Tytanowa Patelnia Indukcyjna 32 Cm Alba Ballarini

Powłoka Keravis TI-X z dodatkiem tytanu w patelni Alba Ballarini 32 cm

Wewnątrz patelni zastosowano wielowarstwową powłokę non-stick Keravis TI-X o grubości 4,5 mm, w której jedna z warstw wzbogacona jest tytanem. Taka konstrukcja tworzy powierzchnię, która trzyma parametry przez długi czas przy regularnym, także intensywnym użytkowaniu w domowej kuchni, a przy okazji warto zapoznać się z poradnikiem jak dbać o patelnie nieprzywierające, żeby służyły latami.

Podczas smażenia powłoka Keravis TI-X ułatwia przygotowanie potraw mających tendencję do przywierania, takich jak placki z cukinii, jajka sadzone, delikatne filety rybne czy panierowane mięso. Składniki łatwo obracają się na powierzchni, panierka pozostaje na mięsie, a gotowe danie bez problemu zsuwa się z patelni na talerz.

Warstwa tytanowa zwiększa odporność na ścieranie i zarysowania, dzięki czemu patelnia znosi kontakt z typowymi akcesoriami kuchennymi. Powierzchnia jest mniej podatna na wybrzuszenia i degradację, a możliwość użycia minimalnej ilości tłuszczu sprzyja lżejszym posiłkom - do jajecznicy czy mieszanki warzyw na patelnię zwykle wystarcza cienka warstwa oleju lub masła.

Gładka powłoka non-stick ułatwia utrzymanie naczynia w czystości, ponieważ resztki jedzenia odchodzą bez szorowania. Patelnię można myć ręcznie lub w zmywarce, a przed pierwszym użyciem i w trakcie eksploatacji przydaje się lektura poradnika jak umyć patelnię. Zastosowane materiały są wolne od PFOA, związków niklu oraz metali ciężkich, co ma znaczenie przy częstym przygotowywaniu posiłków dla domowników.

Dno „Radiant” i korpus z aluminium - stabilne smażenie na indukcji

Dno serii Alba powstało z połączenia aluminium i stali nierdzewnej, dzięki czemu patelnia nagrzewa się szybko, a jednocześnie współpracuje z kuchenkami indukcyjnymi. Aluminiowy korpus odpowiada za sprawne przewodzenie ciepła, natomiast stalowy dysk wzmacnia konstrukcję i zapewnia kompatybilność z różnymi typami płyt.

Grube dno o grubości około 4,5 mm pomaga utrzymać równą temperaturę na całej powierzchni smażenia. Po nagrzaniu patelnia magazynuje ciepło i przekazuje je równomiernie do przygotowywanego mięsa, warzyw lub ryb, co ogranicza ryzyko przypalenia w jednym punkcie i niedosmażenia w innym fragmencie porcji.

Specjalny wzór dna typu „Radiant”, opatentowany przez Ballarini, wspiera równomierne rozchodzenie się temperatury aż po krawędzie patelni. Podczas smażenia kotletów, większych naleśników albo dużej ilości warzyw ciepło dociera także na obrzeża, więc można w pełni wykorzystać średnicę 32 cm na potrzeby sosów pomidorowych, gulaszu lub dań makaronowych. W porównaniu z tańszymi patelniami z cienkim dnem z tego segmentu model ten lepiej trzyma temperaturę przy większym obciążeniu składnikami.

Patelnia nadaje się do wszystkich popularnych typów kuchenek: indukcyjnych, ceramicznych, elektrycznych, gazowych i halogenowych. Masywne dno ogranicza efekt wyginania podczas nagrzewania i chłodzenia, co ma znaczenie zarówno na palniku gazowym, jak i na polu indukcyjnym o dużej mocy.

Uchwyt do pracy na płycie i w piekarniku

Rękojeść wykonano jako metalowy uchwyt o ergonomicznym profilu, który ogranicza nagrzewanie przy typowym smażeniu na płycie. Takie rozwiązanie ułatwia przenoszenie patelni, potrząsanie nią przy warzywach stir-fry czy zsuwanie gotowych steków na deskę, a nitowane połączenie wzmocnione stalą nierdzewną zapewnia sztywny chwyt i stabilne podparcie przy cięższych daniach.

Model można stosować w piekarniku w temperaturze do 200°C, co daje możliwość dopiekania potraw po wcześniejszym podsmażeniu na płycie. Rozwiązanie sprawdza się przy zapiekankach makaronowych, pieczonej frittacie, odsmażanych ziemniakach lub dopiekaniu mięsa, gdy zależy na soczystym wnętrzu i zrumienionej powierzchni bez konieczności używania osobnego naczynia żaroodpornego.

Na końcu uchwytu znajduje się praktyczny otwór pozwalający zawiesić patelnię na relingu lub haczykach kuchennych. Taki sposób przechowywania pomaga zaoszczędzić miejsce w szafkach i utrzymać porządek w strefie gotowania.