Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    KAI
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
269,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: AE2908

Kod producenta: AE2908

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

KAI Seki Magoroku Akane nóż szefa kuchni 210mm to lekki, japoński gyuto z rdzeniem ze stali wysokowęglowej, który w domowej kuchni przejmuje większość zadań przy desce: od szybkiego szatkowania warzyw po porcjowanie mięsa bez kości.

Sprawdza się u osób gotujących często, które chcą wyraźnie ostrzejszego, dłużej trzymającego ostrość noża niż typowe modele ze stali nierdzewnej, ale bez nadmiernej masy zachodniego „topora”.

- Długość ostrza 210 mm - wygodne krojenie dużych warzyw i mięsa jednym pociągnięciem.

- Konstrukcja San Mai - twardy rdzeń ze stali wysokowęglowej osłonięty stalą nierdzewną.

- Twardość ok. 58 HRC - ostrze dłużej pozostaje ostre niż w typowych nożach marketowych.

- Waga ok. 142 g - lekka, zwinna praca typowa dla noży japońskich.

- Drewniana rękojeść 120 mm - wygodny chwyt przy technice klasycznej i pinch grip.

Jak KAI Seki Magoroku Akane 210mm sprawdza się przy codziennym krojeniu?

Nóż szefa kuchni KAI Seki Magoroku Akane 210mm (AE2908) zaprojektowano jako główne narzędzie do pracy przy desce, gdy trzeba sprawnie przygotować warzywa, owoce, mięso bez kości i zioła na jedno lub kilka dań z rzędu. Stosunkowo cienkie ostrze z japońskim szlifem umożliwia płynne cięcie bez rozrywania struktury produktów, co widać na przykład przy krojeniu filetu z kurczaka na równe paski do stir-fry lub przy porcjowaniu łososia na kawałki do pieczenia.

Dzięki długości ostrza 210 mm użytkownik przecina większe produkty - jak kapusta, dynia czy połówka arbuza - jednym dłuższym ruchem, zamiast kilku krótkich „szarpnięć”. Przy drobniejszych zadaniach, takich jak szatkowanie cebuli, krojenie szalotki w drobną kostkę czy siekanie czosnku, czubek ostrza daje dobrą kontrolę nad każdym cięciem, co ułatwia precyzyjne przygotowanie składników do sosów i marynat.

Rdzeń ze stali wysokowęglowej w konstrukcji San Mai zapewnia krawędzi tnącej wyraźną ostrość i dłuższe utrzymanie parametrów cięcia niż w miękkich stalach nierdzewnych, przy jednoczesnej ochronie zewnętrznymi warstwami stali nierdzewnej. W segmentu noży szefa kuchni w tej klasie twardość około 58 HRC to rozsądny kompromis - stal jest wyraźnie twardsza niż w tanich nożach kuchennych, ale nadal wystarczająco „wyrozumiała” przy domowym użytkowaniu bez potrzeby bardzo częstego ostrzenia.

Przy typowym domowym gotowaniu różnica wobec ciężkich, zachodnich noży szefa polega przede wszystkim na wadze około 142 g i lżejszym odczuciu w dłoni. Nóż reaguje szybciej na ruch nadgarstka, więc przy dłuższych sesjach - na przykład krojeniu kilku kilogramów warzyw na zupę krem i leczo - użytkownik zwykle odczuwa mniejsze zmęczenie, o ile pracuje na odpowiedniej desce drewnianej lub z tworzywa.

Chwyt i prowadzenie noża KAI Seki Magoroku Akane w praktyce

Nóż szefa kuchni KAI Seki Magoroku Akane 210mm wyposażono w drewnianą rękojeść o długości około 120 mm, która dobrze leży w dłoni przy klasycznym chwycie, gdy cała dłoń obejmuje rękojeść. Przy takim ułożeniu palców użytkownik bezpiecznie kroi grubsze elementy - na przykład schab lub kawałki wołowiny bez kości - kontrolując zarówno grubość plastrów, jak i kierunek ruchu ostrza po desce.

Osoby preferujące technikę pinch grip mogą przesunąć kciuk i palec wskazujący na nasadę ostrza tuż przed rękojeścią, co zwiększa precyzję prowadzenia czubka noża. Przy szatkowaniu kapusty, krojeniu marchewki w julienne albo przy szybkim siekaniu natki pietruszki i kolendry użytkownik wyczuwa, że ostrze stabilnie kołysze się po desce, a nadgarstek pracuje w krótkim, powtarzalnym zakresie ruchu.

Lekka konstrukcja - waga ok. 142 g - sprawia, że nóż reaguje bardziej na prowadzenie dłoni niż na własny bezwład, co odróżnia go od wielu cięższych noży szefa w tym segmencie cenowym. W praktyce oznacza to, że przy szybszym siekaniu, np. na duży gulasz lub sałatkę, mniej obciążony jest staw nadgarstkowy, pod warunkiem zachowania prawidłowego, powtarzalnego chwytu i ustawiania drugiej ręki w tzw. „pazur”.

W porównaniu z typowymi, krótszymi nożami uniwersalnymi długość 210 mm ułatwia prowadzenie ostrza ruchem kołyszącym od nasady po czubek, co przyspiesza przygotowanie większej ilości składników. Jednocześnie przy bardzo drobnych pracach, takich jak dekoracyjne plasterki pomidora do burgerów czy cienkie plastry ogórka do sałatek, dopracowana krawędź tnąca pozwala ciąć delikatne produkty bez ich zgniatania.

Uwaga: Nóż KAI Seki Magoroku Akane 210mm nie jest przeznaczony do krojenia twardych kości ani mrożonek. Dla utrzymania ostrości zaleca się pracę wyłącznie na deskach z drewna lub tworzywa oraz mycie ręczne, bez użycia zmywarki.

Specyfikacja

Producent / seria KAI Seki Magoroku Akane
Model AE2908
Typ noża Nóż szefa kuchni (gyuto)
Długość ostrza 210 mm
Długość rękojeści 120 mm
Stal Konstrukcja San Mai - rdzeń ze stali wysokowęglowej obłożony stalą nierdzewną
Twardość Około 58 HRC
Waga Około 142 g
Geometria ostrza Cienkie ostrze do cięcia na desce, profil do ruchu kołyszącego i cięcia „ciągnącego”
Przeznaczenie Krojenie mięsa bez kości, filetów rybnych, warzyw, owoców i ziół
Materiał rękojeści Drewno
Rękojeść Ergonomiczny kształt, wygodna przy chwycie klasycznym i pinch grip
Zalecane ostrzenie Kamienie wodne o gradacji ok. 1000 do podostrzenia i 3000-6000 do wykończenia krawędzi
Pielęgnacja Mycie ręczne pod bieżącą wodą, delikatne detergenty, dokładne osuszanie, przechowywanie w bloku lub na listwie magnetycznej
Ograniczenia użytkowe Nie do kości, nie do mrożonek, unikać desek szklanych, marmurowych i zmywarki

Powiązane artykuły
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy