Kilner Garnek do dżemów i powideł ze stali nierdzew.

Jak Kilner Garnek do dżemów i powideł ze stali nierdzewnej sprawdza się przy domowych przetworach

Kilner Garnek do dżemów i powideł ze stali nierdzewnej o pojemności 8 l pozwala jednorazowo usmażyć dużą porcję przetworów, np. cały kosz śliwek na powidła lub kilka kilogramów truskawek na dżem. Szeroka średnica 30 cm zapewnia dużą powierzchnię odparowania, więc masa owocowa gęstnieje szybciej niż w wysokim, wąskim garnku do zupy. Przy typowym smażeniu powideł wystarczy regularnie mieszać drewnianą łyżką, żeby krawędź przelewowa i wysokość 16 cm skutecznie ograniczały wykapywanie gęstej masy na kuchenkę.

Zastosowanie szczotkowanej stali nierdzewnej z dodatkiem tytanu sprawia, że garnek dobrze znosi długie podgrzewanie gęstej, słodkiej masy przy wysokiej temperaturze. Taki materiał jest odporny na działanie cukru i kwaśnych soków owocowych, np. z porzeczek czy wiśni, a jednocześnie nie przejmuje zapachów, więc po umyciu można w nim ugotować także kompot lub większą porcję zupy. Szczotkowana powierzchnia dobrze maskuje typowe drobne rysy od łyżek i mieszadeł, dzięki czemu garnek zachowuje estetyczny wygląd przez kolejne sezony.

Wewnątrz ścianek naniesiono miarkę w litrach i pintach, która ułatwia kontrolę ilości owoców i stopnia redukcji płynu. Przy pierwszym gotowaniu nowego przepisu można precyzyjnie odmierzyć np. 5 l owoców i dobrać do nich ilość cukru, a potem na bieżąco sprawdzać, do jakiego poziomu odparowała masa, zanim zacznie się próbę „na talerzyku”. W praktyce eliminuje to potrzebę używania dodatkowych naczyń pomiarowych i przelewania gorącego dżemu do dzbanka z podziałką.

Duży, metalowy uchwyt do przenoszenia znacząco pomaga, gdy gotowy, gorący garnek trzeba zdjąć z palnika i przenieść w okolice przygotowanych słoików. Połączenie uchwytu z wyprofilowaną krawędzią przelewową pozwala obrócić naczynie nad słoikiem i płynnie nalewać przetwory, ograniczając rozchlapywanie gęstego dżemu po zewnętrznych ściankach. W porównaniu z klasycznym, wysokim garnkiem bez takiego wyprofilowania łatwiej utrzymać porządek na blacie, szczególnie przy klejących przetworach śliwkowych.

Na jakich kuchenkach działa garnek Kilner i jak wypada na tle emaliowanych garnków do przetworów

Kilner Garnek do dżemów i powideł ze stali nierdzewnej współpracuje z większością spotykanych w domach źródeł ciepła, w tym z kuchenkami gazowymi, ceramicznymi, halogenowymi, elektrycznymi oraz płytami indukcyjnymi. Dno jest przystosowane do pracy na indukcji, więc przy wymianie kuchenki nie trzeba kupować nowego naczynia tylko do przetworów. W praktyce oznacza to, że ten sam garnek sprawdzi się zarówno w mieszkaniu z nową płytą, jak i na działce z prostą kuchenką elektryczną lub gazową, a więcej ogólnych wskazówek dotyczących wyboru naczyń można znaleźć w poradniku o garnkach.

W porównaniu z typowymi, tańszymi garnkami emaliowanymi do przetworów model Kilner nie jest ograniczony do konkretnego typu płyty i lepiej znosi punktowe nagrzewanie przy smażeniu gęstej masy. Stalowa konstrukcja stabilnie siedzi na palniku, a przy rozsądnym ustawieniu mocy grzania nie odkształca się od długiego gotowania. Przy bardzo mocnym płomieniu gazowym warto tylko pilnować, aby ogień nie wychodził szeroko poza obrys dna, bo lokalne przegrzewanie krawędzi może z czasem pogorszyć wygląd powierzchni i sprzyja przywieraniu owoców w jednym miejscu.

Przy gotowaniu na indukcji rozkład ciepła jest równomierny, co ułatwia kontrolę temperatury smażenia i minimalizuje ryzyko przypaleń przy dłuższym redukowaniu powideł. Na kuchenkach ceramicznych i halogenowych nagrzewanie odbywa się nieco wolniej, za to łatwiej utrzymać jednostajną temperaturę przez cały czas gotowania. W każdym przypadku kluczowe pozostaje regularne mieszanie – duża powierzchnia dna w połączeniu z gęstą masą owocową wymaga przeczesywania łyżką po całej szerokości, żeby cukier nie karmelizował się punktowo.

Szeroka forma ma też swoje ograniczenie: przy gotowaniu bardzo rzadkich płynów, np. kompotu lub klarownego bulionu, odparowanie następuje szybciej niż w wysokim garnku. Jeśli naczynie ma służyć głównie do zup gotowanych długo bez przykrycia, trzeba liczyć się z częstszym dolewaniem wody. Dla osób nastawionych przede wszystkim na dżemy, konfitury i powidła, przyspieszone odparowanie będzie jednak codzienną zaletą, bo skraca czas spędzony przy kuchence.

Specyfikacja