ZWILLING PRO Zestaw 2 noży

Producent: Zwilling

średnia: 0.0 ocen: 0

Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów

Załączniki bezpieczeństwa

Załczniki do produktu

Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
Informacje o producencie

Informacje o producencie

Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.

Zwilling
Osoba odpowiedzialna w UE

Osoba odpowiedzialna w UE

Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:

1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 38447-005-0

Kod producenta: 38447-005-0

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej
podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48 (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48 pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka

Do schowka

Zwrot do 14 dni

Możliwość odbioru osobistego

Szybka dostawa

Opis produktu
Opinie Klientów

To dwuelementowy komplet z linii PRO złożony z tasaka o głowni 16 cm i chińskiego noża szefa kuchni o głowni 18 cm. Obie głownie kuto z jednego kawałka stali nierdzewnej i utwardzano lodowo w procesie Friodur, obie osadzono na pełnym trzpieniu z czarną rękojeścią na trzech nitach. Zestaw trafia do kogoś, kto sam dzieli drób i mięso, a potem siecze dużo warzyw.

To para narzędzi do rozbierania i siekania, nie baza do wyposażenia kuchni. Pozostałe komplety tej marki zebraliśmy w kategorii zestawy noży kuchennych ZWILLING, a same szerokie ostrza znajdziesz wśród tasaków typu chińskiego.

Najważniejsze przed zakupem: brakuje tu noża do obierania i ostrza do pieczywa, więc jako jedyny komplet w domu ten zestaw nie wystarczy. Na bazę do gotowania lepszy będzie Zestaw 3 noży Zwilling Pro, a tę parę dokupisz później do zadań z kością.

Najważniejsze cechy:

Tasak 16 cm do stawów, chrząstek i drobnych kości drobiowych
Chiński nóż szefa 18 cm do siekania warzyw i zgarniania ich bokiem głowni
Kucie z jednego kawałka stali razem ze zgrubieniem
Hartowanie lodowe Friodur deklarowane dla całej linii kutej
Trzy nity i pełny trzpień plus gładkie przejście w rękojeść
Produkcja w Niemczech, projekt linii PRO Matteo Thuna

Co dostajesz w tym komplecie

Nazwa handlowa niczego nie zdradza, a różnica między tymi ostrzami jest spora. Jeśli nie masz pewności, które z nich pasuje do twojego gotowania, zacznij od tekstu tasak czy chiński cleaver.

Pierwsze narzędzie to tasak o długości głowni 16 cm. Ma grubszy grzbiet, większą masę i geometrię przystosowaną do uderzenia: przecina kurczaka wzdłuż mostka, dzieli żeberka, radzi sobie z chrząstkami. Nie prowadzi się go po desce, tylko opuszcza na materiał krótkim zamachem, trzymając drugą rękę daleko od linii cięcia.

Drugie narzędzie to chiński nóż szefa kuchni o głowni 18 cm. Jego głownia jest cieńsza i lżejsza, a krawędź prosta niemal na całej długości, więc nadaje się do szybkiego siekania ziół, kapusty i papryki oraz do zgarniania posiekanego materiału bokiem głowni. Użycie go do kości skończy się wyszczerbieniem, więc te ostrza nie są zamienne mimo zbliżonego kształtu.

Stal, kucie i hartowanie lodowe

Obie głownie powstają ze stali nierdzewnej o specjalnym składzie i są kute z jednego kawałka materiału, razem ze zgrubieniem między głownią a rękojeścią. Po hartowaniu trafiają do procesu Friodur, czyli głębokiego schłodzenia, które według producenta stabilizuje strukturę stali i poprawia odporność na korozję oraz utrzymanie krawędzi.

Twardości w skali Rockwella producent dla tego indeksu nie podaje i nie podaje też kąta szlifu, więc nie znajdziesz tych liczb w tabeli poniżej. Jeśli interesuje cię, jak twardość przekłada się na zachowanie krawędzi, mamy o tym osobny materiał: hartowanie stali noży kuchennych. Ostrza z tej rodziny reagują na kamień normalnie, bez sztuczek typowych dla stali proszkowych.

Rękojeść i wyważenie

Przejście od zgrubienia do rękojeści jest gładkie, bez szczeliny na resztki. Przy tasaku ten detal ma znaczenie, bo ciężkie narzędzie łatwiej prowadzić, gdy dłoń nie trafia na krawędź. Część dystrybutorów podaje POM jako materiał uchwytu, polska karta tego nie precyzuje.

Dane techniczne

Parametr	Wartość
Nazwa katalogowa	ZWILLING PRO Zestaw 2 noży
Kod producenta	38447-005-0
EAN	4009839377471
Liczba elementów	2
Element 1	Tasak, długość głowni 16 cm
Element 2	Chiński nóż szefa kuchni, długość głowni 18 cm
Materiał głowni	Stal nierdzewna o specjalnym składzie
Wykonanie głowni	Kucie z jednego kawałka, hartowanie lodowe Friodur
Twardość HRC	Producent nie podaje
Rękojeść	Tworzywo, kolor czarny, trzy nity, pełny trzpień
Kraj produkcji	Niemcy
Zmywarka	Dopuszczona przez producenta, zalecane mycie ręczne

Zanim kupisz, sprawdź te cztery rzeczy

Szerokość głowni. Oba ostrza są wysokie, więc na wąskiej desce zabraknie miejsca na zgarnianie i pewny chwyt.
To nie jest komplet uniwersalny. Bez noża do obierania i ostrza do pieczywa kuchnia nie jest wyposażona.
Zakres pracy tasaka. Drobne kości drobiu tak, kość udowa wołu ani mrożony blok mięsa nie, bo krawędź się wykruszy.
Zmywarka. Producent ją dopuszcza, ale detergent i stukanie o kosz skracają życie krawędzi. Szerzej o tym w tekście jak zmywarka niszczy ostrza.

Dla kogo ten zestaw ma sens

Najlepiej wypada u kogoś, kto gotuje z całego kurczaka albo kupuje mięso w większych kawałkach i dzieli je sam. Taki układ pracy dobrze obsługują dwa szerokie ostrza o różnej masie. Dobrze uzupełnia też kuchnię, w której stoi już nóż szefa i nóż do obierania, a brakuje narzędzia do twardszych zadań.

Mniej trafiony wybór to kuchnia, w której nie ma jeszcze niczego innego. Wtedy lepiej zacząć od klasycznego kompletu z nożem szefa, nożem uniwersalnym i ostrzem do obierania. Osoby przyzwyczajone do cienkich, lekkich ostrzy japońskich mogą też uznać masę tasaka za nadmiar.

Warto zestawić

Tasak 16 cm Zwilling Pro, ten sam model osobno
Nóż santoku z rowkami 18 cm Zwilling Pro, lżejsza alternatywa do warzyw
Kamień do ostrzenia 250/1000 Twin Stone Pro, do przywracania krawędzi

Pielęgnacja bez teorii

Po pracy z mięsem umyj ostrza ciepłą wodą z płynem i wytrzyj do sucha. Stal jest nierdzewna, ale sól i kwas z cytryny pozostawione na noc potrafią zostawić matowe plamy. Do przechowywania lepsza jest listwa albo blok niż szuflada, w której krawędź obija się o sztućce.

Krawędź prostuj musakiem co kilka użyć, a do ostrzenia sięgnij po kamień zgrubny i wykańczający. Tasak ostrz ostrożniej, bo zbyt agresywne ścienianie odbierze mu odporność na uderzenie.

Pytania, które dostajemy najczęściej

Jakie dokładnie noże są w tym zestawie

W komplecie znajdziesz tasak o długości głowni 16 cm oraz chiński nóż szefa kuchni o długości głowni 18 cm. Oba pochodzą z linii PRO i mają czarne rękojeści z tworzywa.

Czy chińskim nożem szefa można ciąć kości

Nie. Jego głownia jest cieńsza i przeznaczona do warzyw oraz mięsa bez kości. Do kości drobiowych i chrząstek służy w tym komplecie tasak o krótszej i cięższej głowni.

Czy te noże można myć w zmywarce

Producent dopuszcza mycie w zmywarce. W praktyce zalecamy mycie ręczne i wycieranie do sucha, bo gorący cykl z detergentem szybciej matowi powierzchnię i tępi krawędź.

Jaka jest twardość stali w skali Rockwella

Producent nie podaje wartości HRC dla tego indeksu katalogowego i nie podaje też kąta szlifu. Podane są natomiast kucie z jednego kawałka stali oraz hartowanie lodowe Friodur.