DEMEYERE ALU PRO 5 Rondelek 2 ltr

Duraslide Titanium czy Ceraforce, dwie powłoki w jednej rodzinie

Rodzina Alu Pro 5 obejmuje naczynia z dwiema różnymi powłokami i nazwa serii tego nie rozstrzyga. Karta katalogowa artykułu 40851-175-0 wskazuje powłokę Duraslide Titanium, czyli warstwę na bazie PTFE wzmacnianą cząstkami tytanu. Sąsiednie pozycje o numerach z końcówką 27x mają natomiast powłokę ceramiczną Ceraforce, wolną od PTFE.

Różnica ma konsekwencje użytkowe, a nie tylko marketingowe. Powłoki PTFE zwykle lepiej znoszą smażenie na tłuszczu i wolniej tracą właściwości od tarcia, ceramiczne wybaczają więcej przy wysokiej temperaturze, ale szybciej matowieją. Obie mają w tym naczyniu ten sam limit 230 stopni, więc żadna nie nadaje się do rozgrzewania pustego naczynia do granicy dymienia oleju.

W praktyce oznacza to prosty podział. Rondel z Duraslide bierze się do sosów, budyniu, kaszy manny i mleka, a nie do przypiekania mięsa na ostrym ogniu. Do tego drugiego zadania w tej samej rodzinie służy Demeyere Alu Pro 5 patelnia grillowa 28 cm.

Jak aluminiowy rondel może pracować na indukcji

Aluminium samo w sobie nie jest magnetyczne, więc pole indukcyjne go nie rozgrzewa. Demeyere rozwiązuje to dnem w technologii TriplInduc, w którym magnetyczna warstwa jest zespolona z aluminiowym korpusem. Producent deklaruje przy tym nagrzewanie szybsze do 30 procent na płycie indukcyjnej.

Drugą rolą tego dna jest stabilność kształtu. Cienkie aluminiowe naczynia wybrzuszają się przy gwałtownych zmianach temperatury, a wypaczone dno na indukcji traci kontakt z polem i grzeje nierówno. Konstrukcja z grubym, kutym spodem ogranicza ten problem. Pełny przegląd naszej oferty tej marki zebraliśmy w kategorii garnki Demeyere.

Pojemność 2 l i długa rączka, do czego to pasuje

Dwa litry przy średnicy 18 cm to naczynie na sos do makaronu dla czterech osób, na porcję ryżu albo na podgrzanie zupy z poprzedniego dnia. Długa rączka zamiast dwóch bocznych uchwytów zmienia sposób pracy: naczynie podnosi się i przechyla jedną ręką, bez ściereczki, i wlewa się z niego bezpośrednio na talerz.

Ograniczeniem jest ta sama rączka. Rondel z długim uchwytem zajmuje więcej miejsca na płycie i gorzej mieści się w piekarniku niż garnek z uchwytami bocznymi. Jeśli planujesz przenosić naczynie do pieca, praktyczniejszy okaże się Rondelek 2.2l Atlantis 7 Demeyere ze stali wielowarstwowej.

Pielęgnacja powłoki i typowe błędy

Czego unikać na co dzień

Powłoka nie znosi metalowych narzędzi ani noża używanego wprost w naczyniu. Silikon i drewno przedłużają jej życie o lata. Nie zostawiaj rondla pustego na włączonej płycie.

Mycie

Producent dopuszcza zmywarkę i jednocześnie zaleca mycie ręczne dla dłuższej żywotności naczynia. Powodem są detergenty zmywarkowe, które stopniowo naruszają warstwę nieprzywierającą.

Kiedy powłoka się kończy

Sygnałem zużycia jest przywieranie mimo tłuszczu oraz widoczne przetarcia w środku dna. Naczynia z uszkodzoną powłoką nie da się zregenerować i wymienia się je na nowe.

Dane techniczne

Dla kogo ten rondel

Mniej trafiony wybór, jeśli chcesz naczynia na kilkanaście lat bez wymiany albo potrzebujesz kompletu z pokrywką od razu w pudełku. W obu przypadkach lepszym kierunkiem są rondle ze stali wielowarstwowej, na przykład Rondelek 1 litr Atlantis 7 Demeyere, choć trzeba się liczyć z większą masą i wyższą ceną.

Najczęściej zadawane pytania

Czy pokrywka jest w zestawie?

Nie. Artykuł 40851-175-0 to wersja bez pokrywki. Dobiera się ją osobno pod średnicę 18 cm.

Jaką dokładnie powłokę ma ten rondel?

Karta producenta wskazuje Duraslide Titanium na bazie PTFE. Powłoka ceramiczna Ceraforce występuje w innych naczyniach tej samej rodziny.

Czy aluminiowe naczynie zadziała na indukcji?

Tak. Dno wykonano w technologii TriplInduc z magnetyczną warstwą zespoloną z aluminium.

Do jakiej temperatury można używać tego naczynia?

Producent podaje limit 230 stopni. Powyżej tej wartości powłoka traci właściwości.

Czy rondel można myć w zmywarce?

Producent to dopuszcza i równocześnie zaleca mycie ręczne dla dłuższej żywotności powłoki.

Ile waży to naczynie?

Karta katalogowa podaje 0,98 kg. To wyraźnie mniej niż rondel o podobnej pojemności ze stali wielowarstwowej.