Takeshi Saji WBB Nóż Nakiri 17 cm R-2

Producent: Takeshi Saji

średnia: 0.0 ocen: 0

Promocja

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Takeshi Saji
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

2899,00 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 2899.00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HB-4505

Kod producenta: HB-4505

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

Do krojenia i szybkiego szatkowania większych porcji warzyw sprawdza się płynne prowadzenie ostrza po desce bez kołysania. W takim stylu dobrze odnajduje się Takeshi Saji WBB Nakiri 17 cm R-2 - nóż do warzyw ręcznie kuty przez mistrza Takeshi Saji, przeznaczony do krojenia, szatkowania i siekaniu warzyw oraz świeżych ziół.

Kształt ostrza Nakiri z prostą krawędzią tnącą ułatwia uzyskanie cienkich plasterków ogórka i pomidora, równej kostki marchwi oraz sprawne szatkowanie kapusty czy zieleniny bez konieczności kołysania nożem. Długość ostrza 17 cm nadaje się zarówno do pracy na mniejszych deskach, jak i przy większych główkach kapusty czy kawałkach dyni, a praca na odpowiedniej desce do krojenia dodatkowo wpływa na komfort i trwałość krawędzi.

- Ostrze Nakiri 17 cm z prostą krawędzią tnącą do precyzyjnego cięcia warzyw na plastry, kostkę i julienne.

- Stal 61-warstwowa z rdzeniem R-2 o twardości ok. 63 HRC +/- 1 - dłuższe utrzymanie ostrości przy intensywnym krojeniu.

- Dwustronny, symetryczny szlif - wygodne użytkowanie dla osób praworęcznych i leworęcznych bez zmiany techniki chwytu.

- Biała kość bycza na rękojeści i dekoracyjny wzór warstw stali nadają nożowi klasyczny, elegancki wygląd.

- Szeroka klinga ok. 5 cm ułatwia zgarnianie posiekanych warzyw z deski prosto do garnka lub na patelnię.

- Drewniane pudełko oraz możliwość wykonania graweru sprawiają, że nóż nadaje się na prezent dla miłośników kuchni japońskiej.

Stal R-2 i praca na desce przy dużej ilości warzyw

Ostrze modelu Takeshi Saji WBB Nakiri 17 cm R-2 powstaje z 61-warstwowej stali z twardym rdzeniem R-2, osiągając twardość ok. 63 HRC +/- 1. Taka kombinacja sprawia, że krawędź tnąca trzyma ostrość przez długi czas, co jest istotne przy częstym krojeniu dużych ilości warzyw do zup, gulaszy czy słoików, a regularne ostrzenie na kamieniach wodnych pomaga utrzymać dobre właściwości tnące.

Dwustronny, symetryczny szlif pozwala wygodnie korzystać z noża zarówno osobom praworęcznym, jak i leworęcznym. Przy szybkim tempie pracy na desce łatwo przejść od siekania natki pietruszki i szczypiorku do krojenia równych plastrów cukinii i bakłażana na grill, bez potrzeby zmiany przyzwyczajeń wynikających z używania europejskich noży.

Na tle wielu noży warzywnych z bardziej miękkich stali ten model oferuje wyraźnie twardszy rdzeń, a co za tym idzie rzadsze ostrzenie przy tej samej intensywności pracy. W porównaniu z tańszymi Nakiri w niższym segmencie cenowym można odczuć czystsze wejście ostrza w produkt oraz stabilność krawędzi przy krojeniu twardszych warzyw korzeniowych.

Wykończenie ręczne, ergonomia i wymiary w kuchni

Takeshi Saji korzysta z technik ręcznego kucia, dzięki czemu na każdej klindze powstaje własny rysunek wynikający z ułożenia warstw stali. Poszczególne egzemplarze mogą minimalnie różnić się od siebie, ale każdy nóż wyróżnia się na tle produktów z seryjnej produkcji oraz nadaje kuchennemu wyposażeniu bardziej indywidualny charakter.

Rękojeść z białej kości byczej została ukształtowana z myślą o pewnym chwycie przy dłuższym krojeniu. Podczas szatkowania większej ilości kapusty, cebuli lub ziół materiał rękojeści pomaga utrzymać stabilną pozycję dłoni i kontrolę nad ostrzem, a zestawienie jasnego uchwytu z wzorzystą klingą podkreśla elegancki wygląd całego noża.

Przy długości całkowitej ok. 30,1 cm i wadze około 205 g nóż jest wyważony z myślą o pracy na desce, gdzie często powtarzają się podobne zadania. Szeroka klinga ok. 5 cm oraz grubość ok. 2,2 mm ograniczają klinowanie się ostrza w produkcie, co ułatwia powtarzalne cięcia przy krojeniu marchewki, pietruszki czy kawałków dyni, a także wygodne przenoszenie posiekanych składników do garnka.

Prezent, personalizacja i codzienna pielęgnacja

Do noża dołączone jest drewniane pudełko, które pełni rolę opakowania prezentowego oraz chroni klingę w szufladzie, gdy nóż nie jest używany. Przy wręczaniu w prezencie, np. osobie wyposażającej nową kuchnię lub pasjonatowi kuchni japońskiej, takie pudełko podkreśla rzemieślniczy charakter ręcznie kutego ostrza i ułatwia estetyczne zapakowanie upominku.

Możliwość wykonania graweru na ostrzu lub w jego pobliżu pozwala nadać narzędziu bardziej osobisty charakter. Spersonalizowany napis z imieniem, datą albo krótką dedykacją pomaga dopasować nóż do konkretnej okazji, np. jubileuszu czy prezentu ślubnego, pozostawiając trwałą pamiątkę na narzędziu używanym na co dzień.

Klinga wykonana ze stali nierdzewnej z dodatkiem chromu lepiej znosi kontakt z wilgocią i typowymi warunkami kuchennymi niż klasyczne stale węglowe. Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, dokładnie go osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną lub stojak, co ze względu na brak styku krawędzi z innymi przedmiotami pomaga dłużej zachować ostrość i estetyczny wygląd klingi.

Najważniejsza rzecz: twardy rdzeń R-2 ok. 63 HRC najlepiej ostrzyć na kamieniach wodnych, unikając agresywnych ostrzałek szczelinowych, które mogą uszkadzać krawędź. Druga sprawa: kształt Nakiri jest przeznaczony do pracy góra-dół w warzywach, więc do porcjowania mięsa z kością lub pracy w kościach lepiej wybrać inny typ noża.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często przygotowują dania warzywne i chcą uzyskiwać równe plastry do stir-fry, sałatek czy warzyw do przetworów. Twardy rdzeń R-2, szeroka klinga oraz kształt Nakiri ułatwiają szybkie szatkowanie i przenoszenie dużych porcji posiekanych składników z deski.

Pomiń, jeśli szukasz jednego noża do wszystkiego, w tym porcjowania mięsa z kością, krojenia mrożonek czy zadań wymagających podważania. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczny nóż kuchenny o bardziej uniwersalnej geometrii lub model przeznaczony typowo do pracy w twardych produktach.

Uwaga przy twardych produktach: stal o twardości około 63 HRC +/- 1 sprawdza się przy precyzyjnym cięciu warzyw, ale nie jest przeznaczona do pracy w kościach, mrożonkach ani do podważania. Takie użycie może prowadzić do wyszczerbienia krawędzi tnącej, dlatego lepiej sięgnąć po inne narzędzie do tych zadań.

Specyfikacja

Typ ostrza	Nóż do warzyw Nakiri
Stal klingi	61-warstwowa stal z rdzeniem R-2
Twardość	Ok. 63 HRC +/- 1
Długość ostrza	17,0 cm
Długość całkowita	30,1 cm
Szerokość klingi	Około 5 cm
Grubość klingi	Około 2,2 mm
Sposób ostrzenia	Szlif dwustronny, symetryczny
Materiał rękojeści	Biała kość bycza
Waga	Około 205 g
Materiał ostrza pod kątem korozji	Stal nierdzewna z dodatkiem chromu
Opakowanie	Drewniane pudełko ochronno-prezentowe
Możliwość graweru	Tak, grawer personalizowany na ostrzu lub w jego pobliżu
Przeznaczenie	Krojenie, siekanie i szatkowanie warzyw oraz ziół na desce
Mycie w zmywarce	Nie zalecane - preferowane mycie ręczne i osuszanie

Często zadawane pytania

Czym różni się kształt Nakiri od Santoku w codziennym użyciu?

Nakiri ma prostą, niemal równoległą do deski krawędź tnącą i prostokątną klingę, co sprzyja technice cięcia góra-dół przy krojeniu i siekania warzyw. Santoku ma bardziej zaokrąglony profil ostrza, który lepiej nadaje się do lekkiego kołysania i szerszego zakresu zadań kuchennych, w tym mięsa i ryb.

Czy ten nóż wygodnie leży w dłoni osobom leworęcznym?

Tak, zastosowano dwustronny, symetryczny szlif, dlatego nóż nadaje się zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Chwyt przypomina pracę typowym nożem europejskim, więc nie trzeba uczyć się od zera nowej techniki trzymania rękojeści.

Jak przechowywać nóż, aby długo zachował ostrość i wygląd klingi?

Po umyciu i osuszeniu warto odkładać nóż na listwę magnetyczną lub dedykowany stojak, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami. Unikanie luźnego trzymania w szufladzie ogranicza mikrouszkodzenia krawędzi i pomaga utrzymać estetyczny wygląd warstwowej stali.

Czy stal R-2 wymaga innego podejścia do pielęgnacji niż klasyczne stale węglowe?

R-2 jest twardą stalą nierdzewną, dlatego podstawą pielęgnacji jest mycie pod bieżącą wodą, dokładne osuszanie i unikanie agresywnych detergentów. Nie trzeba wycierać klingi po każdym cięciu jak w przypadku stali węglowej, ale dłuższy kontakt z wilgocią lub kwaśnymi resztkami jedzenia nadal może sprzyjać powstawaniu patyny.

Czy personalizowany grawer wpływa na ostrzenie lub trwałość krawędzi?

Prawidłowo wykonany grawer, umieszczony poza samą krawędzią tnącą, nie wpływa na funkcjonalność ostrza ani sposób jego ostrzenia. Pełni głównie funkcję estetyczną i pozwala spersonalizować nóż jako prezent, bez pogorszenia parametrów użytkowych.