Promocja
Nóż Chiński do krojenia i siekania Victorinox 5.4063.18
215,60
PLN
262,15 PLN
Oszczędzasz 46.55 PLN
Wysyłka gratis!
![Nóż Kuchenny Chiński Tasak Ts-101 175mm [40871]](https://static5.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/ff68d3d87727390ae34e11373040de2d.jpg)
![Nóż kuchenny Suncraft YK-800 chiński tasak 175 mm [YK-800]](https://static2.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/686a7e980fa7a005075dd3b3095843df.jpg)
![Nóż Kuchenny Chiński Tasak Ts-103 195mm [40873]](https://static1.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/bf0ded8743758841cf83cecbba7b8d30.jpg)
![Nóż Kuchenny Chiński Tasak Ts-104 210mm [40874]](https://static1.redcart.pl/templates/images/thumb/3764/250/250/pl/0/templates/images/products/3764/d4678e5a7a920cf872b460e8131f4c68.png)
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Dlaczego warto kupować w ostry-sklep.pl?
Tasaki typu chińskiego
Tasaki typu chińskiego - chińskie tasaki kuchenne (Cai Dao, Caidao)
Chiński tasak (chiń. cai dao 菜刀) wygląda jak topór, ale to nie jest narzędzie do rąbania kości. To uniwersalny nóż kuchenny, którego jednym egzemplarzem chiński kucharz wykonuje wszystkie operacje: siekanie warzyw, plastrowanie mięsa, miażdżenie czosnku płaską stroną klingi, przenoszenie posiekanych składników do wok. Klinga jest cienka (1,5-2,5 mm na grzbiecie), prostokątna, długa zwykle 180-220 mm i wysoka 90-110 mm. To zupełnie inna filozofia kuchni niż "po jednym nożu do każdego zadania".
Trzy typy chińskich tasaków - uważaj przy zakupie
| Typ | Chiński | Grubość | Do czego |
|---|---|---|---|
| Slicer (cai dao) | 菜刀 | 1,5-2,5 mm | warzywa, mięso, plastrowanie |
| Universal (wen wu dao) | 文武刀 | 3-4 mm | warzywa + drobne kości |
| Cleaver (gu dao) | 骨刀 | 5-8 mm | kości, twarde mięso, łupanie |
Większość tasaków w naszej kategorii to slicery - narzędzie do warzyw i delikatnego mięsa, NIE do kości. Próba rąbania kurczaka cienkim cai dao kończy się wykruszeniem ostrza. Jeśli potrzebujesz noża do kości, szukaj wyraźnie oznaczonego "bone cleaver" lub europejskiego tasaka do mięsa.
Dla kogo chiński tasak
- Fani kuchni azjatyckiej - gotowanie po chińsku z innym nożem niż cai dao to walka z wiatrakami.
- Osoby ceniące minimalizm - jeden tasak zastępuje 3-4 noże w europejskim zestawie.
- Domy z ograniczoną przestrzenią - tasak + nożyk do obierania to często pełen "zestaw" kuchenny.
Pierwszy raz w ręce: tasak chiński nie tnie ruchem kołyszącym jak europejski szef kuchni. Pracuje ruchem góra-dół z lekkim pchnięciem do przodu. Wysoka klinga służy jako prowadnica - opierasz palce o jej bok, kciuk i palec wskazujący trzymają klingę "pinch grip", reszta dłoni tylko stabilizuje rękojeść.
Stale i wykonanie
Chińskie tasaki kuje się ze stali węglowej (najwyższa ostrość, ale rdzewieje), nierdzewnej (np. 4Cr14, 8Cr13MoV) lub w wersji wielowarstwowej z rdzeniem VG-10 (premium). Twardość typowa to 56-60 HRC. Rękojeści są często z drewna chińskiego (egzotyczne gatunki) lub plastiku - w wersjach europejskich adaptowanych pojawia się Pakkawood.