Przypalona patelnia — jak uratować
Przypalona patelnia nie musi trafiać do kosza — w większości przypadków da się ją uratować. Metoda zależy od materiału. Po przypaleniu warto też sprawdzić, czy patelnia nie wymaga dodatkowej pielęgnacji — kompletna instrukcja: pielęgnacja patelni — kompletny przewodnik.
Stalowa nierdzewna — najtrudniejsze przypalenia, najłatwiejsze ratowanie
Metoda 1 — soda oczyszczona: Wsyp 2 łyżki sody do patelni, zalej wodą na wysokość przypalenia. Zagotuj i gotuj na małym ogniu 5–10 minut. Zdejmij z ognia, zeskrob drewnianą łopatką. Większość odejdzie sama.
Metoda 2 — ocet + soda: Wlej szklankę wody + 1/2 szklanki octu, zagotuj 3 minuty. Zdejmij z ognia, wsyp 2 łyżki sody (będzie się pienić). Zostaw 15 minut, potem umyj gąbką.
Metoda 3 — Bar Keeper's Friend: Specjalny proszek do stali. Nasypać, zwilżyć, szorować gąbką. Usuwa najtrudniejsze zabrudzenia i przebarwienia.
Patelnie stalowe znoszą agresywne czyszczenie — metalowa gąbka, zmywarka, mocne detergenty. Nie ma tu nic do uszkodzenia.
Żeliwna — przypalenie nie jest katastrofą
Wlej gorącą wodę, zagotuj, zeskrob drewnianą łopatką. Uporczywe resztki: gruboziarnista sól + papierowy ręcznik jako abrazyw. Po czyszczeniu: osusz na ogniu, natrzeć olejem. Jeśli patyna została uszkodzona — ponownie sezonuj (2–3 warstwy oleju w piekarniku). Żeliwo zawsze da się przywrócić.
Ceramiczna / tytanowa / granitowa — delikatnie
Namocz w ciepłej wodzie z łagodnym płynem na 15–30 minut. Potem miękka gąbka — NIGDY metalowa. Jeśli nie schodzi: pasta z sody oczyszczonej i wody — nałóż, zostaw 10 minut, delikatnie wytrzyj. Nie szoruj agresywnie — uszkodzisz powłokę. Dotyczy ceramicznych, tytanowych i granitowych.
Czego NIE robić z przypaloną patelnią
Nie zalewaj gorącej patelni zimną wodą — szok termiczny odkształca aluminium i niszczy powłoki. Nie szoruj metalową gąbką patelni z powłoką. Nie używaj agresywnych środków (czystkoś, odtłuszczacze) na żeliwie — zniszczysz patynę. Jeśli powłoka ceramiczna/tytanowa jest nieodwracalnie uszkodzona — gdzie wyrzucić starą patelnię.
Pielęgnacja patelni — więcej artykułów:
Pielęgnacja patelni — kompletny przewodnik