Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    De buyer
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
131,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: D-4234-25

Kod producenta: D-4234-25

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Łopatka do biszkoptów de Buyer z giętkim, ząbkowanym ostrzem to specjalistyczne narzędzie do równomiernego przekrawania wysokich tortów i rolad w domowej cukierni i małej pracowni. Sprawdza się, gdy zależy na powtarzalnych, gładkich przekrojach przy częstym pieczeniu, a typowy nóż kuchenny daje poszarpane, nierówne warstwy. Przy kompletowaniu wyposażenia warto też zwrócić uwagę na inne akcesoria do pieczenia – blachy, formy i narzędzia, które ułatwiają pracę przy tortach i ciastach.

■ Długość ostrza ok. 25,5 cm – wygodne prowadzenie w wysokim biszkopcie

■ Stal miękka nierdzewna – wysoka elastyczność i odporność na korozję

■ Ząbkowana krawędź tnąca – czyste cięcie miękkich biszkoptów bez szarpania

■ Rączka z poliamidu wzmacnianego włóknem węglowym – lekka i odporna na intensywne użytkowanie

Jak łopatka do biszkoptów de Buyer pomaga ciąć torty na równe blaty

Łopatka do biszkoptów de Buyer D-4234-25 została zaprojektowana z myślą o precyzyjnym cięciu wysokich tortów, gdzie zwykły nóż do chleba często zbacza z linii. Cienkie, giętkie ostrze ze stali miękkiej nierdzewnej łatwo wprowadza się w środek biszkoptu i prowadzi po zaznaczonej linii, dzięki czemu przy dzieleniu jednego wysokiego korpusu na 3–4 równe blaty krawędzie pozostają gładkie, bez wyrw i zgniecionych fragmentów. Ząbkowana krawędź tnąca stabilnie „zahacza” ciasto, co pomaga utrzymać kierunek cięcia na całym obwodzie tortu o średnicy typowej dla form 22–26 cm. Przy planowaniu pracy nad tortami pomocny może być także poradnik dotyczący dekoracji wypieków – narzędzi i technik.

Elastyczność ostrza pozwala też na delikatne podcinanie i oddzielanie blatów od formy, bez szarpania boków i bez konieczności silnego dociskania łopatki. W porównaniu z klasycznymi nożami do pieczywa w tym segmencie cenowym łopatka de Buyer jest zwykle węższa i bardziej sprężysta, co ułatwia manewrowanie wewnątrz wysokiego ciasta i zmniejsza ryzyko „przejechania” ostrzem za nisko lub za wysoko. W praktyce przy seryjnym krojeniu kilku biszkoptów z rzędu otrzymuje się bardziej powtarzalne blaty, co skraca czas późniejszego wyrównywania i ścinania nadmiaru ciasta.

Ze względu na specyfikę konstrukcji łopatka najlepiej sprawdza się w pracy z delikatnymi, puszystymi wypiekami o miękkim miękiszu. Nie jest przeznaczona do bardzo twardych ciast ani do krojenia grubej, mocno wypieczonej bezy, gdzie sztywne ostrze lub nóż z grubszym szlifem radzi sobie lepiej. Dla osób, które pieką tort raz w roku, będzie to narzędzie bardziej wyspecjalizowane niż potrzebne, ale przy regularnym pieczeniu w domu lub w małej cukierni zauważalnie przyspiesza i ułatwia pracę przy przygotowaniu warstwowych deserów.

Konstrukcja ostrza i rękojeści w łopatce de Buyer D-4234-25

Łopatka do biszkoptów de Buyer D-4234-25 ma ostrze o długości 25,5 cm i szerokości ok. 3,5 cm, wykonane z miękkiej stali nierdzewnej, co zapewnia dużą giętkość przy zachowaniu odporności na korozję w warunkach kuchennych. Tego typu stal pozwala na uzyskanie cienkiego przekroju przy końcu ostrza, dzięki czemu narzędzie łatwo wsuwa się między warstwy ciasta i prowadzi precyzyjną linię cięcia. Ząbkowany profil krawędzi tnącej sprawia, że ostrze „chwyta” biszkopt i minimalizuje ślizganie się po powierzchni, co jest istotne zwłaszcza przy świeżo upieczonych, lekko wilgotnych blatów.

Rękojeść wykonana z poliamidu wzmocnionego włóknem węglowym łączy niską masę z wysoką odpornością na ścieranie i uszkodzenia mechaniczne, dlatego dobrze znosi intensywne użytkowanie w małej cukierni. Struktura powierzchni jest antypoślizgowa, co zwiększa pewność chwytu nawet przy lekko wilgotnych dłoniach lub pracy nad blatami posypanymi cukrem pudrem. Dodatkowy stoper pod kciuk stabilizuje dłoń i ułatwia prowadzenie ostrza w jednej płaszczyźnie, co w praktyce pomaga utrzymać równą wysokość cięcia wokół całego obwodu tortu.

W codziennym użytkowaniu docenia się fakt, że łopatka jest lekka, dzięki czemu ręka mniej się męczy przy dłuższej serii cięć, np. podczas porcjowania kilku tortów pod rząd. W porównaniu z cięższymi nożami do pieczywa z grubszym grzbietem to narzędzie wymaga mniejszego nacisku, ponieważ szlif i elastyczność ostrza są dopasowane do miękkich struktur ciast. Jednocześnie należy pamiętać, że konstrukcja nie jest przeznaczona do prac zastępujących klasyczny nóż kuchenny – nie warto używać łopatki do cięcia twardych skorup, karmelu czy zamrożonych produktów, aby uniknąć odkształceń krawędzi tnącej.

Uwaga: Łopatka do biszkoptów de Buyer jest przeznaczona do miękkich wypieków – nie stosować do bardzo twardych ciast, grubej bezy ani zamrożonych produktów, aby nie odkształcić elastycznego ostrza. Producent zaleca mycie ręczne, co pomaga utrzymać powierzchnię stali w dobrym stanie.

Specyfikacja

Kod produktu D-4234-25
Długość ostrza 25,5 cm
Szerokość ostrza 3,5 cm
Materiał ostrza stal miękka nierdzewna
Typ krawędzi tnącej ząbkowana
Materiał rękojeści poliamid wzmocniony włóknem węglowym
Zastosowanie krojenie biszkoptów na blaty, oddzielanie delikatnych warstw ciasta od formy, porcjowanie miękkich wypieków (serniki, ciasta drożdżowe, rolady)
Marka de Buyer
EAN 3011244234257

Często zadawane pytania

Czy łopatka de Buyer nadaje się do codziennego użytku w małej cukierni?

Tak, stal nierdzewna i rękojeść z poliamidu wzmocnionego włóknem węglowym dobrze znoszą regularne użytkowanie, a lekka konstrukcja ułatwia seryjne krojenie wielu biszkoptów dziennie bez nadmiernego obciążenia dłoni.

Jak najlepiej ciąć wysoki biszkopt tą łopatką, aby warstwy były równe?

Najpierw warto zaznaczyć wysokość cięcia wokół obwodu biszkoptu, a następnie prowadzić giętkie, ząbkowane ostrze po tej linii, wykonując płynne ruchy dookoła ciasta zamiast jednego głębokiego cięcia przez cały środek.
Polecamy