PK-Deska bambusowa Woodland Acorn

Deska robocza czy dekoracyjna: dlaczego kształt myli kupujących

Deski o nieregularnych konturach, w kształcie liścia, ryby czy żołędzia, są w większości produkowane jako naczynia serwingowe. Klient przyzwyczaja się do tego skojarzenia i zakłada, że każda deska o takiej sylwetce służy tylko do podawania. Tutaj jest inaczej: producent i jego brytyjscy dystrybutorzy konsekwentnie opisują ten model jako chopping board, czyli deskę do krojenia.

Konsekwencja praktyczna jest korzystna dla kupującego. Otrzymuje sprzęt, który wolno położyć na blacie i pokroić na nim warzywa, a przy okazji może go postawić na stole jako deskę do sera. Deska serwingowa z drewna liściastego takiej podwójnej roli nie pełni, bo producent nie deklaruje odporności powierzchni na ostrze. Pełny przegląd blatów z tego surowca prowadzimy w kategorii deski bambusowe, a większe formaty do intensywnej pracy reprezentuje bambusowa deska kuchenna 36 cm Zwilling.

Bambus w deskach kuchennych: co zyskujesz, a co tracisz

Bambus nie jest drewnem, tylko trawą. Płyty na deski powstają przez sklejenie pociętych i sprasowanych łodyg, dlatego powierzchnia jest jednolita, bez wyraźnych sęków i przebarwień typowych dla drewna litego. Zysk jest podwójny: mniejsza masa przy tej samej sztywności oraz mniejsza nasiąkliwość niż w desce z drewna miękkiego.

Cena tego zysku dotyczy ostrza. Bambus jest twardszy od buka czy klonu, a jego włókna zawierają krzemionkę, która działa na krawędź tnącą ściernie. W praktyce znaczy to, że nóż używany na desce bambusowej wymaga częstszego prostowania na musaku niż ten sam nóż na desce z drewna miękkiego. Deska nie niszczy noża, ale skraca odstępy między zabiegami. Kto ostrzy rzadko i chce maksymalnie oszczędzać krawędź, powinien szukać blatu z drewna miękkiego albo tworzywa w kategorii deski do krojenia.

Woodland Acorn a inne deski bambusowe i uniwersalne w naszej ofercie

Różnica między tymi pozycjami sprowadza się do formatu i grubości, bo materiał w trzech pierwszych jest ten sam. Deska 37 x 25 cm mieści całą główkę kapusty pekińskiej i porcję warzyw na obiad dla czterech osób, ale nie zastąpi dużego blatu przy rozbieraniu drobiu. Nieregularny kontur żołędzia zabiera trochę powierzchni użytkowej względem prostokąta o tych samych wymiarach zewnętrznych, co jest świadomym kompromisem na rzecz wyglądu.

Price and Kensington: skąd pochodzi ta marka

Marka wywodzi się z manufaktury założonej w 1896 roku przez braci Price w Burslem, jednej z dzielnic Stoke-on-Trent uznawanej za centrum brytyjskiego przemysłu ceramicznego. Firma zbudowała rozpoznawalność na czajnikach do herbaty i zastawie stołowej. W 1962 roku połączyła się z wytwórnią Kensington Potteries, co dało obecną nazwę.

Dziś marka należy do brytyjskiej grupy Rayware, w której portfolio znajdują się także Kilner, Mason Cash i Viners. Deska Woodland Acorn należy do linii akcesoriów kuchennych, a nie do historycznego rdzenia ceramicznego marki, więc traktuj tę genealogię jako kontekst pochodzenia, nie jako gwarancję parametrów technicznych.

Mycie, suszenie i impregnacja deski bambusowej

Mycie

Karta produktu przewiduje wyłącznie mycie ręczne. Deskę myj krótko letnią wodą z łagodnym płynem, bez namaczania. Bambusowa płyta jest laminatem, a długi kontakt z gorącą wodą osłabia spoiny klejowe i prowadzi do rozwarstwienia wzdłuż listew.

Suszenie

Suszenie w pionie jest ważniejsze niż samo mycie. Deska pozostawiona płasko na blacie oddaje wilgoć tylko jedną stroną i z czasem wygina się w łuk. Ustawiona na kancie schnie równomiernie z obu stron i zachowuje płaskość znacznie dłużej.

Impregnacja

Bambus podobnie jak drewno korzysta z okresowego nasycania olejem mineralnym dopuszczonym do kontaktu z żywnością. Producent nie podaje zalecanego interwału ani rodzaju wykończenia fabrycznego. Praktyczne wskazówki zebraliśmy w artykule czym zaimpregnować deskę do krojenia.

Dane techniczne

Dla kogo jest ta deska

Mniej trafiony wybór, jeśli potrzebujesz blatu do ciężkich prac mięsnych. Do tego służy gruby blok rzeźnicki, nie płyta o grubości 1,5 cm. Jeśli zależy Ci na maksymalnej ochronie ostrza drogiego noża japońskiego, sensowniejsze są deski z drewna miękkiego albo tworzywa. Jeśli szukasz dużej deski wyłącznie do podawania serów i wędlin przy stole, właściwym kierunkiem jest deska serwingowa z drewna mango.

Najczęstsze pytania

Czy na desce Woodland Acorn można kroić, czy tylko serwować?

Producent opisuje ją wprost jako deskę do krojenia. Sprawdza się przy warzywach i pieczywie oraz może pełnić funkcję deski serowej na stole.

Czy tę deskę wolno myć w zmywarce?

Karta produktu przewiduje wyłącznie mycie ręczne i nie deklaruje przydatności do zmywarki. Bambusowa płyta jest laminatem i rozwarstwia się przy długim moczeniu.

Czy bambus tępi noże?

Bambus jest twardszy od buka i zawiera krzemionkę o działaniu ściernym. Nóż wymaga na nim częstszego prostowania na musaku niż na desce z drewna miękkiego.

Jakie są dokładne wymiary tej deski?

Deska mierzy 37 x 25 cm przy grubości 1,5 cm. W zapisie milimetrowym to 370 x 250 x 15 mm.

Kto produkuje markę Price and Kensington?

Marka powstała w 1896 roku w Burslem w Stoke-on-Trent i połączyła się z Kensington Potteries w 1962 roku. Obecnie należy do brytyjskiej grupy Rayware.