podaje w dostępnych danych katalogowych
StalProducent nie podaje gatunku w dostępnych danych katalogowych
Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • Ausbeinmesser to nóż specjalistyczny do pracy przy kości i mięsie, nie zastępuje noża szefa kuchni do codziennego krojenia
  • Przed zakupem zdecyduj, czy potrzebujesz ostrze rigid (sztywne) czy flexible (elastyczne): przy rybach i drobiu elastyczne ostrze ułatwia pracę, przy dużym zwierzęciu sztywne daje lepszą kontrolę
  • Rączka PP choć higieniczna, jest mniej ergonomiczna przy długiej pracy niż drewno lub Micarta, co można odczuć przy wielogodzinnym użytkowaniu
  • Cena 92,99 PLN to segment budżetowy: dobry start dla domowego kucharza, ale profesjonalny rzeźnik może z czasem chcieć sięgnąć po wyższy tier

Dla kogo jest ten nóż

Trafiony wybór dla:
  • Domowych kucharzy przygotowujących mięso z kością i szukających specjalistycznego narzędzia
  • Profesjonalistów szukających budżetowego Ausbeinmessera z higieniczną rączką PP
  • Kucharzy ceniących włoskie rzemiosło z Maniago w przystępnej cenie
  • Osób, które chcą uzupełnić zestaw kuchenny o brakujący typ noża bez dużej inwestycji

Mniej trafiony wybór, jeśli szukasz noża ogólnego przeznaczenia, szefa kuchni lub noża do warzyw. Ausbeinmesser jest wąską specjalizacją i nie sprawdza się równie dobrze poza pracą przy mięsie i kościach.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się Ausbeinmesser od noża szefa kuchni?

Ausbeinmesser (nóż do rozkrawania) ma wąskie i stosunkowo długie ostrze, dostosowane do pracy przy kościach i wycinania mięsa w ciasnych miejscach. Nóż szefa kuchni ma szeroką głownię do krojenia, siekania i szatkowania. To dwa różne narzędzia do różnych zadań, wzajemnie się nie zastępują.

Czy rączka PP (polipropylen) nadaje się do zmywarki?

Tak. Polipropylen jest odporny na działanie wody, tłuszczów, detergentów i środków dezynfekcyjnych. Rączki PP standardowo stosuje się w nożach profesjonalnych kuchennych właśnie ze względu na możliwość mycia w zmywarce i łatwość dezynfekcji. Materiał jest dopuszczony do kontaktu z żywnością.

Jakie jest miasto produkcji Due Cigni i dlaczego ma znaczenie?

Due Cigni pochodzi z Maniago w regionie Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech. Maniago jest od XIII wieku centrum produkcji noży, z kilkudziesięcioma wytwórniami specjalizującymi się w nożach kuchennych i outdoorowych. Marka Due Cigni (Dwa Łabędzie) działa tu od 1896 roku.