Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Takahashi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
4599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HB-51809

Kod producenta: HB-51809

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Na większej desce krojenie całej cebuli, pęczka natki i porcji mięsa jednym, spokojnym ruchem daje poczucie porządku w pracy. Długość ostrza 24 cm oraz wyważenie noża pomagają utrzymać płynne, równe cięcie bez dodatkowego nacisku, także przy delikatnych składnikach, co docenią osoby zainteresowane nożami typu gyuto, czyli japońskimi odpowiednikami noża szefa kuchni.

- Ostrze 24 cm - wygodne krojenie większych warzyw, zieleniny i porcji mięsa na obszernej desce.

- Stal proszkowa R2 / SG2 o twardości 63-64 HRC - krawędź tnąca długo pozostaje agresywna.

- Szeroka klinga 5,2 cm - więcej miejsca na palce nad deską i łatwe zsuwanie składników.

- Szlif dwustronny symetryczny - przewidywalne prowadzenie noża i prostsze ostrzenie.

- Rękojeść z czerwonego turkusu - mocny akcent wizualny i stabilny chwyt podczas dłuższej pracy.

- Drewniane pudełko w zestawie - bezpieczne przechowywanie oraz gotowe opakowanie upominkowe.

Ostrze 24 cm do pracy na dużej desce

Przy krojeniu większych produktów ostrze 24 cm ułatwia ogarnięcie całej cebuli, pęczka natki lub porcji mięsa w kilku spokojnych ruchach. Szeroka klinga 5,2 cm pozwala swobodnie unosić palce nad blatem i wygodnie przenosić posiekane składniki z deski do garnka.

Profil ostrza wygięty w delikatny łuk sprzyja siekaniu ruchem kołyskowym przy warzywach i ziołach. Grzbiet klingi pozostaje chłodny, więc można bez dyskomfortu podtrzymać go drugą dłonią przy drobnym siekaniu, na przykład przy przygotowywaniu zieleniny do zupy lub sosu.

Stal R2 / SG2 i praca przy precyzyjnym cięciu

Rdzeń z proszkowej stali R2 (SG2) o twardości około 63-64 HRC zapewnia bardzo cienkie, równe cięcia - od plasterków pomidora po kostkę z papryki czy mięsa. Dzięki takiej twardości nóż przez długi czas utrzymuje ostrość, co w praktyce zmniejsza częstotliwość pełnego ostrzenia; więcej o właściwościach tego typu materiału można przeczytać w poradniku o stali proszkowej w nożach kuchennych.

Klinga wchodzi w produkt pod niewielkim naciskiem dłoni, więc deska zużywa się wolniej, a nadgarstki mniej się męczą przy dłuższej sesji przygotowywania kilku potraw pod rząd. W porównaniu z typowymi nożami kuchennymi ze stali około 56-58 HRC w tym samym segmencie cenowym taki rdzeń daje wyraźnie dłuższe utrzymanie ostrości kosztem większych wymagań przy ostrzeniu.

Rękojeść z czerwonego turkusu i zestaw prezentowy

Rękojeść z czerwonego turkusu łączy kolorystyczny akcent z wygodnym ułożeniem w dłoni podczas pracy na desce. Wyważenie między klingą a rękojeścią pomaga prowadzić nóż pewnym ruchem zarówno przy krojeniu wzdłuż, jak i przy siekaniu drobnych dodatków.

Do kompletu dołączone jest drewniane pudełko, które sprawdza się przy przechowywaniu w szufladzie, gdy nie ma miejsca na blok ani listwę magnetyczną. Taki zestaw nadaje się także jako prezent dla osoby, która gotuje często i korzysta z obszernej deski zamiast małych noży uniwersalnych.

Zastosowania przy mięsach, warzywach i dodatkach

Przy mięsie długość ostrza 24 cm ułatwia porcjowanie pieczeni, surowych steków lub drobiu na równe plastry bez rozrywania włókien. W przypadku dużych warzyw, takich jak kapusta pekińska, dynia czy bakłażan, zapas długości pozwala rozcinać je stabilnym ruchem, zamiast „piłować” je krótką klingą.

Do ziół i dodatków szeroka klinga oraz profil po łuku przyspieszają rytmiczne siekanie natki, kolendry czy szczypiorku bez miażdżenia liści. Przy krojeniu cebuli, papryki lub innych warzyw na równą kostkę zachowanie jednego kąta cięcia ułatwia późniejsze, równomierne smażenie na patelni.

Pielęgnacja i codzienne obchodzenie się z nożem

Po zakończeniu pracy ostrze należy umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładnie wytrzeć do sucha. Przy odkładaniu na listwę magnetyczną, do bloku lub do drewnianego pudełka warto poczekać, aż nóż całkowicie wyschnie, co ogranicza ryzyko przebarwień i zacieków.

Na dłuższy okres nieużywania sprawdza się cienka warstwa oleju jadalnego po obu stronach klingi (z pominięciem olejów szybko jełczejących). Mycie w zmywarce jest niedopuszczalne, ponieważ silne detergenty i wysoka temperatura mogą osłabiać krawędź tnącą oraz niekorzystnie wpływać na okładziny rękojeści.

Najważniejsza rzecz: twarda stal R2 / SG2 najlepiej reaguje na ostrzenie na kamieniach wodnych lub w systemach z kontrolą kąta, zamiast na agresywnych ostrzałkach rolkowych. Dzięki temu krawędź tnąca pozostaje gładka, a nóż dłużej zachowuje zdolność precyzyjnego cięcia.

Dla kogo ten model

Sięgnij po niego, jeśli często krojone są większe warzywa, zielenina i mięso na obszernej desce. Długość ostrza 24 cm, szeroka klinga 5,2 cm i twarda stal R2 / SG2 tworzą zestaw do sprawnego, powtarzalnego cięcia przy gotowaniu dla kilku osób.

Pomiń, jeśli w kuchni krojone są głównie drobne produkty na małej desce i preferowane są krótsze, bardziej kompaktowe noże. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż szefa lub mniejsze santoku.

Uwaga: twarda klinga z proszkowej stali R2 / SG2 nie jest przeznaczona do pracy w kościach, mrożonkach ani na twardych powierzchniach typu szkło czy kamień. Do takich zadań warto używać osobnego noża lub tasaka o bardziej odpornej geometrii.

Specyfikacja

Ostrze Rdzeń z proszkowej stali R2 / SG2, okuty stalą nierdzewną
Twardość Około 63-64 HRC
Długość ostrza 24,0 cm
Długość całkowita 38,0 cm
Szerokość klingi 5,2 cm
Grubość klingi 2,5 mm
Szlif Dwustronny, symetryczny
Rękojeść Czerwony turkus
Waga Około 298 g
Mycie w zmywarce Nie zalecane - wyłącznie mycie ręczne
Akcesoria w zestawie Drewniane pudełko do przechowywania i na prezent

Często zadawane pytania

Czy ten nóż szefa sprawdzi się jako główne narzędzie w kuchni domowej?

Tak, długość ostrza 24 cm i szeroka klinga pozwalają obsłużyć większość zadań - od porcjowania mięsa, przez krojenie dużych warzyw, po siekanie ziół - szczególnie gdy gotowane są większe porcje dla kilku osób.

Czym praktycznie różni się stal R2 / SG2 od typowych stali w nożach kuchennych?

Stale proszkowe R2 / SG2 osiągają wyższą twardość, około 63-64 HRC, dzięki czemu dłużej trzymają ostrość niż popularne stale około 56-58 HRC. Wymagają jednak staranniejszego ostrzenia na kamieniach lub w precyzyjnych systemach, a nie na szybkich ostrzałkach rolkowych.

Czy rękojeść z czerwonego turkusu wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką po pracy i osuszyć ręcznikiem. Nie należy pozostawiać noża zanurzonego w wodzie ani suszyć go bezpośrednio na źródłach ciepła, co mogłoby skrócić trwałość okładzin.

Czy nóż nadaje się do pracy na twardych deskach, na przykład szklanych?

Nie, do twardej stali R2 / SG2 zalecane są deski drewniane lub z tworzywa. Szkło, kamień lub metalowe powierzchnie mogą szybko stępić krawędź tnącą i zwiększają ryzyko wyszczerbień.
Polecamy